Aprenda como fazer barrinha de cereal caseira de um jeito simples e rápido. Além de ser deliciosa, ela também é nutritiva e adoçada de forma natural. Ótima para lanches rápidos e saudáveis!
Gosta de barrinha de cereal? Eu adoro! Elas são gostosas, práticas e fáceis de levar de um lado para o outro.
Porém, todos nós sabemos que nem todas as opções do mercado são saudáveis, né? Muitas delas são cheias de açúcar adicionado e, por isso, acabam não sendo a melhor opção para o dia a dia. Opções melhores, por sua vez, costumam ser mais caras.
Por essas questões, eu acabei criando algumas versões caseiras, tão gostosas quanto às industrializadas, mas mais nutritivas e saudáveis.
A versão de hoje é uma barrinha de cereal com sementes, adoçada naturalmente e super fácil de fazer (não precisa assar e nem refrigerar). Não exige pré-preparos e fica pronta em poucos minutos.
É uma ótima opção de lanche para levar para o trabalho ou para a faculdade, em passeis de fim de semana, trilhas ou viagens. Conservam bem e podem ficar guardadas na geladeira ou no congelador para serem consumidas ao longo dos dias.
Ingredientes e substituições
Nossa barrinha de cereal caseira sem açúcar, vegana e sem glúten é feita com alguns ingredientes simples e fáceis de encontrar:
- Sua base é um dos cereais mais queridos e acessíveis: a aveia. Você pode usar aveia em flocos grossos ou aveia em flocos finos, o que preferir ou tiver na sua casa.
- Para saciar ainda mais, usamos sementes diversas (de abóbora, de girassol e de linhaça). Todos esses ingredientes fornecem fibras e proteína vegetal para as barrinhas. Se quiser variar, oleaginosas ou amendoim também são bem-vindos.
- Para adoçar de forma natural, usamos tâmaras do tipo jumbo - aquelas grandes e macias. Elas também vão ajudar a dar liga para receita.
- Por fim, para dar mais sabor, usamos coco ralado sem açúcar, canela em pó, extrato de baunilha e sal, que deixam o preparo mais especial. Mas, claro, você pode usar as especiarias que desejar.
As quantidades dos ingredientes estão listadas mais abaixo.
Como fazer barrinha de cereal
Um processador de alimentos é necessário para fazer as barrinhas. Com ele, o preparo é rápido, simples e prático. Para fazer, basta adicionar os ingredientes, no processador, em etapas:
- Primeiro as tâmaras, com os caroços retirados;
- Depois a aveia, as sementes, o coco e as especiarias;
- E, por fim, água, aos poucos, até dar liga.
A textura pode ser verificada com as mãos: ao pressionar a massa, ela gruda, sem esfarelar.
Depois disso, vamos moldar a massa. Para isso, transferimos para uma forma ou travessa untada com papel antiaderente e pressionamos bem para que ela fique bem grudadinha e firme.
Em seguida, é só retirar, puxando o papel antiaderente (ele ajuda bastante no processo), e cortar no formado que desejar (barrinhas ou quadradinhos, por exemplo).
Notou como é simples? É só preparar a massa, moldar e cortar. Não precisa nenhum tipo de cozimento ou refrigeração para fazer. Em poucos minutos está pronto!
Dicas extras
- Prefere uma barrinha de cereal com mais textura? Experimente tostar algumas sementes e/ou oleaginosas, picar grosseiramente e adicionar na massa pronta.
- Gosta de barrinha de cereal de chocolate? Nós também! Uma ótima ideia é derreter chocolate amargo (em banho-maria ou no micro-ondas) e colocar por cima das barrinhas. Se preferir, pode cobri-las inteiramente com o chocolate também. Leve para a geladeira para endurecer. Fica uma delícia!
- A receita tem uma boa quantidade de proteína vegetal, mas, para fazer uma barrinha de cereal proteica, você pode adicionar proteína isolada em pó na massa. Por ser um ingrediente seco, será necessário adicionar um pouco mais de tâmaras (elemento úmido) e de água para ajustar a textura.
Armazenamento
A barrinha de cereal caseira pode ser armazenada em um pote fechado, na geladeira, por até 1 semana.
Você também pode congelar, em um recipiente apto para freezer, por até 3 meses. Eu guardo em um saquinho de silicone reutilizável e vou pegando sempre que sinto vontade de comer ou preciso levar para algum lugar.
- Confira também mais receitas de lanches saudáveis.
Receita escrita
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Barrinha de Cereal Caseira Saudável
- Tempo Total: 15 min
- Rendimento: 8 barrinhas grandes 1x
Descrição
Aprenda como fazer barrinha de cereal caseira de um jeito simples e rápido. Além de ser deliciosa, ela também é nutritiva e adoçada de forma natural. Ótima para lanches rápidos!
Ingredientes
- 1 xícara de tâmaras jumbo
- 1 + 1/2 xícara de aveia em flocos grossos
- 3/4 de xícara de coco ralado sem açúcar
- 1/4 de xícara de sementes de abóbora sem casca
- 1/4 de xícara de sementes de girassol sem casca
- 1/4 de xícara de farinha de linhaça
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
- 1/2 de colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de água filtrada*
Instruções
- Retire o caroço de cada uma das tâmaras e, sem seguida, adicione-as em um processador de alimentos e bata até que a maior parte delas quebre. Queremos uma textura grudenta, mas não é necessário transformá-las em um pasta. É normal formar uma espécie de bola de tâmara no processador. Nesse ponto, desligue o aparelho e, com uma espátula, separe e distribua a tâmara batida no copo do aparelho.
- Adicione a aveia em flocos, o coco ralado, as sementes de abóbora, as sementes de girassol, a farinha de linhaça, a canela em pó, o sal e o extrato de baunilha. Bata, novamente, até que os ingredientes quebrem levemente e fiquem bem misturados. É importante não bater demais para manter parte da textura dos ingredientes.
- Nesse ponto, com o processador ainda ligado, adicione a água para ajudar na liga das barrinhas, 1 colher (sopa) de cada vez. Eu uso um total de 4 colheres de sopa de água, mas a quantidade pode variar dependendo da umidade inicial das tâmaras usadas. Desligue o processador para verificar o ponto da massa cada vez que adicionar a água. Para isso, basta pegar um pouco da massa com as mãos e e apertar para ver se ela fica grudada. Quando grudar, está pronta.
- Transfira a massa para um recipiente (forma ou travessa) untado com papel antiaderente. Eu usei uma travessa de 16x11 cm. Com as mãos levemente úmidas, pressione a massa de forma a deixá-la uniforme dentro do recipiente. Aperte bem para que ela fique bem grudada.
- Em seguida, levante o papel antiaderente para desenformar. Coloque a massa em cima de uma tábua e corte-a em formatos de barrinha ou de quadradinhos, se preferir, no tamanho de sua preferência. Elas estão prontas para consumo.
Notas
Leia a publicação na íntegra para mais detalhes e para ver o passo a passo da receita em fotos, bem como para informações de armazenamento. O processo também está ilustrado no vídeo da receita.
Usamos medidores-padrão de culinária em nossas receitas.
- Tempo de preparo: 15 min
- Categoria: Lanches
- Método: Mixer
- Cozinha: Saudável
Keywords: barrinha de cereal, caseira, sem açúcar, vegana, sem glúten
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