Barrinha de Cereal Caseira

Tópicos abordados no artigo

• Notas sobre os ingredientes
• Como fazer barrinha de cereal (passo a passo com fotos)
• Armazenamento e conservação
• Variações
• Receita completa
• Algo incrível está chegando!

Gosta de barrinha de cereal? Eu adoro! Elas são saborosas, práticas e fáceis de levar para qualquer lugar.

Embora existam muitas opções industrializadas, prefiro preparar minhas próprias versões em casa. Assim, consigo ter controle total dos ingredientes, personalizar do meu jeito e ainda economizar.

Esta receita de barrinha de cereal caseira usa aveia como base e combina várias sementes, que a tornam ainda mais nutritiva. Além disso, é adoçada naturalmente e muito fácil de fazer. Não exige pré-preparos, nem precisa assar ou refrigerar antes de consumir. Em poucos minutos, está pronta, sem complicações!

Ela é ideal para lanches no trabalho, faculdade, passeios, trilhas ou viagens. Conserva bem e pode ser armazenada na geladeira ou no congelador para consumir ao longo da semana.

• Aveia em flocos: Cereal base da receita. Para uma boa textura, prefira aveia em flocos grossos ou finos (aveia instantânea). Caso necessário, escolha uma versão certificada sem glúten.
• Sementes: Acrescentam fibras, gorduras boas e mais saciedade. Aqui, usei sementes de abóbora e sementes de girassol sem casca e farinha de linhaça (sementes de linhaça trituradas). Você pode variar com oleaginosas ou amendoim, se preferir.
• Tâmaras: Adoçam naturalmente as barrinhas e ajudam a dar liga à mistura. O ideal é usar tâmaras medjool (jumbo), que são maiores e mais macias. Retire os caroços antes de usar.
• Coco: Adiciona textura e um leve sabor adocicado. Recomendo coco ralado ou em fitas. Prefiro a versão desidratada pela praticidade, mas a polpa de coco seco (coco marrom) também pode ser usada, contanto que esteja ralada ou em pedaços bem pequenos ao ser adicionada no processador.
• Especiarias: Canela em pó, extrato de baunilha e uma pitada de sal realçam os sabores e dão um toque especial. Sinta-se livre para ajustar os temperos ao seu gosto.
• Água: Usada para dar a liga final na massa e deixá-la moldável. A quantidade necessária pode variar dependendo da umidade das tâmaras.

Como fazer barrinha de cereal (passo a passo com fotos)

Fazer essa barrinha de cereal caseira é simples e rápido. Basta seguir os passos abaixo:

Passo 1: Prepare a massa

Para fazer a massa, adicione os ingredientes no processador de alimentos em etapas:

1. Primeiro, adicione as tâmaras, já sem os caroços;
2. Em seguida, coloque a aveia, as sementes, o coco e as especiarias;
3. Por último, adicione a água aos poucos, até dar liga.

A textura pode ser verificada com as mãos: ao pressionar a massa, ela gruda sem esfarelar.

Passo 2: Molde

Agora, vamos moldar a massa. Transfira para uma forma ou travessa forrada com papel antiaderente e pressione bem para que ela fique bem compacta e firme.

Passo 3: Corte em barrinhas

Por fim, retire a massa, puxando o papel antiaderente, e corte no formato que preferir (barrinhas ou quadradinhos, por exemplo).

Viu como é simples? Basta preparar a massa, moldar e cortar. Não é necessário cozimento nem refrigeração. Em poucos minutos, está pronto!

Observação sobre os utensílios usado

• Processador de alimentos: Como a receita não utiliza muito líquido e as tâmaras são o ingrediente mais úmido, mas ainda denso, o processador de alimentos é o aparelho ideal. Ele mistura os ingredientes de forma rápida e eficiente, garantindo a textura perfeita e proporcionando mais segurança no preparo. Por esses motivos, não recomendo o uso de um liquidificador.
• Forma ou travessa: Para modelar as barrinhas, qualquer recipiente funciona. Para essa receita na sua quantidade original, utilizo uma travessa de 16x11 cm. Como o preparo não vai ao forno nem ao freezer, qualquer material é adequado.
• Papel antiaderente: Se não estiver usando uma forma maleável, como as de silicone, sugiro o uso de papel antiaderente (ou papel manteiga de boa qualidade) para forrar a travessa na hora de moldar as barrinhas, pois facilita na hora de desenformar a massa para cortar.

Armazenamento e conservação

A barrinha de cereal caseira pode ser armazenada em um pote fechado, na geladeira, por até 1 semana.

Também é possível congelar em um recipiente próprio para freezer por até 3 meses. Eu costumo guardar em um saquinho de silicone reutilizável e vou pegando conforme a vontade de comer ou para levar para algum lugar.

Variações

Para tornar suas barrinhas de cereal ainda mais interessantes, aqui estão algumas ideias de variações que você pode experimentar. Personalize a receita de acordo com suas preferências e crie diferentes sabores e texturas, tornando cada barrinha única

• Mais textura: Experimente tostar algumas sementes e/ou oleaginosas, picar grosseiramente e adicionar à massa pronta para dar crocância extra.
• Barrinha de cereal de chocolate: Derreta chocolate amargo (em banho-maria ou no micro-ondas) e coloque por cima das barrinhas. Se preferir, cubra-as inteiramente e leve à geladeira para que o chocolate endureça.
• Barrinha de cereal proteica: Adicione proteína isolada em pó (ou whey) à massa para aumentar o teor de proteínas. Como esse ingrediente é seco, acrescente um pouco mais de tâmaras e água para ajustar a textura, conforme necessário.

Receita completa