Descrição
Essas Barrinhas de Aveia e Amendoim com Gotas de Chocolate são uma ótima opção de lanche. Fáceis e rápidas de serem preparadas, são deliciosas e saciam bastante. Além disso, são veganas e sem glúten.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
- 1/4 de xícara de água
- 1 3/4 xícara de farinha de aveia
- 3/4 de xícara de açúcar demerara
- 1/4 de colher (chá) de sal
- 1/2 xícara de pasta de amendoim
- 1/4 de xícara de leite de amêndoas
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1/3 de xícara de gotas de chocolate
Instruções
- Preaaqueça o forno a 180 graus celcius e reserve uma assadeira ou travessa de 18x18 cm.
- Misture a farinha de linhaça com a água e reserve por 10 minutos ou até a mistura ficar com a consistência de um gel.
- Em uma vasilha grande, misture a farinha de aveia, o açúcar, o sal, a pasta de amendoim, o leite de amêndoas, o extrato de baunilha e o fermento em pó. Em seguida, adicione a mistura de linhaça com água e misture bem. Caso ache necessário ou mais fácil, misture com as mãos. A massa é pesada.
- Distribua a massa na assadeira reservada. Coloque as gotas de chocolate por cima, pressionando levemente na massa.
- Asse por 30 minutos ou até que a casquinha esteja dourada.
Notas
Você pode fazer a farinha de aveia em casa a partir da aveia em flocos (grossos ou finos). Basta colocar a aveia em flocos em um liquidificador ou processador de alimentos e bater até obter a consistência de uma farinha.
O leite de amêndoas pode ser substituído por leite de castanha de caju, leite de coco ou outro leite vegetal neutro.
Algumas opções para variar a receita:
* Troque a pasta de amendoim por pasta de amêndoas para fazer Barrinhas de Aveia e Amêndoas. O mesmo vale para a pasta de castanha de caju, pasta de avelã ou pasta de gergelim (tahine), por exemplo.
* Troque as gotas de chocolate por uvas passas, tâmaras ou damascos cortados em pequenos pedaços, ou pedacinhos de castanhas.
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Categoria: Lanches, Doces
- Método: Assado
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Sem Glúten