Descrição
O Bolinho de Mingau de Aveia com Mirtilo é uma ótima opção de café da manhã ou lanche saudável. Delicioso, simples e fácil de fazer, é ainda vegano, sem glúten e sem açúcar.
Ingredientes
- 1 banana grande bem madura (aproximadamente 110 gramas, sem casca)
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
- 1/4 de colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1 xícara de água
- 1 xícara de aveia em flocos grossos (sem glúten se necessário)
- 1/3 de xícara de mirtilos frescos
Instruções
- Preaqueça o forno a 180 graus e prepare uma forma de muffins ou cupcakes com 6 cavidades de tamanho médio. Reserve.
- Em uma vasilha grande, adicione a banana e, com um garfo ou amassador de batatas, amasse até que ela vire um purê.
- Adicione a canela em pó, o gengibre em pó, o sal e o fermento em pó e misture. Em seguida, adicione a água e misture novamente.
- Incorpore, então, a aveia em flocos grossos e os mirtilos.
- Distribua a massa igualmente nas 6 cavidades da forma de muffins reservada.
- Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que os bolinhos fiquem firmes e com as bordas douradas. O tempo varia de forno para forno, então preste atenção.
- Espere esfriar antes de desenformar para não quebrar. Transfira para uma grade de resfriar para que os bolinhos esfriem completamente. Eles ficam mais firmes com o tempo.
Notas
Os bolinhos podem ser armazenados em um pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou uma semana na geladeira. Você também pode congelar por até 3 meses. Para descongelar, basta aquecer no forno ou no microondas.
Caso use mirtilos congelados, deixe eles no freezer até o momento de misturar na massa e, quando estiverem incorporados, leve rapidamente para assar. Dessa forma evitamos que a umidade interfira na massa.
- Tempo de preparo: 5 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Categoria: Café da Manhã, Lanche, Doces
- Método: Assado
- Cozinha: Vegana, Vegetariana
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