Esse Bolo de Banana Vegano com Gotas de Chocolate é uma delícia e fica bem molhadinho. Leva ingredientes simples e acessíveis, é fácil de fazer e fica pronto rapidamente. Além disso, é sem glúten e sem refinados.
Eu adoro bolo de banana. Devo ter umas 300 receitas diferentes, porque ele é, sem dúvidas, um dos bolos mais fáceis e versáteis de fazer. Você pode modificar de muitas maneiras, fazer com o que tem em casa, e muito provavelmente vai dar certo. Esse, por exemplo, leva gotas de chocolate, que surgem aqui como um componente delicioso e com cara de sobremesa. Não tinha como não compartilhar essa receita por aqui. 🙂
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Ele leva como base aveia em flocos que, batida no liquidificador, se transforma em uma farinha. O resto do preparo também pode ser feito no liquidificador, o que eu adoro pela facilidade. Todos os ingredientes são bem acessíveis e a receita, super gostosa, é bem saudável – nem óleo vai, porque usamos pasta de amendoim no lugar. Fica uma delícia.
Se você quiser outra receita de bolo de banana, confira este Bolo Vegano de Banana Caramelada. Se quiser fazer muffins simples, não deixe de experimentar os Muffins de Banana e Gotas de Chocolate. E se quiser algo com mais cara de café da manhã, a resposta é Panqueca de Aveia e Banana.
Receita de Bolo de Banana Vegano com Gotas de Chocolate:
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Bolo de Banana com Gotas de Chocolate (Vegano, Sem Glúten)
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 60 min
- Tempo Total: 70 min
- Rendimento: 8 fatias grossas 1x
Descrição
Esse Bolo de Banana com Gotas de Chocolate é uma delícia e fica bem molhadinho. Leva ingredientes simples e acessíveis, é fácil de fazer e fica pronto rapidamente. Além disso, é vegano e sem glúten.
Ingredientes
- 3 bananas médias, bem maduras
- 2 1/2 xícaras de aveia em flocos
- 1/2 xícara de açúcar demerara (mascavo ou de coco)
- 1/4 xícara de pasta de amendoim
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
- 4 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 colheres (chá) de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de gotas de chocolate (ou chocolate em barra picado)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma ou assadeira (eu usei uma de 21×11 cm) e reserve.
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata a aveia em flocos até que ela vire uma farinha. Coloque a farinha em uma tijela grande e adicione o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture os ingredientes e reserve.
- No liquidificador já usado, adicione as bananas, a farinha de linhaça, a água, o açúcar, a pasta de amendoim e o extrato de baunilha. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes sólidos. Misture bem. Acrescente o vinagre de maçã e misture novamente, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Junte as gotas de chocolate na massa e misture. Se quiser, separe algumas para colocar por cima do bolo.
- Distribua a massa na forma ou assadeira previamente untada e asse o bolo até ele dourar. O tempo vai depender do forno. Costuma levar em média 1 hora.
- Categoria: Doces
- Método: Assado
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Sem Glúten
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Olá! já testei o muffin de banana e ficou uma delícia, agora vou testar esse 🙂
Mas uma dúvida, o extrato de baunilha é diferente da essência, né? teria algum substituto? acho difícil de encontrar :/
Obrigada!
Que bom saber que gostou dos muffins, Daniela! Espero que você goste desse bolo também. 🙂 E sim, extrato é diferente de essência. Tem pessoas que usam a essência e gostam do resultado, mas você pode tranquilamente fazer sem nada no lugar dele. Vai ficar ótimo do mesmo jeito!
oiiee!!! pode substituir o açúcar por melado?
Oi Fernanda. Nunca fiz com melado, mas o açúcar granulado contribui também para a estrutura do bolo. Se for usar algum adoçante líquido, recomendo ajustar a quantidade de aveia na receita também.
posso usar o vinagre convencional de alcool?
Pode sim!
A massa fica bem durinha assim mesmo??? Ou fiz algo errado? Eu não tinha farinha de linhaça em casa e substituí pela semente de linhaça batida no liquidificador juntos com os outros ingredientes… Será que foi por isso?
Oi Marcelle. Durinha como? O bolo é para ficar com textura normal, macio. O uso da semente de linhaça batida junto no liquidificador é o mesmo do da farinha de linhaça. Tu chegou a adicionar o tanto de água que seria misturada com a farinha para formar o gel?
Só por curiosidade. O por quê do vinagre?🙈
Oi! Ele reage com o bicarbonato de sódio e ajuda a deixar o bolo mais fofinho. 🙂
Tem algum substituto para a farinha de linhaça?
A melhor opção é a chia! Mas sei de gente que já omitiu e disse que funcionou também 🙂
Como substituir a pasta de amendoim para quem é alérgico a amendoim, castanha etc?
Pode usar pasta de alguma semente no lugar, como o Tahine ou pasta de semente de girassol, por exemplo. Vai funcionar da mesma forma 🙂