Esse Bolo de Banana Vegano com Gotas de Chocolate é uma delícia e fica bem molhadinho. Leva ingredientes simples e acessíveis, é fácil de fazer e fica pronto rapidamente. Além disso, é sem glúten e sem refinados.
Eu adoro bolo de banana. Devo ter umas 300 receitas diferentes, porque ele é, sem dúvidas, um dos bolos mais fáceis e versáteis de fazer. Você pode modificar de muitas maneiras, fazer com o que tem em casa, e muito provavelmente vai dar certo. Esse, por exemplo, leva gotas de chocolate, que surgem aqui como um componente delicioso e com cara de sobremesa. Não tinha como não compartilhar essa receita por aqui. 🙂
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Ele leva como base aveia em flocos que, batida no liquidificador, se transforma em uma farinha. O resto do preparo também pode ser feito no liquidificador, o que eu adoro pela facilidade. Todos os ingredientes são bem acessíveis e a receita, super gostosa, é bem saudável - nem óleo vai, porque usamos pasta de amendoim no lugar. Fica uma delícia.
Se você quiser outra receita de bolo de banana, confira este Bolo Vegano de Banana Caramelada. Se quiser fazer muffins simples, não deixe de experimentar os Muffins de Banana e Gotas de Chocolate. E se quiser algo com mais cara de café da manhã, a resposta é Panqueca de Aveia e Banana.
Receita de Bolo de Banana Vegano com Gotas de Chocolate:
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Bolo de Banana com Gotas de Chocolate (Vegano, Sem Glúten)
- Tempo Total: 70 min
- Rendimento: 8 fatias grossas
Descrição
Esse Bolo de Banana com Gotas de Chocolate é uma delícia e fica bem molhadinho. Leva ingredientes simples e acessíveis, é fácil de fazer e fica pronto rapidamente. Além disso, é vegano e sem glúten.
Ingredientes
- 3 bananas médias, bem maduras
- 2 ½ xícaras de aveia em flocos
- ½ xícara de açúcar demerara (mascavo ou de coco)
- ¼ xícara de pasta de amendoim
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
- 4 colheres (sopa) de água filtrada
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- ¼ colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 colheres (chá) de vinagre de maçã
- ½ xícara de chocolate em gotas ou picado
Instruções
- Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma ou assadeira (eu usei uma de 21×11 cm) e reserve.
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata a aveia em flocos até que ela vire uma farinha. Coloque a farinha em uma vasilha grande e adicione o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture os ingredientes e reserve.
- No liquidificador já usado, adicione as bananas, a farinha de linhaça, a água, o açúcar, a pasta de amendoim e o extrato de baunilha. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes sólidos. Misture bem. Acrescente o vinagre de maçã e misture novamente, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Junte as gotas de chocolate na massa e misture. Se quiser, separe algumas para colocar por cima do bolo.
- Distribua a massa na forma ou assadeira previamente untada e asse o bolo até ele dourar. O tempo vai depender do forno. Costuma levar em média 1 hora.
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 60 min
- Categoria: Doces
- Método: Assado
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Sem Glúten
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Jorgelina says
Meninas! Essa receita é incrível!
Queria aqui salvar a versão escrita, mas acredito que é necessário especificar mais. Por exemplo, a mistura líquida… não explica sobre o processo de hidratar a linhaça previamente, para uma pessoa que não é vegana isso pode complicar. Acredito que não seja o mesmo colocar como está indicado na descrição escrita. Me deparo na internet com várias receitas que não estão bem detalhadas na parte da escrita. O vídeo também não específica!
Obrigada
Bruna says
Que bom que gostou do bolo, Jorgelina! Fico feliz em saber disso. 🙂
Muito obrigada pelo feedback sobre o modo de preparo da receita. Inicialmente, quando publiquei a receita pela primeira vez, havia o passo adicional de hidratar a linhaça, porém, ao fazer o bolo mais vezes, eu percebi que não é necessário e o bolo funciona como descrito na receita (com a linhaça triturada sendo adicionada diretamente no liquidificador). Por isso, acabei editando a receita escrita aqui no site. Não tenho como alterar o vídeo, mas eu venho seguindo o processo descrito aqui, do jeito que está especificado, toda vez que faço esse bolo, e realmente não há a necessidade de hidratar a linhaça antes porque ela hidrata nos líquidos enquanto os ingredientes são misturados.
De qualquer maneira, vou me programar para editar a publicação novamente com mais detalhes sobre essa questão!
Daniel says
Bruna, muito obrigado pela receita!
No fim-de-semana, tava seco por um doce, vim atrás de alguma receita que pudesse fazer com o que tinha em casa. Tive que adaptar, mas deu muito certo e ficou uma delícia!
O que mudei:
- sem gotas de chocolate porque não tinha 🙁
- sem vinagre e sem bicarbonato (não tinha o bicarbonato em casa)
- açúcar refinado porque não tinha demerara
Mesmo sem o chocolate e sem a dupla bicarbonato+vinagre (que seria para dar uma incrementada no "fofinho" do bolo), ficou bem macio e bem gostoso.
Daniela Boechat says
Olá! já testei o muffin de banana e ficou uma delícia, agora vou testar esse 🙂
Mas uma dúvida, o extrato de baunilha é diferente da essência, né? teria algum substituto? acho difícil de encontrar :/
Obrigada!
Bruna says
Que bom saber que gostou dos muffins, Daniela! Espero que você goste desse bolo também. 🙂 E sim, extrato é diferente de essência. Tem pessoas que usam a essência e gostam do resultado, mas você pode tranquilamente fazer sem nada no lugar dele. Vai ficar ótimo do mesmo jeito!
Fernanda says
oiiee!!! pode substituir o açúcar por melado?
Bruna says
Oi Fernanda. Nunca fiz com melado, mas o açúcar granulado contribui também para a estrutura do bolo. Se for usar algum adoçante líquido, recomendo ajustar a quantidade de aveia na receita também.
isabela says
posso usar o vinagre convencional de alcool?
Bruna says
Pode sim!
Marcelle Lima Guimarães says
A massa fica bem durinha assim mesmo??? Ou fiz algo errado? Eu não tinha farinha de linhaça em casa e substituí pela semente de linhaça batida no liquidificador juntos com os outros ingredientes... Será que foi por isso?
Bruna says
Oi Marcelle. Durinha como? O bolo é para ficar com textura normal, macio. O uso da semente de linhaça batida junto no liquidificador é o mesmo do da farinha de linhaça. Tu chegou a adicionar o tanto de água que seria misturada com a farinha para formar o gel?
Chirlei Araújo says
Só por curiosidade. O por quê do vinagre?🙈
Bruna says
Oi! Ele reage com o bicarbonato de sódio e ajuda a deixar o bolo mais fofinho. 🙂
Sthephannye says
Tem algum substituto para a farinha de linhaça?
Bruna says
A melhor opção é a chia! Mas sei de gente que já omitiu e disse que funcionou também 🙂
Erika says
Como substituir a pasta de amendoim para quem é alérgico a amendoim, castanha etc?
Bruna says
Pode usar pasta de alguma semente no lugar, como o Tahine ou pasta de semente de girassol, por exemplo. Vai funcionar da mesma forma 🙂