Bolo de Caneca de Banana no Microondas

O bolo de caneca de banana é uma delícia! Simples de fazer, leva ingredientes acessíveis e que você provavelmente já tem em casa. É fácil, rápido e muito gostoso.

Não é nenhuma surpresa que eu adoro bolo de banana. Para dias em que bate vontade e quero uma porção individual na hora, esta versão de microondas é perfeita.

O bolo de caneca de banana é simples, fácil e leva em torno de 3 minutos para ficar pronto (contando o tempo de misturar os ingredientes e de cozinhar). Incrível né?

Ele fica fofinho e muito gostoso!

Ingredientes e substituições

O bolo de caneca de banana leva ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Além da banana (que deve estar madura), ele tem como base farinha de aveia, que é um ingrediente incrível, acessível e naturalmente sem glúten.

Eu gosto de adoçar com um pouco de açúcar de coco, mas o açúcar mascavo é outra ótima opção. Você pode testar com demerara ou cristal também, é claro. Caso queira uma versão sem nada de açúcar, basta omitir o ingrediente. Para isso, recomendo que você se certifique de usar a banana bem madura para que ela adoce o bolo naturalmente.

A pasta de amendoim é a gordura da receita. Eu gosto de usar no lugar do óleo vegetal porque ela é integral e tem mais nutrientes, mas, caso queira usar óleo no lugar, fique à vontade. Você também pode usar qualquer outra pasta de oleaginosas (amêndoas, castanha-de-caju, avelã) ou de sementes (tahine) na mesma quantidade.

E, por fim, sal, fermento em pó, água e, opcionalmente, se quiser um saborzinho mais especial, extrato de baunilha. Recomendo também um pouco de chocolate em gotas ou picado e nozes picadas para deixar o bolo mais gostoso ainda.

Percebeu que este é um bolo de caneca sem ovo né? Não precisamos dele aqui! O bolo fica macio e fofinho sem ele. Por também não levar leite, é um bolo de caneca vegano e apto para intolerantes ou alérgicos.

(Tanto as quantidades de ingredientes como o passo a passo escrito em detalhes está mais abaixo. Continue rolando a tela para conferir a receita!)

Como Fazer Bolo de Caneca de Banana

É super simples! São basicamente 3 etapas:

1. Misturar os ingredientes úmidos até obter uma mistura bem cremosa. Pode ser dentro da caneca de sua escolha ou em outra vasilha.
2. Incorporar os ingredientes secos.
3. Levar para cozinhar no microondas.

Para questão de referência, usei uma caneca de 300 ml para as fotos e vídeo.

E é só isso! O tempo de microondas pode variar de acordo com o seu aparelho. O meu tem 950W de potência e fica pronto em 1 minuto e meio. Caso queira, você pode começar com 1:10, verificar e adicionar mais 10 segundos de cada vez, se precisar, até que não tenha mais pontos úmidos por cima do bolo.

Além disso, é importante esperar uns 2 ou 3 minutos antes de consumir. O bolo precisa de um tempinho para encerrar o cozimento. Confia em mim que a textura fica muito melhor dessa forma.

Este bolo é ótimo para o lanche ou como uma opção mais saudável e nutritiva para quando bate vontade de um doce. Por ter como base aveia e fruta e levar pouco açúcar (ou nada de açúcar, caso não queira usar), também cai bem como um café da manhã diferente.

É rico em fibras e gorduras boas, sacia por horas e satisfaz. Um verdadeiro bolo de caneca fit, se você me perguntar. 🙂

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