O Bolo de Cenoura Vegano é uma delícia! Fácil de fazer, leva ingredientes simples e acessíveis. Fica fofinho e gostoso! Sirva como lanche doce ou sobremesa.
Eu não sei dizer qual é o meu bolo preferido, mas certamente Bolo de Cenoura está no top 3. Esse aqui é uma versão vegana bem do tipo tradicional: doce, fofinho, delicioso e “cenourudo”, que é minha maneira de dizer que a cenoura não está na receita apenas para fornecer a cor, mas também sabor.
E essa receita dá super certo. Não teve uma vez que o bolo embatumou, o que é bem comum de acontecer com muitos bolos de cenoura, mesmo os que levam ovos. Ele sempre fica lindo, perfeito e gostoso. Então, mesmo que você não seja vegano, te convido a experimentar. E se você é vegano, seja feliz porque sem bolo de cenoura gostoso você não vai ficar. 🙂
Ingredientes comuns e acessíveis
Aposto que você já tem todos os ingredientes para fazer esse bolo de cenoura em casa! Eles são, basicamente, cenoura, farinha de trigo, açúcar, azeite (ou qualquer óleo vegetal) e água. Utilizamos também fermento, vinagre e bicarbonato de sódio. Nada de ovos ou qualquer substituto comumente usado na culinária vegana aqui, como linhaça, chia ou purê de maçã. Além disso, esse bolo também não leva leite, nem de vaca, nem vegetal. Super simples!
Atenção: as quantidades estão listadas no final da publicação. Continue rolando a tela para ver.
Como fazer Bolo de Cenoura Sem Ovo
Para fazer esse bolo vegano, seguimos três passos (veja as fotos acima com o passo a passo):
- Batemos a cenoura, o açúcar, o óleo vegetal, a água e o vinagre no liquidificador até obter um creme homogêneo, sem pedaços de cenoura.
- Peneiramos a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e, em seguida, misturamos bem com o creme de cenoura preparado anteriormente, até ficar uma massa lisa.
- Levamos para assar até firmar e dourar.
E é isso! Bolo prontinho. Fácil né?!
Ele fica ótimo por si só, mas, se quiser, use uma cobertura também. Eu adoro fazer uma calda de chocolate durinha, pois lembra os bolos de cenoura da minha infância. Uso a receita de Calda de Chocolate Sem Leite que tem aqui no site. Para deixar durinha, cozinho por mais alguns minutos além do indicado.
Você também pode usar a calda mais molinha e cremosa, como usamos nesse Bolo de Chocolate Vegano, ou um Brigadeiro Vegano, por exemplo. O que você mais gostar!
Essa receita rende um bolo bem grande, de 12 pedaços. Caso prefira, você pode diminuir a receita. Lembre de ajustar bem a quantidade de cada ingrediente. Confira nossa tabela de conversão de Medidas-Padrão na Culinária para facilitar.
Confira o vídeo da receita
Dica extra
Para obter o melhor resultado e um bolo como mostrado nas fotos e no vídeo, use as medidas indicadas em gramas (especialmente para a cenoura). É útil ter uma balança de cozinha em casa. Existem modelos simples e baratos que funcionam perfeitamente para uso caseiro, como o indicado, que é o que temos há anos. Ela facilita a execução de muitas receitas!
Como conservar
Guarde o bolo de cenoura em um pote fechado em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 1 semana. Você também pode congelar o bolo. Para isso, corte em fatias e armazene em um pote fechado, cuidando para que uma fatia não encoste na outra. Você pode usar pedacinhos de papel manteiga entre elas para facilitar.
Confira mais receitas de bolos veganos
- Bolo de Chocolate Vegano Simples com Calda
- Bolo de Banana com Aveia Simples
- Bolo de Coco e Limão Vegano
Receita de Bolo de Cenoura Vegano
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Bolo de Cenoura Vegano
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 45 min
- Tempo Total: 55 min
- Rendimento: 1 bolo grande 1x
Descrição
O Bolo de Cenoura Vegano é uma delícia! Fácil de fazer, leva ingredientes simples e acessíveis. Fica fofinho e gostoso! Sirva como lanche doce ou sobremesa.
Ingredientes
- 400 gramas de cenoura fresca* (ver notas)
- 1 + 1/2 xícaras (380 gramas) de açúcar cristal ou demerara
- 1/2 xícara de azeite de oliva (ou outro óleo vegetal)
- 1 xícara de água
- 2 colheres (chá) de vinagre de maçã
- 1/4 de colher (chá) de sal
- 3 xícaras (440 gramas) de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) (6 gramas) de fermento em pó
- 1/2 colher (sopa) (10 gramas) de bicarbonato de sódio
Instruções
- Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma grande e reserve. Usamos uma de 25 cm de diâmetro e furo no meio.
- Adicione a cenoura, o açúcar, o azeite de oliva, a água, o vinagre de maçã e o sal em um liquidificador e bata bem, até obter um creme homogêneo. É importante que não fiquem pedaços de cenoura.
- Em uma vasilha grande, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
- Adicione o creme de cenoura na vasilha com os ingredientes secos e misture levemente, até a massa ficar lisa.
- Transfira a massa para a forma reservada e leve para assar até dourar, cerca de 40-45 minutos. O tempo pode variar de forno para forno, então preste atenção. Um palito inserido no meio deve sair seco. Espere esfriar antes de cortar e servir.
Notas
*Listamos a medida da cenoura em gramas para garantir o melhor resultado para o bolo, mantendo bem a proporção com os outros ingredientes. É útil ter uma balança de cozinha em casa! Caso você não tenha, corte a cenoura em rodelas (como mostramos na foto dos ingredientes) e meça 3 xícaras usando medidores-padrão.
Para a cobertura, usamos a receita de Calda de Chocolate Sem Leite. Clique no link para conferir.
Para mais informações, leia a publicação na íntegra.
- Categoria: Doces
- Método: Assado
- Cozinha: Vegana, Vegetariana
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Salve a receita para mais tarde
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Ameiiii a receita! O bolo ficou fofinho e molhadinho, maravilhoso! Muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco! 💜
★★★★★
Que bom saber que gostou da receita, Julia. Fico feliz! Muito obrigada por voltar aqui pra contar! 🙂
Muito bom mesmo, fiz em formato muffin, 20 min, 170graus e ficou no ponto! Obrigada!
★★★★★
Que ótimo saber disso, Sofia! Obrigada por compartilhar a adaptação para muffins com a gente! 🙂
ficou muito bom!!!!! fofinho e molhadinho, provavelmente virou minha receita favorita de bolo de cenoura 🥕💖
★★★★★
Fico tão feliz que você gostou, Fernanda! Muito obrigada por ter compartilhado aqui e avaliado a receita!
super fofinho e simples de fazer! era apegada a minha receita que levava ovos, mas agora já posso substituir a receita tranquila e feliz 🙂
★★★★★
Olá, qual é a medida da xícara de água e óleo? Obrigada pela receita 💖
Oi Angela! Eu uso medidores-padrão. 1 xícara = 240 ml. 🙂
oi! dá pra usar vinagre branco (de arroz) ao inves do de maçã?
Sim, Mariana. Qualquer vinagre funciona! 🙂
Olá!
Posso usar farinha de trigo integral? Ou farinha de arroz integral?
Obrigada
Oi Fernanda! Não testei com nenhuma delas, mas acredito que o bolo vá ficar mais seco com essas substituições.
Melhor bolo de cenoura vegano.
★★★★★
Fico feliz que gostou, Telma! Muito obrigada pela mensagem e por avaliar a receita! 🙂
Fiz e ficou ótimo!!! Todos os meus outros bolos de cenoura embatumaram, mas esse ficou bem macio, fofo, e com sabor mais intenso de cenoura. Eu amei!
★★★★★
Aeee! Nada de bolos embatumados por aqui, hehe. Que bom que você gostou, Camila! Agradeço por ter compartilhado a sua experiência por aqui e por ter avaliado a receita. Um abraço!
Posso trocar a agua por suco de laranja?
Sim 🙂
Bruna, eu amoo suas receitas!!
Fico muito feliz em ter encontrado o seu site, as receitas são sempre sucesso!
Minha filha é celíaca, e muitas das suas receitas contemplam isso, mas você tem alguma dica de substituição da farinha de trigo nesse caso?
Saudades de um bolinho de cenoura! É bem difícil de achar receita vegana e sem gluten dele, e quando achei deu bem ruim rs
Obrigada!
Oi Veronica. Muito muito obrigada pelo carinho! Fico muito feliz que vocês estejam gostando das receitas. Infelizmente nunca testei uma substituição direta para o trigo nessa receita, mas em breve vou compartilhar uma versão de bolo de cenoura sem glúten e vegano aqui no site também! 🙂