Bolo de Maçã com Aveia

Tópicos abordados no artigo

• Notas sobre os ingredientes
• Como fazer bolo de maçã com aveia
• Dicas adicionais
• Armazenamento e conservação
• Sugestões de consumo e acompanhamentos
• Variações
• Receita completa
• Algo incrível está chegando!

Comentário da Bruna

Este bolo de maçã com aveia é um dos queridinhos aqui de casa. Fácil de fazer, prático e feito com ingredientes simples, ele fica incrivelmente delicioso.

O que mais gosto nesta receita é que, diferente de muitos bolos de maçã, usamos uma boa quantidade da fruta na massa e ainda incorporamos pedaços de maçã, garantindo um toque especial a cada mordida. O resultado é um bolo úmido, leve, macio e repleto de sabor.

Além de delicioso, é também mais nutritivo, já que é feito com farinha de aveia, tornando-se uma opção de bolo integral e rico em fibras.

Outra vantagem é que ele congela super bem e pode ser preparado com antecedência. Assim, você sempre terá algumas fatias prontas no congelador para quando bater vontade de bolo.

Versátil, pode ser servido como um lanche prático, uma sobremesa nutritiva ou até mesmo como parte de um brunch ou café da manhã especial.

Notas sobre os ingredientes

• Maçãs: Maçãs frescas são usadas tanto na massa (batidas com os outros ingredientes úmidos, elas adicionam umidade, doçura e ajudam a dar liga à massa) quanto no recheio. Normalmente, uso maçãs do tipo gala ou fuji. Não é necessário descascar as maçãs (a menos que prefira), mas é importante remover o miolo. Corte os pedaços de maçã para o recheio em cubos de 2 centímetros ou menores. Para as maçãs que serão batidas na massa, corte-as no tamanho que preferir, mas se o seu liquidificador não for potente, recomendo cortá-las em pedaços pequenos para facilitar a mistura. Para garantir a textura ideal, sugiro pesar as maçãs.
• Farinha de aveia: Fornece estrutura para a receita e contribui com um sabor levemente adocicado, que realça o sabor dos outros ingredientes. Se fizer a farinha de aveia em casa, certifique-se de que ela esteja bem fininha. Se tiver intolerância ao glúten ou doença celíaca, use farinha de aveia certificada como sem glúten.
• Fécula de batata: Ajuda a dar leveza e maciez ao bolo, melhorando seu crescimento e evitando que fique denso ou pegajoso. Também absorve umidade extra e mantém o bolo macio por mais tempo, evitando o ressecamento comum em bolos sem glúten. Se não tiver fécula de batata, pode substituí-la por mais farinha de aveia, mas o bolo não ficará tão fofo.
• Farinha de linhaça: Quando misturada com líquidos, a farinha de linhaça forma um gel que contribui para a liga da massa.
• Pasta de amêndoas: Além de um sabor rico que complementa a doçura das maçãs, a pasta de amêndoas adiciona gorduras boas, eliminando a necessidade de óleo refinado e tornando o bolo mais nutritivo e satisfatório. Escolha uma pasta pura, sem aditivos como óleos ou açúcares. Você pode prepará-la em casa, se preferir. Certifique-se de que esteja bem misturada e com consistência cremosa.
• Açúcar: O açúcar granulado equilibra o sabor e contribui para a estrutura do bolo. Usei açúcar de coco, mas você pode substituir por outros tipos de açúcar granulado, como demerara, mascavo ou cristal. Evite adoçantes líquidos, como melado ou mel, pois eles alteram a proporção de ingredientes secos e úmidos da receita.
• Especiarias: A canela em pó e a noz-moscada moída deixam o sabor do bolo mais aromático.
• Sal: Realça o sabor e equilibra a doçura.
• Fermento em pó, bicarbonato de sódio e vinagre de maçã: A combinação desses ingredientes é importante para criar um crescimento equilibrado e uma textura leve e fofa, especialmente na confeitaria vegana e sem glúten, onde agentes de fermentação tradicionais, como ovos ou farinha de trigo, não são usados.
• Cobertura: A cobertura do bolo é feita com aveia em flocos grossos, açúcar de coco, canela em pó e óleo de coco derretido. Embora seja opcional, é recomendada para adicionar um sabor doce extra e uma textura crocante.

Como fazer bolo de maçã com aveia

Este bolo é incrivelmente fácil de preparar e fica pronto em poucos passos. Antes de começar, lembre-se de preaquecer o forno e preparar a forma.

Passo 1: Prepare a cobertura e massa

Primeiro, faça a cobertura do bolo. Para isso, misture bem a aveia em flocos grossos, o açúcar, a canela em pó e o óleo de coco derretido até formar uma farofa úmida. Reserve.

Para fazer a massa, siga essas etapas:

Textura da massa: A massa deve ficar espessa, mas ainda fluida. Se estiver muito seca, adicione um pouco de água (1 colher por vez) até atingir a consistência ideal.

Passo 2: Decore e asse

Despeje a massa na forma e espalhe-a uniformemente, garantindo que fique bem nivelada. Coloque a cobertura sobre a massa e pressione levemente com uma colher.

Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos. O tempo pode variar conforme o forno, então fique de olho. Para verificar se está pronto, insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, ele está assado.

Passo 3: Aguarde antes de cortar

Após assar, deixe o bolo descansar na forma por 10 minutos antes de removê-lo.

Depois, transfira-o para uma grade de resfriamento para esfriar completamente antes de fatiar e servir. Esse tempo de descanso é essencial para a textura final do bolo, pois o cozimento continua enquanto estiver quente. Cortá-lo muito cedo pode fazer com que se desfaça ou quebre.

Se preferir comer o bolo quente, basta aquecer uma fatia antes de servir.

Observação sobre os utensílios usados

• Forma para assar: Para um melhor resultado, recomendo uma forma retangular de 11x21 cm (tipo forma de pão), de alumínio ou aço com revestimento antiaderente. Se optar por outro formato, certifique-se de que o tamanho seja adequado para a quantidade de massa, evitando formas muito pequenas ou grandes demais.
• Papel antiaderente: Mesmo ao usar uma forma antiaderente, forrá-la com papel antiaderente (ou papel manteiga de boa qualidade) facilita o processo de desenformar, especialmente porque o bolo fica delicado logo após sair do forno.
• Grade de resfriamento: Ideal para permitir que o bolo esfrie completamente antes de servir, ajudando a evitar que quebre. Se não tiver uma grade própria para resfriamento, pode usar uma grelha comum como alternativa.
• Liquidificador: Como a receita leva pouco líquido, é fundamental bater bem os ingredientes úmidos, incluindo as maçãs, até obter um creme homogêneo e fluido. Qualquer liquidificador pode ser utilizado, independentemente da potência; a diferença será o tempo necessário para atingir a consistência ideal.

Para sugestões de produtos, confira nossos itens recomendados para fazer bolos.

Dicas adicionais

• Ordem de preparo: É importante preparar a cobertura antes de fazer a massa, pois, uma vez que os agentes de crescimento forem misturados, a massa deve ser assada rapidamente para garantir a melhor textura.
• Mexa bem a pasta de amêndoas: A pasta de amêndoas natural tende a separar, com o óleo subindo para o topo. Certifique-se de misturá-la bem no recipiente antes de medir a quantidade necessária para a receita. A consistência ideal é cremosa e fluida, não seca como o fundo do pote.
• Mistura dos ingredientes: Siga a receita como indicado, mesmo que pareça desnecessário usar diferentes utensílios (liquidificador e vasilha). Os ingredientes secos não devem ser adicionados ao liquidificador, pois a massa espessa pode sobrecarregar o aparelho, aquecendo-o e comprometendo a textura do bolo, especialmente por causa do calor gerado pela aveia.

Armazenamento e conservação

É provável que esse bolo desapareça rapidamente, mas, caso sobre ou você queira prepará-lo com antecedência para suas refeições, aqui estão algumas dicas para armazená-lo corretamente:

• Deixe esfriar completamente: Antes de guardar, certifique-se de que o bolo esteja completamente frio. Guardá-lo ainda quente pode gerar umidade excessiva.
• Temperatura ambiente: Mantenha o bolo em um recipiente hermético por até 2 dias.
• Geladeira: Para conservar por mais tempo, mantenha o bolo na geladeira, onde dura até 1 semana.
• Congelamento: Corte em fatias individuais e coloque em um recipiente próprio para congelamento, separando as camadas com papel antiaderente para evitar que grudem. O bolo pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por 1 hora ou em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Se quiser, aqueça diretamente na air fryer ou no micro-ondas na função descongelar por aproximadamente 3 minutos.

Sugestões de consumo e acompanhamentos

O bolo de maçã com aveia é uma opção deliciosa para um lanche prático a qualquer hora do dia, uma sobremesa nutritiva ou até mesmo um café da manhã especial.

Ele é incrível por si só, mas alguns acompanhamentos podem deixá-lo ainda mais saboroso. Aqui estão algumas sugestões para complementar seu preparo:

• Pastas de oleaginosas: Espalhe um pouco de sua pasta preferida (eu adoro a pasta de amendoim e a pasta de amêndoas) por cima. Fica ainda melhor com um fio de melado de cana.
• Geleias e compotas: Se quiser um toque extra de doçura, adicione uma colher de geleia ou compota de frutas.
• Iogurte: Para uma textura mais cremosa, sirva o bolo com uma colherada de iogurte.
• Frutas: Para leveza e frescor, combine com frutas frescas, como morangos, mirtilos ou framboesas.
• Sorvete: Sirva o bolo quentinho com uma bola do seu sorvete favorito para uma sobremesa irresistível. Fica delicioso!

Confira algumas das receitas sugeridas:

Variações

Embora a receita original seja ideal para garantir o melhor resultado, você pode experimentar algumas variações para dar seu toque pessoal. Veja algumas sugestões:

• Pastas alternativas: Troque a pasta de amêndoas por outras pastas de oleaginosas ou sementes, como pasta de amendoim, pasta de avelãs, pasta de castanha-de-caju ou tahine. Isso altera o sabor, mas mantém a função na receita. Alternativamente, você também pode usar um óleo vegetal (como o azeite de oliva) no lugar da pasta de amêndoas, mas evite o óleo de coco.
• Elemento crocante: Para mais textura, adicione oleaginosas picadas, como nozes, amêndoas ou castanhas-de-caju, à massa ou misture-as na cobertura para polvilhar por cima do bolo antes de assar.
• Frutas secas: Uvas-passas, tâmaras ou damascos picados podem trazer um toque adocicado e uma textura interessante à massa.
• Especiarias: Experimente outras especiarias, como gengibre em pó ou extrato de baunilha, para variar os sabores.

Observação: Evite adicionar muitos ingredientes extras (como oleaginosas e frutas secas) para não comprometer a textura e a umidade do bolo. Para manter o equilíbrio da receita, limite-se a cerca de um punhado de ingredientes adicionais, garantindo variação no sabor sem afetar a estrutura. Sempre que possível, tente manter a proporção dos ingredientes da receita original.

Receita completa

Receitas relacionadas

Procurando mais receitas como essa? Experimente também: