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Bolo de Mingau de Aveia com Coco


  • Author: Bruna Plantte
  • Prep Time: 5 min
  • Cook Time: 20 min
  • Total Time: 25 min
  • Yield: 1 bolo médio 1x

Description

O Bolo de Mingau de Aveia com Coco é uma delícia. Simples de ser preparado, leva poucos ingredientes e fica pronto rapidinho. É uma opção doce saudável para lanches ou até mesmo para o café da manhã. Além disso, é vegano e sem glúten.


Scale

Ingredients

  • 1 banana bem madura
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de coco (ou outro)
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó (uso o caseiro)
  • 1 xícara de leite de coco caseiro (ou o leite da sua preferência)
  • 1 xícara de aveia em flocos grossos
  • 1/2 xícara de coco seco ralado

Instructions

  1. Preaqueça o forno a 180 graus e reserve uma forma (usei uma retangular de 22×11 cm), untando com papel manteiga se achar necessário.
  2. Em uma vasilha, adicione a banana madura e amasse bem com um garfo ou amassador de batatas até ficar na consistência de um purê.
  3. Adicione o açúcar de coco, a canela em pó, o sal, o fermento em pó e o leite de coco caseiro e misture bem com um fouet ou colher.
  4. Incorpore, então, a aveia em flocos grossos e o coco seco ralado e misture.
  5. Distribua a massa na forma reservada e leve para assar no forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que fique firme e dourado. Cada forno é diferente, então dê uma olhada. Espere esfriar antes de cortar e servir.

Notes

Sobras podem ser armazenadas em um pote fechado na geladeira por 5 dias ou congeladas por até 3 meses.

Além de proporcionar doçura, o açúcar também ajuda na estrutura da receita. Porém, caso queira fazer o bolo sem açúcar, basta omitir. Ele vai ficar mais molhadinho, mas ainda assim uma delícia.

Você também pode fazer o bolo em outro formado ou em forma de muffins, por exemplo. Ajuste o tempo de forno.

Mais informações podem ser encontradas ao longo publicação no site.

  • Category: Doces, Lanches, Café da Manhã
  • Method: Assado
  • Cuisine: Vegana, Vegetariana

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