Esse Bolo Vegano de Banana Caramelada é muito gostoso! Além disso, é saudável, fácil de fazer e uma opção ideal para o lanche ou para receber os amigos.
Esse Bolo Vegano de Banana Caramelada é um dos meus preferidos da vida. Juro. Ele é tão molhadinho e saboroso que parece uma sobremesa (e, muitas vezes, é a sobremesa aqui em casa, hehe). Pode ser comido quentinho ou gelado, por si só ou com uma bola de sorvete. E, por fim, é tão, mas tão fácil de fazer! Sem erros.
Além disso, ele é um bolo bem saudável. Tem como base aveia e amêndoas, é sem glúten e adoçado com a própria banana e com melado de cana. Também pode ser feito sem oleaginosas (no caso de alguém ter alergia a elas). É uma receita bastante inclusiva e tenho certeza de que todos vão gostar.
Como fazer o bolo de banana caramelizada
Para fazer, é muito simples! Basta misturar os ingredientes, começando pelos molhados e finalizando com os secos. Como já disse, o bolo tem como base as farinhas de aveia e de amêndoas. Ambas podem ser feitas em casa simplesmente batendo no liquidificador a aveia e as amêndoas. Caso você não encontre amêndoas ou não possa consumi-las, uma boa substituição é a farinha de semente de girassol, que também é facilmente feita em casa.
Já para a fazer a cobertura, basta misturar os ingredientes que vão caramelizar as bananas (açúcar e óleo de coco) e depois distribuir as bananas no formato que desejar. Eu adoro cortar em farias, mas fica lindo em rodelas também!
Bolo de Banana Invertido
E, claro, você não precisa fazer o bolo invertido, com as bananas carameladas. Você pode simplesmente fazer a massa. Mas, convenhamos, ele fica muito mais legal e bonito com as bananas carameladas por cima. E, como já disse, esse processo é facílimo de fazer. 🙂
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Receita de Bolo de Banana Caramelada:
Print📖 Receita completa
Bolo de Banana Caramelada
- Tempo Total: 45 min
- Rendimento: 8 fatias 1x
Descrição
Esse Bolo de Banana Caramelada é muito gostoso! Além disso, é saudável, fácil de fazer e uma opção ideal para o lanche ou para receber os amigos.
Ingredientes
Massa do Bolo de Banana
- 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 xícara de purê de banana (230 gramas, em torno de 3 bananas médias amassadas)
- 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
- 3 colheres (sopa) de melado de cana líquido
- 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
- 1 1/2 xícara de farinha de aveia
- 3/4 de xícara de farinha de amêndoas
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/4 de colher (chá) de sal
Banana Caramelada (Cobertura)
- 2 bananas médias
- 1/3 de xícara de açúcar de coco (ou outro)
- 3 colheres (sopa) de óleo de coco derretido
Instruções
-
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma redonda de 18 cm de diâmetro e cubra com papel manteiga.
-
Misture 3 colheres (sopa) de óleo de coco derretido com o açúcar de coco. Não é necessário aquecer. Espalhe a mistura na forma preparada. Distribua as bananas fatiadas (ou em rodelas) em cima dessa mistura. Reserve.
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Prepare o "ovo" de linhaça misturando 1 colher (sopa) de farinha de linhaça com 3 colheres (sopa) de água. Deixe a mistura descansar até obter a consistência de um gel.
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Em uma tigela grande, misture o purê de banana, o óleo de coco, o melado de cana e o extrato de baunilha (opcional). Em seguida, junte o "ovo" de linhaça (já em consistência de gel) e misture bem.
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Acrescente a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem até que a massa esteja bem homogênea.
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Espalhe a massa na forma preparada de forma homogênea.
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Asse no forno preaquecido até que o bolo esteja levemente dourado (em torno de 30 minutos). Um palito inserido no centro deve sair limpo e seco.
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Remova do forno e deixe resfriar por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, desenforme cuidadosamente, ainda na grade de resfriamento, e deixe resfriar por mais uma hora ou o tempo que for necessário.
Notas
Você pode fazer a farinha de aveia em casa. Basta liquidificar aveia em flocos finos ou grossos até obter a consistência de farinha. O mesmo vale para a farinha de amêndoas; basta liquidificar as amêndoas até obter a consistência de farinha fina.
A farinha de amêndoas pode ser substituída por farinha de semente de girassol para uma opção sem oleaginosas ou para uma opção mais barata.
Se desejar, você pode fazer apenas o bolo sem a cobertura. Fica ótimo também!
- Tempo de preparo: 15 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Categoria: Doces, Lanches
- Método: Assado
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Sem Glúten, Saudável
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Helena
Esse bolo é muito maravilhoso! Já fiz váárias vezes, além de nutritivo é delicioso demais!!!
★★★★★
Afrodite
Mais um bolo seu, mais uma agradável surpresa. Essa é a terceira receita do blog que faço e que me delicio. Simplesmente AMEI! Sem contar que fica lindo, né? Muito Obrigada por compartilhar, Bruna! s2
Bruna
Fico tão feliz em saber disso! Que bom que gostou. Espero que continue assim com as outras receitas daqui que te interessam também, hehe. Obrigada pela mensagem!! Um abraço!
Leiliane
Olá, o óleo pode ser outro q ñ seja o de coco? Não faço uso do óleo de coco.
★★★★★
Bruna
Oi! Eu nunca cheguei a fazer essa receita com outro óleo, mas imagino que não tenha problema algum 🙂
Livia
Olá...amei a receita..doida pra fazer, só fiquei em dúvida em relação ao papel manteiga depois de untar a forma... ele vai por baixo de tudo? Primeiro unta depois coloca papel manteiga e depois acrescenta a mistura de óleo e açúcar e dps banana por cima?? Desculpa se entendi errado! Bjos
Bruna
Oi Livia! Eu que peço desculpas por não ter deixado claro. Mas sim, coloca primeiro o papel manteiga na forma, daí por cima dele a mistura a mistura de óleo de coco e açúcar, depois as bananas e por fim a massa do bolo. Espero que goste dele! 🙂
naju
Oii, posso substituir a semente de girassol por semente de abóbora?
Bruna
Oi! Eu não cheguei a testar com ela, mas imagino que possa funcionar sim 🙂
Fatima r
Oi. Já fiz esse bolo é um sucesso. Dúvida: pode ser congelado?
Bruna
Oi Fatima! Que bom que gostaram do bolo!! Ele pode ser congelado sim. Recomendo fatiar antes de congelar e armazenar de forma separada (não um por cima do outro, por exemplo) para facilitar na hora de descongelar. 🙂