Esse Bolo Vegano de Chocolate é uma delícia. Simples de ser preparado, é uma ótima opção para um lanche gostoso e saudável ou para momentos em que bate a vontade de um doce. Feito com base de sementes de girassol, é também sem glúten.
Esse é meu Bolo Vegano de Chocolate (Sem Glúten) preferido. Ele leva ingredientes não tão usuais - porém super acessíveis! - que deixam ele com um sabor acentuado de chocolate, o que, sinceramente, é o que eu espero quando como bolos de chocolate, hehe. Já fiz umas 500 vezes aqui em casa e ele acaba de um dia para o outro de tão gostoso que achamos. Fica molhadinho e é uma delícia mesmo. Já estava na hora de compartilhar aqui com vocês, né? 🙂
Ele tem como base a farinha de semente de girassol que pode ser feita facilmente em casa, liquidificando ou processando as sementes até obterem uma consistência de farinha grossa (ver imagens abaixo). Essa farinha pode ser substituída tranquilamente por farinha de amêndoas ou de outra oleaginosa, mas eu realmente acho a textura da farinha de semente de girassol ideal, sem falar que ela custa bem mais em conta. Também costumo usar farinha de arroz integral, que pode ser substituída por farinha de trigo sarraceno, caso você queira melhorar o aspecto nutricional do bolo.
Os ingredientes que considero ótimos por proporcionar um sabor único ao bolo são: azeite de oliva, açúcar mascavo e chocolate 100% cacau derretido. Todos eles podem ser substituídos, em ordem, por outro óleo vegetal, outro açúcar (como o de coco ou o demerara pulverizado) e outro chocolate (recomendo sempre usar acima de 70% de cacau). Já fiz de várias maneiras (e já testei combinações de substituições que estou sugerindo), mas essa listada na receita é a minha preferida de todas. O passo a passo certinho da receita se encontra abaixo no post e pode ser verificada por meio das imagens acima. Espero que facilite! 🙂
Para a cobertura, seja criativo!
Eu por vezes faço uma calda rápida de chocolate, outras vezes uso geleia de frutas, em outras deixo sem nada mesmo. No dia em que fotografei, usei Pasta de Amendoim Caseira com raspas de chocolate, simplesmente. A combinação de chocolate com amendoim ficou sensacional. Só é preciso cuidado para não comer tudo de uma vez!
Outras receitas relacionadas:
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- Bolo de Cenoura Sem Glúten
- Bolo de Maçã com Aveia
Aprenda a fazer esse delicioso Bolo Vegano de Chocolate (Sem Glúten):
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Bolo Vegano de Chocolate (Sem Glúten)
- Tempo Total: 60 min
- Rendimento: 1 bolo médio 1x
Descrição
Esse Bolo Vegano de Chocolate (Sem Glúten) é uma delícia. Simples de ser preparado, é uma ótima opção para um lanche gostoso e saudável ou para momentos em que bate a vontade de um doce.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) (11 gramas) de farinha de linhaça
- 6 colheres (sopa) (90 ml) de água filtrada
- 1 xícara (117 gramas) de farinha de semente de girassol* (ou de farinha de amêndoas)
- 1 xícara (151 gramas) de farinha de arroz integral
- 1/4 de xícara (32 gramas) de polvilho doce
- 1/4 de xícara (26 gramas) de cacau em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 50 gramas de chocolate 100% cacau (ou outro)
- 1 xícara (174 gramas) de açúcar mascavo
- 1 + 1/2 xícara (360 ml) de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
Instruções
-
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Prepare uma forma de 20 cm de diâmetro, untando-a com papel manteiga. Reserve.
-
Misture a farinha de linhaça com a água e reserve até formar um gel. Isso leva cerca de 5 minutos.
-
Junte a farinha de semente de girassol, a farinha de arroz integral, o polvilho doce, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma vasilha grande e misture bem.
-
Em banho maria usando uma vasilha grande, derreta o chocolate em fogo médio. Assim que estiver totalmente derretido, desligue o fogo e adicione o azeite de oliva e misture. Em seguida, adicione o açúcar mascavo e mexa bem. Por fim, incorpore o leite de amêndoas, o extrato de baunilha e a mistura de farinha de linhaça com água previamente preparada (ela deve estar na consistência de um gel para ser usada).
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Junte a mistura dos líquidos na mistura dos sólidos e mexa bem até obter uma massa homogênea.
-
Coloque a massa na forma previamente preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Faça um teste inserindo um palito de dente - ele deve sair seco.
-
Retire do forno e espere esfriar para retirar da forma e servir.
Notas
A farinha de semente de girassol pode ser feita em casa liquidificando ou processando as sementes até obter a consistência de uma farinha grossa. Ela também pode ser substituída por farinha de amêndoas.
- Tempo de preparo: 15 min
- Tempo de cozimento: 45 min
- Categoria: Lanches, Doces
- Método: Assado
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Sem Glúten, Saudável
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Luisa de Marillac Passos
Bruna, o bolo é uma delícia, simples de fazer mas com sabor extraordinário. Usei leite de inhame para o bolo e para a calda de chocolate. Ficou muito bom!
★★★★★
Bruna
Que bom saber disso, Luisa! Fico muito feliz que gostou. Obrigada por compartilhar a sua experiência e avaliar a receita! 🙂
Debora
Olá,
Fiz hoje seu bolo e amei essa receita. Todos gostaram. Foi sucesso!
Uma pergunta, vc acha que é possível tirar o açúcar do bolo e substituir por algum outro ingrediente que adocique?
Obrigada por compartilhar 🙏
Bruna
Que bom que gostaram do bolo, Debora! Fico feliz em saber disso. Infelizmente eu nunca tentei esse bolo sem o açúcar, então não sei dizer. Se você tentar algo como frutas secas batidas, acredito que possa usar menos e que tenha que ajustar a quantidade de ingredientes secos da receita também. Desculpa não poder ajudar mais agora!
Natália
Ola🙂
Em vez do chocolate 100%cacau posso substituir por cacau em pó?
É obrigatório o polvilho?
Obrigada.
Já fiz muitas receitas da sua página e adoro todas.
Parabéns
Bruna
Oi Natália. Que bom saber que você gosta das receitas, fico feliz! Obrigada! 🙂
Para esse bolo, precisa ser chocolate. Não precisa ser o chocolate 100% cacau, pode ser o de sua preferência. Eu gosto do 100% pelo sabor mais intenso de chocolate. Quanto ao polvilho, não sei dizer porque nunca testei sem ele, mas ele ajuda a trazer mais elasticidade para a massa.
Maria
Bolo perfeito
★★★★★
Veronica
Esse bolo é perfeitooo!!
Mudou nossa vida encontrar seu insta!
Numa casa onde metade é vegano, metade celíaco, suas receitas nos mostraram possibilidades deliciosas de contornar as restrições!!
Obrigada!
Bruna
Fico muito feliz em saber que as receitas que compartilho aqui estão ajudando e inspirando vocês de alguma forma! E que bom que gostaram do bolo de chocolate!! Muito obrigada pela mensagem, Veronica!
Flavia
Acabei de fazer e comer. Meninaaaa, que delícia!!
Fiz seguindo exatamente a receita e ainda usando sua receita de fermento 🙂
Parabéns!!!
★★★★★
Bruna
Fico muito feliz em saber que tu gostou, Flavia! Muito obrigada por compartilhar tua experiência por aqui também!! Beijão
Lena
Esse bolo é simplesmente divino!!!
Pelos comentários imaginava que ia ser bom, mas não esperava algo tão delicioso! O perigo é comer o bolo inteiro de uma vez, rsrs!
Fiz com farinha de avelãs e aí ficou com um gostinho de Nutella!! 🙂
★★★★★
Bruna
Que ótimo saber disso, Lena. Fico muito feliz que gostou! Ótima ideia usar avelãs. Imagino que tenha ficado uma delícia mesmo! 🙂 Muito obrigada pela mensagem e por ter avaliado a receita! Um abraço!
Maria Alice Luz
Bolo dos deuses.. absolutamente delicioso.
★★★★★
Camille
Que delícia de bolo! Ficou muito bom! Obrigada pela receita e pela dica da farinha de semente de girassol!
★★★★★
Bruna
Que bom que gostou, Camille! Fico feliz! Muito obrigada pela mensagem e também por avaliar a receita! 🙂
Cleidiane
Amei esse bolo. Fiz algumas mudanças por necessidade.
Não tinha semente de Girassol, entao triturei amendoas com casca mesmo e castanha de caju.
Minha filha tem hipersendibilidade ao cacau, então usei alfarroba no lugar do cacau. Não tinha o "chocolate" para derreter no banho Maria, daí fiz um mix no banho Maria de oleo de coco sem Sabor, alfarroba e açucar mascavo. Deu muito certo e foi dia de cantar parabens para minha mãe com o melhor bolo vegano, sem gluten, que já fiz
★★★★★
Bruna
Que incrível saber disso, Cleidiane! Gostei muito das substituições que tu fez e fico muito feliz que nossa receita base aqui tenha te ajudado. Muito obrigada por compartilhar! E um lindo novo ciclo pra tua mãe! ????
Rutiele
Bruna, boa tarde!
Eu posso substituir a farinha de arroz integral + polvilho doce por um mix pronto de farinha sem glúten? No caso, ao invés de 1 xic de farinha de arroz e 1/4 de polvilho eu colocaria 1 e 1/4 de mix sem glúten.
Bruna
Oi Rutiele! É difícil dizer porque nunca testei dessa maneira e não sei quais são as farinhas que compõem o mix sem glúten que você tem em casa. Mas acho que vale a tentativa! Imagino que possa funcionar 🙂
Rutiele
Obrigada! Irei tentar e aviso aqui.
Abraço!
Aline
Como vc fez essa cobertura?
Bruna
Oi! Eu só misturei pasta de amendoim com um pouco de água. Se gostar doce, pode usar melado ou açúcar ou outro adoçante 🙂
Daniella
Olá!!!
Tem como fazer essa mesma receita sem.o chocolate e o fermento ? E para quem pode apenas utilizar os adoçantes naturais (xilitol)como poderia calcular a quantidade?
Bruna
Oi Daniella! Nunca testei com nenhuma dessas adaptações, então infelizmente não sei te dizer. Mas acredito que altere bastante a estrutura do bolo dessa forma!
Samilla
Olá, posso usar o fermento Caseiro? Qual seria a quantidade?
Bruna
Oi! Desculpa a demora pra responder. Pode usar o fermento caseiro sim, na mesma quantidade! 🙂
Luis
Esse bolo sem gluten ficou maravilhoso! Já fizemos três vezes aqui em casa e sempre deu certo! Bom também que os ingredientes são super fáceis de achar!
Obrigado, Bruna. Espero que seu blog tenha muitos anos de vida! hehe
★★★★★
Bruna
Oi Luis! Fico feliz demais em saber que vocês gostaram da receita. Obrigada pelo comentário, pela avaliação e por acompanharem tudo por aqui. 🙂
Um abraço,
Bruna
Ana
Bruna, muito obrigada por essa receita! É o melhor bolo de chocolate vegano e sem glúten que já fiz em casa até hoje. Deu muito certinho, consistência ótima, sabor maravilhoso. E adorei que leva sementes de girassol. Todo mundo amou aqui em casa. Meu filho é celíaco e fico muito feliz quando encontro receitas boas assim.
★★★★★
Bruna
Oi Ana! Que legal saber disso, fico muito feliz também. Muito obrigada pelo feedback e pela mensagem!!
Um abraço,
Bru
Ery Kosuji
É o melhor bolo vegano sem glúten que consegui fazer até hoje! Mas, infelizmente esfarela muito ao cortar, diferentemente dos bolos tradicionais. Tem como melhorar esta falta de estrutura? Ou fiz algo errado? Eu agradeceria sua orientação.
★★★★
Bruna
Oi Ery! Desculpa pela demora para responder. Fico feliz que tenha gostado do sabor do bolo. 🙂
Ele não era pra esfarelar tanto assim não (nada além do "normal", digo, como nas fotos). Você chegou a fazer alguma substituição?
Assim, no escuro, o que posso te sugerir é tentar deixar um pouco menos no forno ou aumentar um pouquinho a quantidade de azeite e/ou linhaça. Se tiver alguma informação a mais, me fala que fica mais fácil de eu entender o que pode ter acontecido.