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    Como Cozinhar Brócolis no Vapor

    Publicado em: 3 ago 2023 · Modificado em: 3 ago 2023 por Bruna · Este post pode conter links afiliados

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    Floretes de brócolis cozidos no vapor servidos em um prato junto com azeite de oliva e limão.

    Aprenda como cozinhar brócolis no vapor para que ele fique perfeito todas as vezes. Esse é um método de cozimento simples, prático, rápido e saudável. O brócolis cozido no vapor pode ser consumido por si ou usado para compor outros preparos.

    Floretes de brócolis cozidos no vapor servidos em um prato junto com azeite de oliva e limão. Um garfo está sendo inserido em um dos floretes.
    Índice
    • Características da receita
    • Nota sobre os ingredientes
    • Como fazer brócolis no vapor
    • Vídeo da receita
    • Dicas extras
    • Com o servir o brócolis cozido no vapor
    • Armazenamento e conservação
    • 📖 Receita completa
    • Outros métodos de cozimento para o brócolis

    Características da receita

    Brócolis é um daqueles alimentos que eu tenho sempre em casa e gosto de comer todos os dias. Seja na salada, na sopa, no estrogonofe ou em mexidos, as possibilidades de uso são inúmeras.

    Além disso, há diferentes métodos de cozimento para que a gente possa variar mais ainda o seu uso no dia a dia. Eu, particularmente, adoro brócolis assado (no forno ou na airfryer) e brócolis refogado, mas, quando quero algo super simples e bem fresquinho, minha opção número 1 é o brócolis cozido. Nada de preconceito aqui, viu? Ele fica muito gostoso!

    Existem várias maneiras de cozinhar brócolis. Uma alternativa rápida é cozinhar o brócolis no micro-ondas, mas, caso você não tenha o aparelho ou não goste de usá-lo, cozinhar brócolis no vapor é uma ótima opção.

    Diferente do brócolis cozido diretamente na água, o brócolis cozido no vapor fica com a textura mais gostosa, já que é fácil de controlá-la na hora do cozimento. Além disso, ele também mantém mais os nutrientes tão interessantes do vegetal. E eu já disse que é simples e rápido? Em cerca de 10 minutos ele está prontinho para servir!

    Nota sobre os ingredientes

    Você só precisa de brócolis fresco para fazer essa receita. O cozimento no vapor intensifica sua doçura natural e ele é muito bom assim, puro mesmo. Porém, caso queira deixá-lo ainda mais delicioso, separe azeite de oliva, sal e os temperos de sua preferência para incrementar o preparo. Eu, particularmente, adoro com um pouco de suco fresco de limão.

    Como fazer brócolis no vapor

    Este preparo não poderia ser mais simples! Basta seguir os passos a seguir.

    Passo 1: Prepare o brócolis

    Começamos lavando o brócolis. Caso você tenha dúvidas de como fazer isso, confira as nossas dicas em Como Higienizar Brócolis.

    Em seguida, vamos cortar o brócolis em floretes. Você pode cortar os floretes do tamanho que preferir, mas eu recomendo o tamanho médio, que é ótimo para uma garfada, sem precisar de cortes adicionais. Se conseguir, deixe os floretes de tamanhos parecidos para que o cozimento seja uniforme, visto que pedaços menores cozinham mais rápido do que pedaços maiores.

    Floretes de brócolis cortados em cima de uma tábua de bambu.

    Passo 2: Cozinhe no vapor

    Coloque os floretes de brócolis em um cesto de cozimento a vapor, preferencialmente em uma camada única, e reserve.

    Ferva água em uma panela, em fogo alto, e, quando ferver, reduza o fogo para médio baixo. Em seguida, posicione o cesto na panela, tampe e deixe o brócolis cozinhar, no vapor, até que ele fique da textura de sua preferência.

    Floretes de brócolis dentro de um cesto para serem cozidos no vapor.

    Por quanto tempo cozinhar brócolis no vapor?

    O tempo de cozimento do brócolis no vapor varia de acordo com o tamanho dos floretes e da textura que você deseja obter. Para um brócolis macio, mas ainda firme, sem se desfazer, cozinhe, no vapor, por cerca de 5 minutos. Prove, ao longo do tempo, para se certificar de que os floretes estão no ponto certo.

    Garfo espetando um florete de brócolis dentro de um cesto de cozimento a vapor para verificar o ponto.

    Passo 3: Tempere (opcional)

    Quando o cozimento tiver finalizado, remova o cesto do fogo. Você pode servir o brócolis assim mesmo, puro, mas, caso queira temperá-lo, essa é a hora.

    Adicione um fio de azeite de oliva, pitada de sal, pimenta-do-reino moída e suco de limão a gosto. Misture bem, com uma colher ou espátula. Prove e ajuste os temperos conforme preferir.

    Floretes de brócolis cozidos no vapor servidos em um prato junto com azeite de oliva e limão.

    Vídeo da receita

    Veja, no vídeo abaixo, como preparar a receita:

    Dicas extras

    • Para economizar tempo, você pode ferver a água enquanto corta o brócolis.
    • Se atente para não cobrir todo o fundo do cesto com os floretes de brócolis. É importante deixar alguns dos furos do cesto descobertos para que o vapor da água passe por eles.
    • Para cozinhar o brócolis no vapor, você precisa de um cesto de cozimento a vapor que se encaixe bem em uma de suas panelas e que tenha uma tampa. Caso você não tenha um cesto, é possível usar uma peneira que aguente altas temperaturas (não use peneiras de plástico).

    Com o servir o brócolis cozido no vapor

    Você pode servir o brócolis por si ou usa-lo no preparo de outras receitas. Algumas ideias incluem:

    • Como acompanhamento do seu prato de comida do dia a dia. Ele vai muito bem com algum cereal cozido, como o arroz ou o a quinoa, e fontes de proteína vegetal, como feijão, grão-de-bico, lentilha ou tofu.
    • Com massas. Fica especialmente bom acompanhando um delicioso molho branco vegano!
    • Como recheio de lasanhas, sanduíches e wraps. Se estiver sem tempo, a panqueca de aveia é uma ótima opção de base para um lanche.
    • Na salada. Use o brócolis no vapor como parte de uma salada mista com folhas, leguminosas ou cereais cozidos e outros vegetais. Tempere com um molho de sua preferência para uma salada leve e saborosa. Você pode se basear na nossa receita de salada de lentilha; basta misturar o brócolis cozido junto com todos os ingredientes.
    • Em mexidos ou sopas. Como o brócolis já está cozido, adicione os floretes no final dos preparos para aquecê-lo sem que fique macio demais.

    Estas são as minhas receitas preferidas para servir com brócolis cozido no vapor:

    • espátula dentro de uma panela de molho branco vegano
      Molho Branco Vegano
    • Colher retirando uma porção de curry de grão-de-bico de uma cumbuca.
      Curry de Grão-de-Bico
    • prato de arroz cozido
      Como Fazer Arroz no Micro-Ondas
    • mão enrolando uma panqueca de lentilha vermelha
      Panqueca de Lentilha Vermelha

    Armazenamento e conservação

    O brócolis cozido no vapor pode ser armazenado em um pote fechado, na geladeira, por até 4 a 5 dias. Reaqueça em uma frigideira, panela, novamente no vapor ou no micro-ondas.

    Para congelar, siga as instruções no artigo Como Congelar Brócolis.

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    📖 Receita completa

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    Floretes de brócolis cozidos no vapor servidos em um prato junto com azeite de oliva e limão.

    Como Cozinhar Brócolis no Vapor


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    • Autor: Bruna Plantte
    • Tempo Total: 10 min
    • Rendimento: Variável
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    Descrição

    Aprenda como cozinhar brócolis no vapor para que ele fique perfeito todas as vezes. Esse é um método de cozimento simples, prático, rápido e saudável. O brócolis cozido no vapor pode ser consumido por si ou usado para compor outros preparos.


    Ingredientes

    • Brócolis (a quantidade que quiser)
    • Azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino moída e suco de limão para temperar (opcional)

    Instruções

    1. Adicione água em uma panela (com a medida de cerca de 3 dedos) e ferva a água em fogo alto.
    2. Enquanto a água estiver fervendo, corte o brócolis (previamente higienizado) em floretes de tamanho médio.
    3. Transfira os floretes de brócolis para um cesto de cozimento a vapor.
    4. Quando a água estiver fervida, reduza o fogo para médio-baixo e posicione o cesto, com os floretes de brócolis, na panela. Tampe a panela e cozinhe o brócolis no vapor por cerca de 5 minutos ou até que os floretes estejam macios, mas ainda firmes. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com a textura de sua preferência.
    5. Se quiser temperar o brócolis, transfira os floretes cozidos para uma vasilha grande e adicione um fio de azeite de oliva, pitada de sal, pimenta-do-reino moída e suco de limão a gosto. Misture bem e ajuste os temperos da maneira que você mais gostar. Sirva em seguida.

    Equipamento

    Cozi-Vapore

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    Notas

    Leia a publicação na íntegra para mais detalhes sobre a receita e fotos do passo a passo.

    Os temperos listados acima são apenas uma sugestão. Você pode consumir o brócolis cozido no vapor sem temperos ou temperar da maneira que preferir.

    • Tempo de preparo: 5 min
    • Tempo de cozimento: 5 min
    • Categoria: Acompanhamentos
    • Método: Cozido no vapor
    • Cozinha: Vegetal

    Keywords: como fazer brócolis no vapor, brócolis cozido no vapor

    Fez a receita?

    Se você gostou da receita, deixe uma avaliação e nos conte o que achou dela! Seu comentário é importante para nós e para os outros leitores que buscam mais informações sobre o preparo. Obrigada pelo apoio!

    Experimentou a receita?
    ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
    Eu vou amar saber o que você achou! Por favor, avalie a receita e deixe um comentário contando como ficou. Seu feedback é muito importante. Obrigada por estar aqui e apoiar o meu trabalho!

    Outros métodos de cozimento para o brócolis

    Quer variar as formas de preparo do brócolis? Estas são algumas alternativas:

    • prato de brócolis refogado com alho e pimenta calabresa
      Como Fazer Brócolis Refogado
    • zoom de vista lateral de brócolis assado na airfryer servido em um prato oval
      Como Assar Brócolis na Airfryer
    • floretes de brócolis cozido no microondas dentro de uma vasilha transparente
      Como Cozinhar Brócolis no Microondas
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