Descrição
O Brownie de Feijão é um doce nutritivo e delicioso. Com casquinha por fora e molhadinho por dentro, é fácil de fazer. É também vegano, sem glúten e sem farinha.
Ingredientes
Escala
- 1 + 1/2 xícara de feijão preto cozido, sem o caldo (apenas os grãos)
- 1 xícara de açúcar demerara (ou outro)
- 1/3 de xícara de aveia em flocos
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 1/4 de colher (chá) de sal
- 1/3 de xícara de pasta de amêndoas (de amendoim, castanha de caju ou outra)
- 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara de chocolate em gotas ou picado (opcional)
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
Instruções
- Preaqueça o forno a 200 graus. Unte uma forma ou assadeira de 18x18 cm e reserve.
- Em um processador de alimentos, bata o açúcar e a aveia em flocos até que fiquem bem fininhos, com a textura de uma farinha.
- Adicione o feijão, o sal e o cacau em pó e bata novamente, até que a mistura fique bem cremosa e você não consiga ver nenhum pedaço de feijão (ou sua casquinha).
- Adicione a pasta de amêndoas, o extrato de baunilha e o bicarbonato de sódio e bata rapidamente, até misturar todos os ingredientes. A massa fica bem densa e pesada.
- Retire a lâmina do processador e incorpore o chocolate em gotas e as nozes picadas.
- Distribua bem a massa na forma preparada e reservada e leve para assar por 10 a 15 minutos. Retire do forno, bata a forma em uma bancada ou tábua, e leve para assar novamente por mais 5 a 10 minutos, até que o brownie tenha uma casquinha por fora, mas ainda esteja úmido por dentro.
- Espere alguns minutos antes de desenformar e deixe esfriar completamente antes de cortar.
Notas
O brownie pode ser armazenado em um pote fechado e mantido fora da geladeira por 3 dias, dentro da geladeira por 1 semana e congelado por até 3 meses.
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Categoria: Doces
- Método: Assado
- Cozinha: Americana
