Como Congelar Abacate

Aprenda como congelar abacate e nunca mais perder essa fruta! Use em vitaminas, sorvetes, pastinhas como guacamole, sobremesas e outras receitas deliciosas.

Eu amo abacate! Sempre tenho em casa e adoro fazer vitaminas e pastinhas salgadas com a fruta. É uma ótima fonte de gordura e sua cremosidade dá um toque especial em qualquer preparo.

Mas o abacate é também uma daquelas frutas que é super fácil de perder, né? Quando maduro, temos que usar logo porque estraga com certa rapidez. Além disso, depois de aberto, oxida com facilidade, ficando escuro e mudando de sabor.

Então, além de correr pra fazer um Guacamole ou Maionese de Abacate para usar a fruta madura, você também pode congelar abacate para usar em outro momento. É um processo super simples que pode ser feito de diferentes maneiras, conforme você preferir ou de acordo com o uso futuro pensado para ele.

Há diferentes maneiras de congelar o abacate

Em fatias ou cubos, na metade ou amassado na forma de um purê, você escolhe! Congele da maneira que melhor funcionar para você. Confira abaixo em detalhes cada uma delas. Para todas, descasque o abacate e retire o caroço antes de começar.

Importante: apesar de, na foto, eu mostrar o abacate do tipo avocado (por ser o mais comum onde moro), o mesmo processo funciona para qualquer outro tipo de abacate.

Congele em metades ou em fatias

Sem dúvidas, congelar o abacate em metades ou em fatias é a maneira mais fácil e rápida. Você só precisa descascar a fruta, cortar em pedaços do tamanho da sua preferência e guardar em um recipiente apto para freezer, que pode ser um pote plástico, saquinhos de plástico ou, minha preferência, saquinhos de silicone, que são reutilizáveis, fáceis de limpar e guardar. Feche bem para evitar que o ar oxide a fruta e leve imediatamente ao congelador. Simples né?

Essa forma de congelamento é ótima para qualquer função, especialmente se você quiser que a fruta ainda proporcione um pouco de textura quando descongelada (como no caso de pastinhas como o Guacamole).

Congele o abacate amassado

Outra ótima opção é fazer um purê de abacate antes de congelar.

Comece amassando os abacates. Eu gosto de usar um mixer de mão para facilitar o processo, especialmente se estou usando uma quantidade grande, mas você pode amassar a fruta com um garfo ou amassador de batatas também.

Distribua o purê em um recipiente apto para freezer. Minha preferência é congelar em forminhas de gelo, mas qualquer potinho serve. Recomendo que você use potes pequenos para poder descongelar apenas a quantidade necessária para uso.

A partir disso, é só levar para o congelador. Quando estiver congelado, você ainda pode retirar do recipiente e colocar em um pote maior ou em um saquinho. Eu adoro jogar alguns cubinhos de abacate congelado na minha vitamina ou suco verde do dia.

Precisa usar limão?

Muitas pessoas recomendam o uso de um limão espremido para evitar que o abacate oxide. Enquanto eu gosto da dica para o armazenamento da fruta na geladeira, não acho necessário usar o limão para congelar, já que, se levado ao freezer logo após aberto e estiver em um recipiente bem fechado, o abacate vai congelar sem oxidar. Você pode ver na foto acima que os cubinhos congelados estão com a coloração verde normal após congelado. Além disso, o limão pode causar mudança no sabor dos preparos em que ele for utilizado.

Quanto tempo dura?

O abacate pode ficar congelado por até 6 meses. Coloque a data de validade no pote ou no saco que estiver usando para evitar que se percam.

Como usar o abacate congelado

O abacate congelado pode ser usado em diferentes preparos, seja ainda congelado ou descongelado. É importante notar que, após descongelado, ele perde a forma, sendo ideal para preparos em que esse não seja um fator relevante.

Use em vitaminas e sucos. O abacate congelado, quando batido com o leite da sua preferência e cacau em pó, vira uma vitamina tão deliciosa e cremosa que lembra muito um milkshake, só que na versão saudável. Existem infinitas possibilidades de sabores! Também é um ótimo adicional para um suco verde.

Faça pastinhas salgadas. A mais famosa delas, o Guacamole, pode perfeitamente ser feito com o abacate descongelado. Você nem vai notar a diferença.

Faça cremes, molhos e maioneses. Descongele o abacate para fazer também os mais diversos cremes e molhos. Eu adoro especialmente para molhos de saladas e para usar como uma alternativa mais saudável para a maionese.

• Confira a receita: Maionese de Abacate

Faça sorvetes: bata o abacate congelado em um processador de alimentos ou liquidificador potente até virar um creme homogêneo. Se precisar, adicione um pouco de líquido. Você pode fazer de diferentes sabores, adicionando o adoçante da sua preferência (eu adoro melado), cacau em pó ou frutas diversas (abacaxi combina super bem!).

Faça uma sobremesa: além do sorvete, você pode usar o abacate congelado em outros doces, como cremes diversos.

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