Aprenda como congelar abacate e nunca mais perder essa fruta! Use em vitaminas, sorvetes, pastinhas como guacamole, sobremesas e outras receitas deliciosas.
Eu amo abacate! Sempre tenho em casa e adoro fazer vitaminas e pastinhas salgadas com a fruta. É uma ótima fonte de gordura e sua cremosidade dá um toque especial em qualquer preparo.
Mas o abacate é também uma daquelas frutas que é super fácil de perder, né? Quando maduro, temos que usar logo porque estraga com certa rapidez. Além disso, depois de aberto, oxida com facilidade, ficando escuro e mudando de sabor.
Então, além de correr pra fazer um Guacamole ou Maionese de Abacate para usar a fruta madura, você também pode congelar abacate para usar em outro momento. É um processo super simples que pode ser feito de diferentes maneiras, conforme você preferir ou de acordo com o uso futuro pensado para ele.
Há diferentes maneiras de congelar o abacate
Em fatias ou cubos, na metade ou amassado na forma de um purê, você escolhe! Congele da maneira que melhor funcionar para você. Confira abaixo em detalhes cada uma delas. Para todas, descasque o abacate e retire o caroço antes de começar.
Importante: apesar de, na foto, eu mostrar o abacate do tipo avocado (por ser o mais comum onde moro), o mesmo processo funciona para qualquer outro tipo de abacate.
Congele em metades ou em fatias
Sem dúvidas, congelar o abacate em metades ou em fatias é a maneira mais fácil e rápida. Você só precisa descascar a fruta, cortar em pedaços do tamanho da sua preferência e guardar em um recipiente apto para freezer, que pode ser um pote plástico, saquinhos de plástico ou, minha preferência, saquinhos de silicone, que são reutilizáveis, fáceis de limpar e guardar. Feche bem para evitar que o ar oxide a fruta e leve imediatamente ao congelador. Simples né?
Sacos de armazenamento de silicone
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Essa forma de congelamento é ótima para qualquer função, especialmente se você quiser que a fruta ainda proporcione um pouco de textura quando descongelada (como no caso de pastinhas como o Guacamole).
Congele o abacate amassado
Outra ótima opção é fazer um purê de abacate antes de congelar.
Comece amassando os abacates. Eu gosto de usar um mixer de mão para facilitar o processo, especialmente se estou usando uma quantidade grande, mas você pode amassar a fruta com um garfo ou amassador de batatas também.
Distribua o purê em um recipiente apto para freezer. Minha preferência é congelar em forminhas de gelo com tampa, mas qualquer potinho serve. Recomendo que você use potes pequenos para poder descongelar apenas a quantidade necessária para uso.
A partir disso, é só levar para o congelador. Quando estiver congelado, você ainda pode retirar do recipiente e colocar em um pote maior ou em um saquinho. Eu adoro jogar alguns cubinhos de abacate congelado na minha vitamina ou suco verde do dia.
Precisa usar limão?
Muitas pessoas recomendam o uso de um limão espremido para evitar que o abacate oxide. Enquanto eu gosto da dica para o armazenamento da fruta na geladeira, não acho necessário usar o limão para congelar, já que, se levado ao freezer logo após aberto e estiver em um recipiente bem fechado, o abacate vai congelar sem oxidar. Você pode ver na foto acima que os cubinhos congelados estão com a coloração verde normal após congelado. Além disso, o limão pode causar mudança no sabor dos preparos em que ele for utilizado.
Quanto tempo dura?
O abacate pode ficar congelado por até 6 meses. Coloque a data de validade no pote ou no saco que estiver usando para evitar que se percam.
Como usar o abacate congelado
O abacate congelado pode ser usado em diferentes preparos, seja ainda congelado ou descongelado. É importante notar que, após descongelado, ele perde a forma, sendo ideal para preparos em que esse não seja um fator relevante.
Use em vitaminas e sucos. O abacate congelado, quando batido com o leite da sua preferência e cacau em pó, vira uma vitamina tão deliciosa e cremosa que lembra muito um milkshake, só que na versão saudável. Existem infinitas possibilidades de sabores! Também é um ótimo adicional para um suco verde.
Faça pastinhas salgadas. A mais famosa delas, o Guacamole, pode perfeitamente ser feito com o abacate descongelado. Você nem vai notar a diferença.
Faça cremes, molhos e maioneses. Descongele o abacate para fazer também os mais diversos cremes e molhos. Eu adoro especialmente para molhos de saladas e para usar como uma alternativa mais saudável para a maionese.
- Confira a receita: Maionese de Abacate
Faça sorvetes: bata o abacate congelado em um processador de alimentos ou liquidificador potente até virar um creme homogêneo. Se precisar, adicione um pouco de líquido. Você pode fazer de diferentes sabores, adicionando o adoçante da sua preferência (eu adoro melado), cacau em pó ou frutas diversas (abacaxi combina super bem!).
Faça uma sobremesa: além do sorvete, você pode usar o abacate congelado em outros doces, como cremes diversos.
- Confira a receita: Mousse de Abacate com Cacau
Como Congelar Abacate
- Tempo Total: 3 min
- Rendimento: Varia com a quantidade de abacates utilizada
Descrição
Aprenda como congelar abacate e nunca mais perder essa fruta! Use em vitaminas, sorvetes, pastinhas como guacamole, bolos e outras receitas deliciosas.
Ingredientes
- Abacate maduro
Instruções
Descasque o abacate e retire o caroço.
Para congelar o abacate em metades ou fatias:
- Corte o abacate em pedaços do tamanho da sua preferência, transfira para um pote ou saco de plástico ou silicone, evitando que eles se toquem, e congele por até 6 meses.
Para congelar o abacate amassado:
- Amasse bem o abacate com um mixer de mão, garfo ou amassador de batatas, até obter a consistência de um purê.
- Distribua o purê para uma forma de gelo ou potes pequenos.
- Congele. Quando estiver congelado, caso queira, transfira os pedaços congelados para um pote maior ou saco apto para freezer. Use em até 6 meses.
Notas
Para mais detalhes e outras maneiras de congelar abacate, leia a publicação na íntegra.
- Tempo de preparo: 3 min
- Categoria: Dicas de Cozinha
- Método: Congelado
- Cozinha: Saudável
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Karina
Como tu descongela? Quando deixo na geladeira descongelando, ele fica oxidado e marrom
Bruna
Oi Karina. Se ficar muito tempo na geladeira pra descongelar, é bom cobrir com um pouco de suco de limão pra ele não oxidar, já que vai estar exposto a mais ar. Se não quiser o preparo com sabor de limão, é só passar na água antes de usar.
Andreia
Ótimas dicas, obrigada
★★★★★
Bruna
Obrigada, Andreia, fico feliz que tenha gostado!
Luiza
Adorei as dicas p/congelar abacates, eu trouxe bastante do sitio e eles estão todos madurando muito rápido, agora vou congelar senão vão estragar.
Bruna
Que delícia! É realmente uma ótima forma de conservar e poder aproveitar por mais tempo! 🙂
Danúbia
Amei as dicas!
Sempre perdia a fruta, agora vou congelar sempre!
Grata por compartilhar !
★★★★★
Bruna
Fico muito feliz em saber que foi útil para você, Danúbia! Obrigada pela mensagem!
Camila
Os abacates que encontro aqui são do tipo mais comum, grandes, congelei da mesma forma e deu certinho. Adorei a ideia de congelar em cubinhos de forma de gelo e usar no suco verde para deixar um pouco cremoso!
★★★★★
Bruna
Que bom saber que a dica foi útil pra ti, Camila! Muito obrigada pela mensagem!!
Mari Assmann
Taí uma fruta que nunca tinha pensado em congelar!
Adorei a dica e as ideias de uso! Para fazer vitamina deve ficar perfeito!
Bruna
Que bom que gostou, Mari! Pretendo compartilhar algumas receitas de vitaminas e outras coisas com abacate nas próximas semanas, daí atualizo aqui. Fica tão cremoso! Hehe. Obrigada pela mensagem!