Como Congelar Banana

Aprenda como congelar banana e nunca mais perder essa fruta! Use em vitaminas, sorvetes, bolos e outras receitas deliciosas.

Quem nunca se empolgou na compra de bananas e acabou não consumindo tudo antes de elas ficarem super maduras e com a casca preta? Pois bem, saiba que, além de correr para preparar um Bolo de Banana, você também pode congelar bananas para usar em outro momento.

E, não, a fruta não precisa estar bem madura para congelar. Elas podem estar no ponto, como na foto acima. Bananas congeladas são incríveis em muitas receitas, como é o caso de vitaminas e de cremes gelados que lembram sorvete. Uma delícia!

A banana pode ser congelada de diferentes maneiras

Inteira, cortada em diferentes tamanhos ou rodelas, amassada como um purê... Congele da maneira que melhor funcionar para ti!

Comece descascando as bananas

Apesar de ser possível congelar banana com casca, é muito mais simples descascar ela antes. Dessa forma, você evita ter que esperar para descongelar para poder descascar e, além disso, ela dura por mais tempo congelada sem a casca.

Corte em pedaços menores

Eu gosto de cortar a banana em 4 pedaços, pois, dessa forma, quando vou descongelar, sei a quantidade exata que preciso (4 pedaços congelados = 1 banana). Você pode cortar em 3 pedaços, em 2, em rodelas menores, enfim, como preferir ou dependendo de como for usar.

Você também pode congelar ela inteira, especialmente se planeja descongelar a banana para usar em outros preparos. Caso você queira usar em vitaminas (ou smoothies), recomendo cortar para facilitar o trabalho do liquidificador, especialmente se ele não for tão potente.

Faça um pré-congelamento (opcional)

Distribua os pedaços do tamanho da sua preferência em uma assadeira, forma ou até mesmo em um prato. Eu gosto de usar um pedaço de papel manteiga para facilitar na hora de retirar as bananas congeladas e seguir para o próximo passo. Leve para o congelador até que fiquem bem firmes.

Essa etapa não é necessária (eu mesma, no dia a dia, acabo pulando para a próxima). Recomendo caso você esteja congelando uma quantidade grande de bananas ou queira guardar as bananas congeladas em um pote ou saco grande no freezer. Isso porque, na hora de retirar elas já congeladas, você pode empilhar sem que elas grudem. Caso congele as bananas cruas encostadas umas nas outras, elas tendem a grudar e pode ser difícil separá-las depois.

Guarde em um recipiente apto para congelamento

Se a banana tiver passado pela etapa de pré-congelamento, basta posicionar os pedaços dentro do recipiente apto para freezer e levar de volta para o congelador.

Caso a banana esteja em temperatura ambiente, é importante que você faça uma camada com os pedaços e não os deixem uns sobre os outros. Se você tiver um saquinho pequeno, é só fazer como indicado na foto acima: uma pedaço de banana em cada lugar.

Recipientes recomendados

Você pode armazenar as bananas congeladas em um pote plástico, saquinhos de plástico ou, minha preferência, saquinhos de silicone, que são reutilizáveis, fáceis de limpar e guardar. Eu deixei um designado apenas para essa função aqui em casa. Facilita bastante, especialmente se você pretende usar bananas congeladas com mais frequência.

Sacos de armazenamento de silicone

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Sacos de armazenamento Ziploc

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Congelando banana amassada

O congelamento da banana também pode ser feito na forma de um purê. Para isso, recomendo que você use forminhas de gelo (preferencialmente com tampa) ou potes de plástico menores. Facilita na hora de desenformar ou de descongelar o tanto que você pretende usar.

Precisa usar limão?

Muitas pessoas recomendam o uso de um limão espremido para evitar que a banana oxide. Eu, particularmente, não acho necessário, já que, se levada ao freezer logo após aberta e estiver em um recipiente fechado, a banana vai congelar sem oxidar. Você pode ver na foto abaixo que ela está com a coloração normal após congelada. Além disso, o limão pode causar mudança no sabor dos preparos em que ela for utilizada.

Quanto tempo dura?

As bananas podem ficar congeladas por até 6 meses. Coloque a data de validade no pote ou no saco que estiver usando para evitar que se percam.

Como usar a banana congelada

Use em vitaminas: a banana congelada, quando batida com o leite da sua preferência e cacau em pó fica tão deliciosa e cremosa que lembra muito um milkshake, só que na versão saudável. Existem infinitas possibilidades de sabores!

• Smoothie de Chocolate com Tâmara e Amendoim
• Smoothie de Banana com Matcha e Coco

Faça sorvetes: tire as bananas do congelador e coloque-as direto em um processador de alimentos ou liquidificador potente. Bata até virar um creme homogêneo. Se precisar, adicione um pouco de líquido. Você pode fazer de diferentes sabores, como chocolate, morango ou manga.

Use em bolos: nesse caso, descongele as bananas e deixe elas ficarem em temperatura ambiente antes de usar. Siga a receita do bolo conforme indicado. E quem não ama um bolo de banana né?! Temos algumas receitas aqui no site:

• Bolo de Banana com Gotas de Chocolate
• Bolo de Banana Caramelada
• Muffin de Banana com Aveia Simples

Faça uma sobremesa: além do sorvete, você pode usar a bananas congeladas em outros doces, como Creme de Banana e Pavê de Banana.

Café da manhã saudável: descongele as bananas e use-as para preparar um café da manhã delicioso e saudável.

• Cookies de Aveia e Banana
• Panqueca de Aveia e Banana

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