Descrição
Aprenda como congelar cenoura e ter sempre este vegetal saudável em casa prontinho para uso, além de evitar desperdício. Use refogada, em cremes, sopas, vitaminas e outras receitas deliciosas.
Ingredientes
- Cenouras (a quantidade que quiser)
Instruções
- Lave bem e higienize as cenouras.
-
Corte as cenouras da maneira que preferir: em cubos, em rodelas, em tirinhas ou rale.
-
Faça o branqueamento da cenoura: ferva uma panela de água, adicione os pedaços de cenoura e deixe na panela por 3 minutos, se estiver em cubos, rodelas ou tirinhas, ou por 1 minuto, caso esteja ralada. Em seguida, com uma escumadeira, transfira a cenoura para um recipiente com água gelada (pode ser uma vasilha de água com gelo) e deixe até que fique em temperatura ambiente (cerca de 2 minutos).
-
Escorra os pedaços de cenoura e seque-os. Deixe por um tempo em uma peneira ou escorredor de alimentos se puder e/ou use um pano ou papel toalha também. Isso faz com menos gelo seja criado na superfície da cenoura congelada.
-
Faça o pré-congelamento distribuindo os pedaços de cenoura em uma forma, assadeira ou prato, sem sobrepor (para que não grudem após o congelamento). Leve para o congelador até que fiquem bem firmes. O tempo depende do seu freezer.
-
Transfira os pedaços de cenoura congelados para um pote com tampa ou saco hermético e leve para o congelador novamente. A cenoura está pronta para uso e pode ser armazenada assim por até 12 meses.
Notas
Para congelar a cenoura já cozida, basta seguir as etapas de congelamento listadas a partir do pré-congelamento.
- Tempo de preparo: 5 min
- Tempo de cozimento: 2 min
- Categoria: Conservação de Alimentos
- Método: Congelada
- Cozinha: Vegetariana