Como Congelar Hortelã

Aprenda como congelar hortelã para ter a erva sempre disponível para uso e evitar desperdício. Use para chá, sucos, vitaminas, molhos, cremes, entre outros.

A hortelã é uma das ervas que eu mais gosto. Além de seus benefícios para a saúde (sabia que ela é ótima para a digestão?), ela é super saborosa e deixa qualquer preparo mais especial. Eu adoro usar em sucos e vitaminas, no molho para a salada e também em pratos como o Tabule de Quinoa e o Quibe de Abóbora.

Ela conserva bem na geladeira por até duas semanas se bem armazenada, porém, caso não dê para usar tudo nesse tempo, o ideal é congelar para evitar o desperdício da erva.

Como Congelar Hortelã

Lave a hortelã

Depois de colher ou trazer do supermercado, é importante higienizar a hortelã para retirar terra, bichinhos e possíveis bactérias.

Seque bem

Retire toda a umidade possível dos talos e das folhas de hortelã. Recomendo usar um secador de salada para facilitar o processo. É só colocar a hortelã dentro e girar até secar.

Caso não tenha um secador de salada, você pode mexer bem com uma peneira e, em seguida, secar cuidadosamente com um pano limpo ou folhas de papel toalha.

Congele

Agora é só transferir as folhas de hortelã, limpas e secas, para um recipiente apto para freezer. Pode ser em potes ou saquinhos – escolha de acordo com a sua preferência, usando o que tem em casa e considerando o espaço disponível no seu freezer. Algumas opções são:

• Saquinhos de silicone. São os meus queridinhos por serem fáceis de manusear, leves e se moldarem em qualquer cantinho do congelador. Além disso, são reutilizáveis. Infelizmente ainda são um pouco caros, mas tenho comprado aos poucos e recomendo bastante. Minha preferência são os da marca Stasher, mas neste link você encontra mais opções.
• Saquinhos com fechamento hermético. Você também pode usar saquinhos plásticos que são mais baratos e podem ser armazenados em qualquer cantinho livre do freezer. Porém, por serem de plástico simples, têm uma vida mais curta. Lave e reutilize sempre que puder para evitar lixo desnecessário.
• Potes de plástico ou de vidro. Demandam mais espaço, mas são reutilizáveis e empilháveis, o que é ótimo para alguns tipos de congeladores. Use somente os aptos para freezer para evitar que quebrem.

Vale também colocar as folhas de hortelã em formas de gelo com água e usar em drinks ou para aromatizar a água.

Quanto tempo dura

A hortelã pode ficar congelada por até 6 meses. Recomendo que você escreva a data de congelamento no recipiente usado para o armazenamento, o que ajuda no controle de uso, evitando perdas.

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