O painço é um cereal muito nutritivo e versátil. Aprenda aqui alguns truques para cozinhar ele bem soltinho!

Escala

Faça o demolho dos grãos de painço por pelo menos 6 horas. O demolho faz com que os grãos cozinhem mais rápido e sejam melhor digeridos pelo nosso corpo. Facilita deixar na de molho na noite anterior ao preparo.
Com o auxílio de uma peneira, escorra a água do demolho e lave bem os grãos, esfregando com os dedos, até que a água fique transparente. Isso ajuda a eliminar o amargor natural do painço.
Transfira o painço para uma panela, adicione 2 xícaras de água e tempere com sal.
Ligue o fogão em fogo alto. Quando ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, com a panela destampada, pelo tempo indicado.
Desligue o fogão, tampe a panela e espere 10 minutos antes de servir. Todos os grãos se beneficiam de um tempo de descanso após o cozimento. Isso faz com que eles fiquem mais soltinhos.
Solte os grãos de painço mexendo com um garfo antes de servir ou armazenar.

Como armazenar: sobras podem ser guardadas em um pote fechado na geladeira por até 4 dias ou congeladas por até 3 meses.

A quantidade de água listada na receita é para o cozimento. Você vai precisar de mais água para fazer o demolho do painço.

O tempo de preparo listado não considera o tempo do demolho.

É muito importante que o painço usado seja descascado. Caso esteja com casca, a receita não vai funcionar.

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