Aprenda como fazer batata-doce na airfryer, um preparo muito simples e prático. Ela fica macia por dentro, crocante por fora, e é uma ótima opção de petisco ou de acompanhamento para as suas refeições semanais.
Tópicos abordados no artigo
Comentário da Bruna
Batata-doce é meu tubérculo preferido e eu adoro de todos os jeitos, mas, devo dizer, assado é meu preferido. Ela fica macia por dentro e crocante por fora, com um saborzinho caramelizado que é uma delícia.
Sempre alterno entre o forno e a airfryer, dependendo do que mais estou preparando no dia, mas, convenhamos, assar batata-doce na airfryer é muito mais simples e prático! Basta cortá-la no formato desejado, temperar e deixar a airfryer fazer o resto do trabalho. Em poucos minutos, temos um petisco delicioso para servir com cremes ou um acompanhamento perfeito para qualquer refeição.
- Confira também: Como Fazer Chips de Batata-Doce na Airfryer ou no Forno
Notas sobre os ingredientes
- Batata-doce: Usei a batata-doce japonesa, aquela de casca roxo-avermelhada e polpa branca, mas você pode usar qualquer variedade. Escolha batatas firmes, sem manchas ou descolorações, evitando as que estão amolecendo. A quantidade indicada é apenas uma sugestão – ajuste conforme sua necessidade, ajustando o óleo e os temperos. Embora eu a corte em cubos de tamanho médio, você pode optar pelo formato que preferir, como rodelas ou palitos. Só lembre-se de que, com essas alterações, o tempo de cozimento pode variar, mas pode ser facilmente verificado e ajustado.
- Óleo: O óleo é usado para envolver a batata e evitar que ela fique ressecada. Eu gosto de usar azeite de oliva por seu sabor agradável, mas qualquer óleo vegetal funciona bem.
- Temperos: O sal é essencial, e um toque de pimenta-do-reino moída faz toda a diferença. Além disso, você pode adicionar outros temperos conforme seu gosto, como páprica defumada, alho em pó ou até canela para um toque diferente.
Obs: A lista completa de ingredientes e quantidades usadas está localizada no final do artigo, em 'Receita completa'.
Como fazer batata-doce na airfryer
A batata-doce assada na airfryer é muito simples de ser preparada. Você só precisa seguir os três passos listados abaixo.
Passo 1: Prepare a batata-doce
A primeira etapa é lavar a batata-doce, esfregando-a com uma escovinha de legumes para retirar a terra e outros resíduos da casca. Depois disso, seque-a bem com um pano ou papel-toalha.
Em seguida, basta cortar as batata-doce no formato de sua preferência. Eu gosto de cortar em cubos médios, como mostro aqui, que é um tamanho ótimo para uma garfada, sem precisar de cortes adicionais. Porém, vale também cortar em rodelas ou em palitos. Não é necessário descascar, mas, caso você prefira, faça isso antes de cortar a batata.
Se os pedaços de batata-doce estiverem muito úmidos após serem cortados, use um pano limpo ou uma folha de papel-toalha para secá-los. Isso é importante para a próxima etapa.
Passo 2: Tempere
Em seguida, é a hora de temperar. Para isso, adicionamos a batata-doce cortada em uma vasilha e junto com azeite de oliva (ou o óleo vegetal que você tiver em casa), sal e pimenta-do-reino moída. Depois disso, é só misturar bem, de forma que cada ladinho dos pedaços da batata-doce esteja coberto pelo azeite e pelos temperos.
Eu gosto de temperar de forma simples, mas você pode variar com os temperos e especiarias que mais gostar. Páprica defumada, alho em pó, cominho em pó e canela em pó são algumas das muitas opções disponíveis.
Passo 3: Asse na airfryer
Agora é só levar para assar na sua airfryer! A minha airfryer não exige preaquecimento, mas, caso seja necessário na sua, lembre-se de ligar com antecedência para agilizar o preparo.
Outro ponto de atenção é que é importante não sobrepor os pedaços de batata-doce. Cada um precisa do seu lugar para que assem de maneira uniforme e fiquem crocantes por fora.
O tempo de cozimento da batata-doce na airfryer pode variar de acordo com o aparelho, com o tamanho dos pedaços de batata-doce e também com a sua preferência pessoal. Por isso, é importante ficar de olho na primeira vez que for fazer.
Minha sugestão é programar a airfryer para 10 minutos, mexer os pedaços no cesto para redistribuí-los e assar por mais 3 minutos, se necessário. Depois disso, verifique novamente e ajuste o tempo em incrementos de 1 a 2 minutos até atingir a textura desejada. Para referência, eu assei a 180°C por 10 minutos, como você vê nas fotos.
Quando estiver pronto, retire e sirva em seguida.
Dicas adicionais
- Se a sua airfryer não for antiaderente, unte o cesto com óleo vegetal antes de assar a batata-doce. Como alternativa, você também pode forrar o cesto com papel antiaderente.
- Para garantir um cozimento uniforme, sacuda o cesto da airfryer na metade do tempo de cozimento. Isso ajudará a batata-doce a cozinhar de maneira mais uniforme e evitará que parte dos pedaços queimem.
Armazenamento e conservação
A batata-doce assada na airfryer é mais gostosa quando consumida logo após o preparo. Se você quiser adiantar as marmitas da semana, pode armazená-la na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.
Para reaquecer, a melhor opção é a airfryer, assando a 180°C por 2 a 3 minutos. O micro-ondas também pode ser usado, mas a textura pode ficar um pouco diferente.
Se quiser conservar por mais tempo, congele a batata-doce assada por até 3 meses em um recipiente adequado para freezer, preferencialmente já porcionada. Para descongelar, coloque diretamente na airfryer e reaqueça como indicado acima. Você também pode adicionar a batata-doce a uma panela ou frigideira se for utilizá-la em outros preparos, como sopas e mexidos. A textura pode mudar levemente após o congelamento, então é bom testar para ver se gosta do resultado.
Sugestões de consumo e acompanhamentos
A batata-doce assada na airfryer é um acompanhamento delicioso e muito versátil. Ela combina perfeitamente com uma refeição completa, acompanhando arroz, feijão, saladas de leguminosas e até servindo como recheio para wraps e burritos. Na foto acima, ela é servida com uma salada de arroz de couve-flor com grão-de-bico e rúcula, uma opção leve e nutritiva.
Outra ótima opção é servi-la como petisco, acompanhada de um molho que realça seu sabor. Eu adoro combiná-la com maionese de castanha-de-caju ou com alguns dos meus cremes caseiros favoritos.
Confira algumas das receitas sugeridas para acompanhar:
Variações
Este é um preparo básico que pode ser adaptado de acordo com sua preferência.
- Temperos extras: Experimente adicionar especiarias como páprica defumada, canela em pó ou alho em pó. Esses ingredientes trazem um toque especial e combinam perfeitamente com o sabor característico da batata-doce.
- Ervas aromáticas: Tomilho, alecrim e sálvia, frescos ou secos, podem ser usados para dar um aroma incrível e deixar o preparo ainda mais saboroso.
- Mais crocância: Se você adora uma batata-doce bem crocante, basta adicionar um pouco mais de azeite ou outro óleo vegetal e aumentar ligeiramente a temperatura nos minutos finais para garantir uma casquinha dourada e crocante.
- Forno: Caso não tenha uma airfryer, pode assar a batata-doce no forno. Preaqueça a 180°C e distribua os pedaços de batata-doce em uma assadeira. Asse por 20 a 25 minutos ou até que fiquem macios e crocantes. Não se esqueça de virar os pedaços na metade do tempo para garantir que fiquem dourados por igual.
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Receita completa
Como Fazer Batata-Doce na Airfryer
Ingredientes
- 1 unidade batata-doce (grande, japonesa)
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- ⅛ colher (chá) sal
- pimenta-do-reino moída (a gosto)
Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes: Separe e meça todos os ingredientes conforme indicado na lista. Se a sua airfryer exigir preaquecimento, ligue-a e aguarde até atingir 180°C, seguindo as recomendações do fabricante. Caso a sua não precise, pode seguir direto para o próximo passo.
- Lave e corte a batata: Lave bem a batata-doce e seque-a com um pano ou papel-toalha. Se desejar, descasque (não é necessário). Com o auxílio de uma faca afiada, corte a batata em em pedaços do tamanho e do formato de sua preferência (cubos, rodelas ou palitos). Caso os pedaços ainda estejam úmidos, seque-os novamente para evitar excesso de umidade no preparo.
- Misture os ingredientes: Transfira os pedaços de batata-doce para uma vasilha grande e adicione o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino moída. Misture bem com uma espátula ou com as mãos limpas, garantindo que todos os pedaços fiquem bem envolvidos pelo óleo e pelos temperos.
- Distribua na airfryer: Coloque a batata-doce temperada de forma uniforme no cesto da airfryer, sem sobrepor os pedaços.
- Asse: Asse a 180°C por cerca de 13 a 15 minutos. Após 10 minutos, mexa a batata-doce no cesto para redistribuir os pedaços e asse por mais 3 minutos. A partir daí, verifique a cada 1 ou 2 minutos até atingir o ponto desejado. O tempo pode variar conforme o modelo da airfryer e o tamanho dos cortes, então ajuste conforme necessário. Assim que estiverem douradas e crocantes, retire as batatas da airfryer e sirva.
Vídeo
Notas
©Plantte
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Cibele says
Fiz e ficaram maravilhosas! Amei
Bruna says
Que bom saber disso, Cibele. Obrigada pela mensagem!
MARISTELA FERNANDES says
Acabei de fazer. Rápido, fácil e saboroso. Nota 10, recomendo. O meu é forno airfryer e dá super certo. Fiz com papel manteiga para não grudar.
Bruna says
Que bom saber disso, Maristela! Obrigada por compartilhar a sua experiência com a gente!
Alexei says
Eu comprei Aer F mais cara do comércio a Philco e nem a pau assa a batata doce Palhaçada
Vcs falam de 10 a 15 min aonde isso ??? Essa porcaria queima mas não fica molhe
Será que tem alguém pra me ensinar fazer a maldita batata doce ???
Bruna says
Sinto muito que essa tenha sido a sua experiência, Alexei. O modo de preparo que compartilhei aqui é o que uso semanalmente na minha casa para assar batata-doce na airfryer, então sei que funciona bem. Mas entendo que cada equipamento pode variar bastante, principalmente em relação à temperatura real e à circulação de ar.
Se a batata está queimando por fora e ficando crua por dentro, pode ser que a temperatura esteja alta demais ou que os pedaços estejam muito grossos. Uma sugestão é cortar em pedaços menores e tentar reduzir um pouco a temperatura. Também é muito importante conferir o manual da sua airfryer para ver se ela precisa ser preaquecida ou se há orientações específicas para o preparo — esses detalhes costumam variar bastante entre os modelos.
Espero que consiga encontrar o ponto ideal com a sua airfryer! Se eu puder ajudar com mais alguma coisa, é só dizer. 🙂
Geraldo says
Muito obrigada pela dica
Brenda says
Uma delícia!! Estou preparando todas as semanas aqui em casa. Realmente é uma receita muito prática e simples.
Bruna says
Que bom saber disso, Brenda! Muito obrigada pela mensagem!
Isabel Nunes says
Muito obrigada!Gostei muito da forma que ensina!!Simples, prática e gostosa essa receita!!
Bruna says
Fico feliz em saber disso, Isabel! Muito obrigada!