Descrição
Aprenda como fazer Cold Brew, uma bebida de café extraído a frio, suave e aromática. Fica uma delícia e é muito simples de preparar em casa.
Ingredientes
Escala
- 40 gramas de café em grãos
- 400 ml de água filtrada
Instruções
- Faça a moagem dos grãos de café de forma que fiquem em flocos grossos (como referência, você pode comparar com o tamanho de flocos de aveia ou do ovomaltine). Não é possível utilizar aquele tradicional café em pó do mercado, pois ele já vem moído e sua moagem é muito fina.
- Transfira o café moído grosso para um pote de vidro grande e adicione a água filtrada fria ou em temperatura ambiente. Misture bem e tampe o pote. Caso você esteja usando uma jarra própria, é só adicionar o café moído dentro do filtro interno, inserir na jarra e preencher com água filtrada. Certifique-se de que todos os grãos estejam molhados.
- Coloque o pote ou a jarra na geladeira e espere entre 12 e 15 horas, período em que ocorre a extração a frio.
- Passado o tempo de espera, coe o café. Caso você tenha usado uma jarra própria para cold brew, basta retirar o filtro interno. O líquido que sobrar na jarra é o seu cold brew e a bebida está pronta para consumo. Se você fez a mistura em um pote, use um filtro de papel de boa qualidade para coar o café.
- Após a filtragem, o cold brew está pronto para uso. Ele pode ser armazenado em um pote fechado na geladeira por até 1 semana.
Notas
Leia a publicação na íntegra para fotos e mais detalhes.
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de extração: 12 h
- Categoria: Bebidas
- Método: Extração a frio
- Cozinha: Americana
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