Já pensou em fazer um crème fraîche vegano? É mais fácil do que você imagina!
O crème fraîche tradicional é um creme fresco que tem o leite como ingrediente principal, e é levemente azedo (pois passa por um processo de fermentação). Originário de regiões francesas produtoras de laticínios, é bastante tradicional por lá, e é usado tanto em preparações salgadas quando em preparações doces, quentes ou frias. Sua consistência pode ser de um creme grosso ou mais líquido.
Mas é claro que aqui não usamos leite, então vou compartilhar com vocês uma versão de crème fraîche vegano, que é rápido e fácil de fazer, saudável e bastante saboroso. Tem como base castanhas de caju e substitui bem a versão tradicional, podendo ser usado nas mais diversas receitas.
E quer uma ideia de receita para usá-lo? Que tal fazer esse Estrogonofe Vegano de Cogumelos e Legumes? Fica uma delícia!
Como Fazer Crème Fraîche Vegano:
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Crème Fraîche Vegano
- Tempo de preparo: 5 minutos (mais 4 horas de descanso inicial)
- Tempo Total: 4 horas e 5 minutos
- Rendimento: 250 ml 1x
Descrição
Esse crème fraîche vegano é feito com base de castanhas de caju e fica uma delícia. Pode ser usado tanto em preparações salgadas como em receitas doces.
Ingredientes
- 1 xícara de castanhas de caju
- 3 colheres (sopa) de sumo de limão
- 1/4 de xícara de água*
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de levedura nutricional (opcional)
Instruções
- Deixe as castanhas de caju de molho em água por 4 a 8 horas. Depois, descarte essa água, lave bem as castanhas e coloque-as em um liquidificador com os outros ingredientes (o sumo de limão, a água, o sal e a levedura nutricional).
- Bata os ingredientes no liquidificador até obter um creme bem homogêneo. * Adicione mais água, caso seja necessário ou caso você queira um creme com consistência mais líquida.
- Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 semanas ou no congelador por até 6 meses.
Notas
Para descongelar o creme, tire-o do congelador e coloque-o na geladeira. Demora em torno de 12 a 24 horas.
- Categoria: Receitas Básicas
- Método: Mixer
- Cozinha: Vegetariana, Vegana, Saudável
Keywords: crème fraîche vegano, creme de castanha de caju, castanha de caju
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Bom dia! Pode usar a castanha de caju torrada?
Oi Camila. Pode sim! O sabor fica mais intenso, mas eu ainda acho muito gostoso. 🙂
MENINA DO CÉU, fica muito bom! Obrigada por essa receita. Amei muito no estrogonofe!
★★★★★
O estrogonofe fica maravilhoso né? E outra: usa esse creme com arroz e feijão mesmo. Sério! Bom demais!! Hehehe. Fico feliz que tenha gostado 🙂 Beijão!
Acho castanha de caju muiro calórica p9sso substituir por outra oleaginosa?
Oi Patricia! Nunca usei outras, mas acho que vale a tentativa. Semente de girassol pode ser uma boa opção aqui também. Cada ingrediente tem um sabor característico!