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    Como Fazer Leite de Amêndoas Caseiro

    Publicado em: 17 abr 2019 · Modificado em: 13 out 2021 por Bruna · Este post pode conter links afiliados

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    leite de amêndoas caseiro

    Aprenda a fazer Leite de Amêndoas em casa, uma opção coringa dentre os leites vegetais de oleaginosas por sua neutralidade. É prático, saboroso e muito simples de ser preparado.

    duas garrafas de leite de amêndoas

    O Leite de Amêndoas caseiro é, sem dúvidas, um dos melhores leites vegetais disponíveis. Com um sabor neutro, ele é um coringa para quaisquer tipos de receitas, de doces a salgadas, substituindo o leite de vaca de 1:1 na maioria das receitas.

    Normalmente custa caro quando comprado industrializado, já pronto, mas fazer em casa é muito fácil, simples e rápido. Fica mais em conta e muito mais gostoso, sem falar que leva apenas um único ingrediente: as próprias amêndoas. Não precisa de conservantes, estabilizantes e açúcares.

    leite de amêndoas caseiro

    Como Fazer Leite de Amêndoas em Casa

    Há três maneiras possíveis de preparar o leite de amêndoas em casa. Escolha a que melhor se adequar à sua rotina.

    Maneira 1: leite de amêndoas tradicional. É o modo de preparo que vejo muito por aí. Você deixa as amêndoas de molho por 8h (ou mais), lava, coloca num liquidificador com água limpa e bate. Depois, coa e está pronto. Nesse modo de preparo, sobrará um resíduo (também chamado de polpa), que pode ser usado em diferentes preparações, como esse Patê de Amêndoas (delicioso, por sinal). Esse modo de preparo é o mais recomendado para preparações em geral, pois o leite fica bem homogêneo.

    Maneira 2: leite de amêndoas sem coar. Nesse caso, depois do demolho, descascamos as amêndoas (colocá-las em água quente facilita muito o processo) e batemos no liquidificador com água limpa. Só isso. Essa é a maneira que mais fazemos aqui em casa, pois normalmente usamos o leite de amêndoas para a preparação de vitaminas e molhos caseiros.

    Maneira 3: usando pasta de amêndoas. Definitivamente a maneira mais fácil e rápida de fazer leite de amêndoas. É vapt-vupt, leva em torno de 2 minutos. Basta bater pasta de amêndoas com água morna e está pronto. Não precisa coar. Fica uns pedacinhos de amêndoas bem pequenos, mas nada problemático. É bem gostoso. Você pode usar a Pasta de Amêndoas Caseira que eu já ensinei a fazer por aqui.

    leite de amêndoas sendo servido em copo

    Confira o vídeo da receita

    As duas primeiras maneiras de fazer o leite de amêndoas em casa estão descritas em detalhes mais adiante e também são mostradas no vídeo abaixo.

    Aproveite e se inscreva no canal do Plantte no Youtube clicando aqui.

    Simples, né?! Faça da maneira que preferir e use nas mais diversas preparações. Se precisar de algumas ideias, recomendo começar por essas Batatas Gratinadas ao Creme de Alho Vegano ou pelo Mac and Cheese Vegano. Para o café da manhã ou lanche, não deixe de experimentar esse Mingau de Forno de Aveia, Maçã e Especiarias ou essa Panqueca Doce estilo Americana. Falando em doces, que tal fazer um Brownie Vegano super gostoso e com casquinha crocante?! 🙂

    leite de amêndoas caseiro servido no copo

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    Receita de Leite de Amêndoas Caseiro

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    leite de amêndoas sendo servido em copo

    Leite de Amêndoas Caseiro


    ★★★★★

    5 from 7 reviews

    • Autor: Bruna Plantte
    • Tempo Total: 3 minutes
    • Rendimento: 1 litro 1x
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    Descrição

    Aprenda como fazer Leite de Amêndoas em casa, uma opção coringa dentre os leites vegetais de oleaginosas por sua neutralidade. É prático, saboroso e muito simples de ser preparado.


    Ingredientes

    Escala
    • 1 xícara de amêndoas cruas e sem sal
    • 4 xícaras de água filtrada

    Instruções

    • Coloque as amêndoas em um recipiente e cubra-as com água. Deixe de molho por 8 horas.
    • Descarte a água do demolho e lave bem os grãos.

    Preparo tradicional do Leite de Amêndoas

    1. Transfira as amêndoas demolhadas para o liquidificador e adicione a água filtrada. Bate por 2 a 3 minutos, até que o leite fique homogêneo.
    2. Coe o leite de amêndoas sobre um recipiente utilizando um voal, um pano limpo ou uma peneira bem fina. Esprema bem para extrair todo o leite. Você pode utilizar o resíduo (ou polpa) em diversas receitas, como nesse Patê de Amêndoas.
    3. Guarde o leite de amêndoas na geladeira em uma garrafa ou pote de vidro fechado e esterilizado por até 5 dias.

    Preparo do Leite de Amêndoas sem coar

    1. Descasque as amêndoas já demolhadas. Para isso, deixe-as em água quente por alguns minutos. A casca sairá bem fácil.
    2. Coloque as amêndoas descascadas em um liquidificador com a água filtrada e bata por 2 a 3 minutos, ou o tempo suficiente para que o leite fique homogêneo e sem pedaços de amêndoas.
    3. Coloque o leite de amêndoas em uma garrafa ou pote de vidro esterilizado e armazene na geladeira por até 5 dias.

    Preparo usando Pasta de Amêndoas

    1. Adicione 1/3 de xícara de pasta de amêndoas  junto com 2 xícaras de água morna em um liquidificador e bata bem, até que a mistura fique homogênea. Está pronto. Não é necessário coar.
    2. Armazene o leite de amêndoas em um recipiente fechado (preferencialmente de vidro e esterilizado) na geladeira por até 5 dias.

    Notas

    A quantidade de água utilizada pode ser alterada de acordo com a sua preferência. Se quiser um leite de amêndoas mais espesso, diminua a quantidade de água para 3 xícaras.

    O preparo tradicional do leite de amêndoas pode ser feito para utilizar o leite em quaisquer preparações. Já o preparo sem coar é preferível em receitas que demandam um leite um pouco mais grossinho, como é o caso de vitaminas e molhos.

    O resíduo do leite de amêndoas pode ser usado em patês salgados, pastinhas doces, vitaminas e bolos, por exemplo.

    A receita e modo de preparo indicado são para uma receita base que pode ser utilizada nos mais diversos preparos. Você pode adicionar açúcar, tâmaras, extrato de baunilha ou cacau em pó para dar mais sabor ao seu leite. Ele também pode ser vaporizado para usar em cafés.

    • Tempo de preparo: 3 min
    • Categoria: Receitas Básicas, Bebidas
    • Método: Mixer
    • Cozinha: Vegana, Vegetariana

    Keywords: como fazer leite de amêndoas, leite vegetal, amêndoas, cremoso, fácil, rápido, versátil, simples, liquidificador, caseiro, em casa

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    Salve a receita para mais tarde

    Além de imprimir a receita, você pode usar o Pinterest para salvar ela online. Bata clicar no ícone vermelho que aparece no canto da foto. Aproveite e siga o Plantte por lá!

    leite de amêndoas caseiro
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      Recipe rating ★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

    1. Denise

      abril 17, 2023 at 9:53 am

      Olá, eu estou utilizando o leite de amêndoas em vitamina de frutas, apenas pela manhã. Testei fazer o leite, ficou mais barato e gostoso. Agora pensei em bater as amêndoas antes das frutas, mais fácil ainda.. Enfim, a dúvida que fica é, precisamos realmente coar? A pasta faz mal se consumir todo dia? Qual a razão de teorias excluir a parte grosseira? Obrigada pelas dicas!

      Responder
      • Bruna

        abril 17, 2023 at 1:22 pm

        Oi Denise! A recomendação de coar o leite é para que ele fique mais lisinho, sem a textura do resíduo, o que é importante em alguns usos. Mas não é necessário coar! E, no caso do uso do leite de amêndoas para vitaminas de frutas, realmente não faz sentido coar. No mais, não tem problema consumir a pasta todos os dias, desde que em moderação, como qualquer outro alimento. 🙂

        Responder
    2. Rita ikebe

      dezembro 17, 2022 at 4:59 pm

      Fiz ao contrario fervi antes e tirei a pele e agora deixo de molho por 8h.?

      Responder
      • Bruna

        dezembro 17, 2022 at 9:05 pm

        Oi Rita. Como você já ferveu, provavelmente as amêndoas já estão macias e, assim, você pode bater direto com água. Mas, se preferir, pode deixar de molho pelo tempo adicional também.

        Responder
    3. Laura

      julho 04, 2022 at 7:41 pm

      Amei as receitas, estava comprando em caixinhas. Já vou colocar em prática. Muito obrigada por compartilhar.

      Responder
    4. Ana

      outubro 13, 2021 at 6:26 pm

      Na receita com pasta de amêndoas não fica claro em relação a que 1/3 de pasta. Seria 1/3 da xícara?

      Responder
      • Bruna

        outubro 13, 2021 at 8:24 pm

        Opa, desculpa, Ana! Isso, 1/3 de xícara. 🙂

        Responder
    5. Rosa

      abril 12, 2021 at 4:18 pm

      Boa Tarde. depois de pronto e gelado, pode ir ao microondas para aquecer? sofre alteração no sabor ? Grata.

      ★★★★★

      Responder
      • Bruna

        abril 12, 2021 at 9:23 pm

        Oi Rosa. Pode aquecer no microondas sim. Não sinto diferença no sabor! 🙂

        Responder
    6. Simone Carlos Lourenço da Silva

      abril 05, 2021 at 9:12 pm

      Olá, fiquei na dúvida de quais as medidas de água e amêndoas para fazer o leite (tradicional o da 1° opção) e ficar no ponto certo?

      Responder
    7. Mara regina Tobias

      março 25, 2021 at 10:33 am

      Adorei estas dicas!!! Fiz e Já adotei pra meu café da manhã pois descobri q sou intolerante a lactose !! obrigado!!

      ★★★★★

      Responder
    8. Cintia

      março 18, 2021 at 1:00 am

      Olá, eu deixo de molho de um dia para o outro e no dia seguinte eu consigo descascar as amendoas ou a casca não deixa sabor forte?

      Responder
      • Bruna

        março 18, 2021 at 4:54 pm

        Oi Cintia. Eu particularmente não sinto sabor diferente com a casca, mas sugiro tu experimentar das duas maneiras (pode fazer meio a meio) para ver qual prefere. 🙂

        Responder
    9. Camila

      março 06, 2021 at 4:06 pm

      Bruna, essa dica do leite de amêndoas sem coar mudou a minha rotina! Muito mais simples, especialmente porque eu basicamente uso ele em smoothies e molhos. Adoro! É meu leite vegetal preferido

      ★★★★★

      Responder
      • Bruna

        março 08, 2021 at 2:14 pm

        Bem mais prático assim, né! Fico feliz que a dica tenha sido útil pra ti, Camila. Obrigada pela mensagem!

        Responder
    10. Cris

      novembro 29, 2020 at 4:12 pm

      Fiz errado...coloquei destampado e na porta da geladeira...ficou c um gostinho azedo na degustação.....falero certo agora,,descascar depois da água quente......grata....

      ★★★★★

      Responder
      • Bruna

        novembro 30, 2020 at 3:29 pm

        Isso! Siga essas recomendações que não tem erro 🙂 E, para não ficar azedo, armazene em um pote fechado. Melhor ainda se for esterilizado com água quente antes!

        Responder
    11. Briannalucia

      setembro 24, 2020 at 3:20 am

      Pode adicionar água de côco no lugar da água, também colocar essência de vanilla?

      Responder
      • Bruna

        setembro 24, 2020 at 2:07 pm

        Pode sim! 🙂

        Responder
      • Simone Carlos Lourenço da Silva

        abril 05, 2021 at 9:15 pm

        Agora encontrei as medidas, favor descartar a msg anterior rs

        Responder
        • Bruna

          abril 06, 2021 at 12:10 pm

          Hehe que bom que encontrou! 🙂

          Responder
    12. Loide ramos

      agosto 31, 2020 at 5:41 pm

      Boa tarde pode usar o leite de amendoa com cafe

      Responder
      • Bruna

        setembro 02, 2020 at 1:12 pm

        Pode sim!!

        Responder
    13. Ivete de sousa vera

      julho 24, 2020 at 11:10 am

      Oi Bruna comprei as amêndoas ja descascadas por quanto tempo devo deixa-la de molho abraços.

      Responder
      • Bruna

        julho 25, 2020 at 9:11 pm

        Oi Ivete. Pelo mesmo tempo! 🙂

        Responder
    14. Jéssica alves

      março 09, 2020 at 3:12 pm

      Boa tarde!
      Tem algum problema usar as amêndoas torradas? Tem algum impacto na saúde? Fiquei com essa dúvida, pois todos as receitas que vi diz só amêndoas cruas...
      Obrigada!!
      Amei o seu site.

      Responder
      • Bruna

        março 20, 2020 at 3:17 pm

        Oi Jéssica! Não tem problema não! O que acontece é que, quando cruas, o sabor do leite fica mais neutro e mais fácil de usar em diferentes preparações. Mas, se quiser, pode fazer com as amêndoas torradas sim 🙂
        No mais, fico super feliz que você tenha gostado do site. Muito obrigada!!

        Responder
        • Najla

          junho 22, 2020 at 1:39 pm

          Boa tarde, qual o rendimento desta receita? Nunca fiz e queria saber para comprar a quantidade certa de amêndoas. Agradeço por compartilhar.

          Responder
    15. Rachel Laranja

      fevereiro 19, 2020 at 5:09 pm

      Posso usar as amêndoas compradas sem casca?

      Responder
      • Bruna

        fevereiro 24, 2020 at 7:04 pm

        Pode sim!

        Responder
    16. Elisete

      fevereiro 15, 2020 at 8:59 am

      Quanto tempo o leite pode ser guardado na geladeira?

      Responder
      • Bruna

        fevereiro 24, 2020 at 7:09 pm

        Recomendo até 5 dias! Pode congelar também se não conseguir usar nesse tempo.

        Responder
        • Najla

          junho 22, 2020 at 1:40 pm

          Boa tarde, qual o rendimento desta receita? Nunca fiz e queria saber para comprar a quantidade certa de amêndoas. Agradeço por compartilhar.

          Responder
          • Bruna

            junho 23, 2020 at 1:29 am

            Oi Najla! O rendimento depende da quantia de água que você adicionar. Eu gosto muito de usar 1 parte de amêndoas para 4 de água, então, no caso, 1 xícara de amêndoas rende em torno de 1 litro de leite. Mas você pode variar as medidas tranquilamente!

            Responder
        • Elaine

          agosto 29, 2021 at 7:37 am

          Esse leite pode ser congelado?

          Responder
          • Bruna

            agosto 29, 2021 at 7:44 pm

            Pode!

            Responder
    17. GILBERTO

      janeiro 10, 2020 at 7:21 pm

      Meu liquidificador quebrou e está na Britânia por estar em garantia e , o prazo é de 20 dias úteis para conserto/ entrega. Por gentileza existe outra opção imediata sem uso do liquidificador?

      Responder
      • Bruna

        janeiro 15, 2020 at 1:58 am

        Gilberto, nunca fiz de outra forma, mas você pode tentar com um processador ou mixer. Nesse caso, recomendo que você comece adicionando bem pouca água, o suficiente para bater e formar uma pasta, porque assim vai conseguir triturar melhor as amêndoas. Quando tiver essa pasta, adiciona o restante da água. Acho que é o melhor jeito nesse caso!

        Responder
    18. Marisa Raquel Coelho Diniz

      janeiro 07, 2020 at 2:40 pm

      Posso beber esse leite puro?

      Responder
      • Bruna

        janeiro 07, 2020 at 9:06 pm

        Pode sim! Como é só amêndoas, ele só vai ter o sabor delas. 🙂

        Responder
        • Izabella

          abril 02, 2022 at 3:18 am

          Oi, Bruna. Posso usar a amêndoa em pó?

          ★★★★★

          Responder
          • Bruna

            abril 03, 2022 at 3:03 pm

            Oi Izabella. Eu nunca tentei, mas acredito que sim!

            Responder
      • Mylene

        setembro 22, 2021 at 10:00 am

        Oi Bruna,
        Posso fazer o leite de amêndoas com a casca sem coar?

        Responder
        • Bruna

          setembro 22, 2021 at 12:59 pm

          Pode, Mylene. Ele só vai ficar com mais textura. Sugiro bater bem para deixar o mais lisinho possível!

          Responder
    19. Fátima Villagran

      novembro 04, 2019 at 5:29 pm

      Muito obrigada Nunca tido visto dessa maneira, sem coar. Vou fazer

      Responder
      • Bruna

        dezembro 16, 2019 at 4:00 pm

        Legal, Fátima! É sempre bom termos diferentes opções né?! 🙂

        Responder
    20. Luis

      setembro 07, 2019 at 3:20 pm

      Oi Bruna! Eu acho que esse leite é perfeito para muitas preparações! Eu fiz do jeito que tu disse e ficou ótimo, descascando as amêndoas. eu deixei um tempinho em água quente e as cascar saíram bem facinho! ficou mais cremoso do que com o voal.

      ★★★★★

      Responder
      • Bruna

        setembro 08, 2019 at 11:38 am

        Oi Luis! Fica bem cremoso mesmo dessa forma né?! Fico feliz em saber que você gostou também. Obrigada pelo comentário e pela avaliação!
        Um abraço,
        Bruna

        Responder
        • Lilian

          agosto 05, 2021 at 9:24 am

          Obrigada pelas receitas e explicações tão cuidadosas!!! Amei seu site e as receitas! Já seguindo no Youtube tb! 🙂

          ★★★★★

          Responder
          • Bruna

            agosto 06, 2021 at 1:01 pm

            Que bom saber disso, Lilian. Fico feliz! Obrigada pela mensagem e pelo carinho! 🙂

            Responder

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