Descrição
Aprenda como fazer Leite de Amêndoas em casa, uma opção coringa dentre os leites vegetais de oleaginosas por sua neutralidade. É prático, saboroso e muito simples de ser preparado.
Ingredientes
- 1 xícara de amêndoas cruas e sem sal
- 4 xícaras de água filtrada
Instruções
- Coloque as amêndoas em um recipiente e cubra-as com água. Deixe de molho por 8 horas.
- Descarte a água do demolho e lave bem os grãos.
Preparo tradicional do Leite de Amêndoas
- Transfira as amêndoas demolhadas para o liquidificador e adicione a água filtrada. Bate por 2 a 3 minutos, até que o leite fique homogêneo.
- Coe o leite de amêndoas sobre um recipiente utilizando um voal, um pano limpo ou uma peneira bem fina. Esprema bem para extrair todo o leite. Você pode utilizar o resíduo (ou polpa) em diversas receitas, como nesse Patê de Amêndoas.
- Guarde o leite de amêndoas na geladeira em uma garrafa ou pote de vidro fechado e esterilizado por até 5 dias.
Preparo do Leite de Amêndoas sem coar
- Descasque as amêndoas já demolhadas. Para isso, deixe-as em água quente por alguns minutos. A casca sairá bem fácil.
- Coloque as amêndoas descascadas em um liquidificador com a água filtrada e bata por 2 a 3 minutos, ou o tempo suficiente para que o leite fique homogêneo e sem pedaços de amêndoas.
- Coloque o leite de amêndoas em uma garrafa ou pote de vidro esterilizado e armazene na geladeira por até 5 dias.
Preparo usando Pasta de Amêndoas
- Adicione 1/3 de xícara de pasta de amêndoas junto com 2 xícaras de água morna em um liquidificador e bata bem, até que a mistura fique homogênea. Está pronto. Não é necessário coar.
- Armazene o leite de amêndoas em um recipiente fechado (preferencialmente de vidro e esterilizado) na geladeira por até 5 dias.
Notas
A quantidade de água utilizada pode ser alterada de acordo com a sua preferência. Se quiser um leite de amêndoas mais espesso, diminua a quantidade de água para 3 xícaras.
O preparo tradicional do leite de amêndoas pode ser feito para utilizar o leite em quaisquer preparações. Já o preparo sem coar é preferível em receitas que demandam um leite um pouco mais grossinho, como é o caso de vitaminas e molhos.
O resíduo do leite de amêndoas pode ser usado em patês salgados, pastinhas doces, vitaminas e bolos, por exemplo.
A receita e modo de preparo indicado são para uma receita base que pode ser utilizada nos mais diversos preparos. Você pode adicionar açúcar, tâmaras, extrato de baunilha ou cacau em pó para dar mais sabor ao seu leite. Ele também pode ser vaporizado para usar em cafés.
- Tempo de preparo: 3 min
- Categoria: Receitas Básicas, Bebidas
- Método: Mixer
- Cozinha: Vegana, Vegetariana
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