Descrição
Aprenda como fazer leite de arroz em casa. Ele requer apenas dois ingredientes para ficar pronto e pode ser usado nos mais diversos preparos doces e salgados.
Ingredientes
Escala
- 1 xícara de arroz branco ou integral
- 3 xícaras de água filtrada
Instruções
- Adicione o arroz em uma vasilha e cubra com água bem quente (você pode ferver logo antes). Deixe de molho por 2 horas, no caso do arroz branco, ou por 6 horas, no caso do arroz integral. O ponto é você conseguir quebrar o grão de arroz com as unhas, mas ainda sentindo certa resistência.
- Passado o tempo do demolho, escorra a água usada para hidratar o arroz e transfira os grãos escorridos para um liquidificador. Adicione água filtrada nova (medida da receita), em temperatura ambiente, e bata bem, de forma a quebrar os grãos de arroz.
- Coe o leite de arroz sobre um recipiente utilizando um coador de voal, um pano limpo ou uma peneira bem fina. Esprema bem para extrair todo o leite. Você pode utilizar o resíduo (ou polpa) em diversas receitas (veja abaixo).
- Armazene em um recipiente fechado (preferencialmente de vidro) na geladeira por até 5 dias.
Notas
A quantidade de água utilizada pode ser alterada de acordo com a sua preferência. Gostamos de fazer na proporção de 1:3 pela versatilidade de usos. Você pode adicionar mais ou menos água.
O resíduo (ou polpa) que sobra no coador pode ser usado como componente de sopas ou mexidos.
O tempo de preparo não leva em conta o tempo de demolho.
- Tempo de preparo: 15 min
- Categoria: Bebidas
- Método: Batido
- Cozinha: Vegetariana
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