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    Como Fazer Leite de Avelã Caseiro

    junho 20, 2021 por Bruna 2 Comments

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    Aprenda como fazer Leite de Avelã em casa. Ele é prático, muito saboroso e requer apenas dois ingredientes para ficar pronto. Use nos mais diversos preparos doces e salgados.

    copo de leite de avelã

    Apesar de não ser tão famoso, o leite de avelãs é, na minha opinião, o leite vegetal mais gostoso. Ele é suave, delicioso e, quando misturado com cacau em pó e açúcar, se transforma em um achocolatado ou chocolate quente vegano incrível. E, como avelãs costumam ter um preço mais alto, é algo ótimo para fazer em datas especiais ou quando queremos algo diferente na rotina.

    100% avelãs

    O leite de avelã leva apenas avelãs (cruas, sem casca e sem sal) e água. É simples e natural e, dessa forma, fica com o sabor suave e muito gostoso. É também saudável e apresenta os benefícios da oleaginosa, fonte de gorduras boas, vitaminas e minerais. E, por não ser de origem animal, é naturalmente sem lactose.

    montagem com duas imagens: avelãs de molho (primeira), avelãs hidratadas em uma peneira (segunda)

    Como Fazer Leite de Avelã

    A primeira etapa do preparo é lavar as avelãs, colocá-las em uma vasilha e cobrir com água, deixando de molho por 8 horas ou durante a noite. Esse processo requer um planejamento prévio, mas faz com que as avelãs hidratem e fiquem mais macias, o que facilita a próxima etapa e deixa o leite mais suave e aveludado.

    montagem com duas imagens: avelãs e agua dentro de um copo de liquidificador (primeira), leite de avelã dentro de copo de liquidificador (segunda)

    Bata no liquidificador com água

    Passado o tempo, descarte a água do demolho e coloque as avelãs hidratadas no liquidificador junto com água nova. Não é necessário descascar as avelãs. Recomendamos a proporção de 3 a 4 partes de água para uma parte de avelãs (medidas cruas). Bata bem, por alguns minutos, até não sobrar nenhum pedaço grande da oleaginosa.

    leite de avelã caseiro sendo coado com um coador voal

    Coe o leite

    Agora você só precisar coar o leite para finalizar o preparo. Recomendamos usar um coador voal para isso, pois ele permite que o leite seja bem extraído. É um ótimo investimento. Caso você não tenha, use um pano de prato limpo ou peneira bem fininha. E é isso! O leite de avelã caseiro está prontinho para uso! Ele não precisa ser fervido.

    O resíduo (bagaço que sobra após o leite ser coado) pode ser usado em massas de pães, cookies, em vitaminas, patês salgados e pastinhas doces. Você pode utilizar nossas receitas de Patê de Amêndoas e Pastinha de Cacau com Amendoim, usando o resíduo do leite de avelã no lugar dos resíduos dos leites de amêndoas e de amendoim respectivamente.

    garrafa com leite de avelã caseiro

    Como conservar e quanto tempo dura

    O leite de avelã caseiro deve ser armazenado em um recipiente limpo (preferencialmente esterilizado) e com tampa na geladeira. Particularmente, gostamos de usar recipientes de vidro. Pode ser potes ou garrafas herméticas (como a da foto). Dessa forma, ele conserva bem por cerca de 4 a 5 dias.

    Caso não vá consumir a tempo, você também pode congelar o leite de avelã. Para isso, recomendamos que você distribua o leite em potes pequenos aptos para freezer ou forminhas de gelo com tampa, visto que, assim, você pode descongelar somente a quantidade de leite necessária para uso.

    Como usar o Leite de Avelã

    • Sirva puro, como bebida. Você pode adicionar açúcar ou tâmaras para adoçar e extrato de baunilha para saborear. Ele combina bem com cafés e achocolatados também. Eu particularmente adoro misturar com cacau e melado e esquentar como chocolate quente. Fica ótimo em vitaminas e smoothies.
    • Utilize em pratos salgados, como lasanhas, gratinados, molhos em geral (como molho branco ou nosso Molho de Pimentão Vermelho Assado), pães e tortas salgadas.
    • Também fica ótimo em receitas doces. Em bolos, como nesse Bolo de Mingau de Aveia com Coco e no Brownie Vegano e Sem Glúten, em Panquecas Doces ou até mesmo no Mingau Assado de Aveia com Maçã e Especiarias. Também pode ser misturado com açúcar para fazer um leite condensado de avelã ou um doce de leite (basta cozinhar até obter a consistência desejada) e, se misturado com cacau, vira um brigadeiro de avelã delicioso. São muitas as possibilidades!
    leite de avelã sendo servido em um copo

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    leite de avelã sendo servido em um copo

    Como Fazer Leite de Avelã Caseiro


    ★★★★★

    5 de 1 avaliações

    • Autor: Plantte
    • Tempo Total: 10 min
    • Rendimento: 1 litro 1x
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    Descrição

    Aprenda como fazer Leite de Avelã em casa. Ele é prático, muito saboroso e requer apenas dois ingredientes para ficar pronto. Use nos mais diversos preparos doces e salgados.


    Ingredientes

    Escala
    • 1 xícara de avelãs (cruas, sem casca e sem sal)
    • 4 xícaras de água filtrada

    Instruções

    1. Adicione as avelãs em uma vasilha e cubra com água. Deixe de molho por 8 horas. Para facilitar, você pode deixar de molho antes de dormir e fazer o leite na manhã seguinte. Depois do demolho, você vai perceber que as avelãs ficam hidratadas e macias.
    2. Descarte a água do demolho e lave as avelãs. Adicione-as em um liquidificador junto com água nova filtrada (a medida da receita). Bata por alguns minutos, até que o leite fique homogêneo, sem pedaços de avelã.
    3. Coe o leite de avelã sobre um recipiente utilizando um coador voal, um pano limpo ou uma peneira bem fina. Esprema bem para extrair todo o leite. Você pode utilizar o resíduo (ou polpa) em diversas receitas (veja abaixo).
    4. Armazene em um recipiente fechado (preferencialmente de vidro) na geladeira por até 5 dias.

    Notas

    A quantidade de água utilizada pode ser alterada de acordo com a sua preferência. Gostamos de fazer na proporção de 1:4 pela versatilidade de usos em cafés, molhos e vitaminas. Você pode adicionar mais ou menos água.

    Leite de minuto: Assim como ensinamos na receita de leite de amendoim, você pode fazer um leite (quase) instantâneo batendo 1/4 de xícara de pasta de avelã com 2 xícaras de água morna.

    Você pode adicionar açúcar, tâmaras, extrato de baunilha ou cacau em pó para dar mais sabor ao seu leite. Ele também pode ser vaporizado para usar em cafés.

    Nossa maneira preferida de usar o resíduo que sobra após o leite ser coado é em patês salgados e pastinhas doces. Você pode utilizar nossas receitas de Patê de Amêndoas e Pastinha de Cacau com Amendoim, usando o resíduo do leite de avelã no lugar dos resíduos dos leites de amêndoas e de amendoim respectivamente.

    O tempo de preparo não leva em conta o tempo de demolho das avelãs.

    • Tempo de preparo: 10 min
    • Categoria: Bebidas
    • Método: Mixer
    • Cozinha: Vegana, Vegetariana

    Keywords: leite de avelã, avelãs, leite vegetal, leite vegano, sem lactose, simples, versátil, rápido

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    Além de imprimir a receita, você pode usar o Pinterest para salvar ela online. Basta clicar no ícone vermelho que aparece no canto da foto. Aproveite e siga o Plantte por lá!

    leite de avelã sendo servido em um copo
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      Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

    1. Pengui

      julho 11, 2021 at 3:15 pm

      eu fiz esse leite e misturei no café, ficou delicioso! Super recomendo usar com café ou um pouco de chocolate, divino!

      ★★★★★

      Responder
      • Bruna

        julho 22, 2021 at 2:37 pm

        Mocha de avelã! Hehe, amei! 🙂 Obrigada pela mensagem, Pengui!

        Responder

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