Descrição
Aprenda como fazer Leite de Avelã em casa. Ele é prático, muito saboroso e requer apenas dois ingredientes para ficar pronto. Use nos mais diversos preparos doces e salgados.
Instruções
- Adicione as avelãs em uma vasilha e cubra com água. Deixe de molho por 8 horas. Para facilitar, você pode deixar de molho antes de dormir e fazer o leite na manhã seguinte. Depois do demolho, você vai perceber que as avelãs ficam hidratadas e macias.
- Descarte a água do demolho e lave as avelãs. Adicione-as em um liquidificador junto com água nova filtrada (a medida da receita). Bata por alguns minutos, até que o leite fique homogêneo, sem pedaços de avelã.
- Coe o leite de avelã sobre um recipiente utilizando um coador voal, um pano limpo ou uma peneira bem fina. Esprema bem para extrair todo o leite. Você pode utilizar o resíduo (ou polpa) em diversas receitas (veja abaixo).
- Armazene em um recipiente fechado (preferencialmente de vidro) na geladeira por até 5 dias.
Notas
A quantidade de água utilizada pode ser alterada de acordo com a sua preferência. Gostamos de fazer na proporção de 1:4 pela versatilidade de usos em cafés, molhos e vitaminas. Você pode adicionar mais ou menos água.
Leite de minuto: Assim como ensinamos na receita de leite de amendoim, você pode fazer um leite (quase) instantâneo batendo 1/4 de xícara de pasta de avelã com 2 xícaras de água morna.
Você pode adicionar açúcar, tâmaras, extrato de baunilha ou cacau em pó para dar mais sabor ao seu leite. Ele também pode ser vaporizado para usar em cafés.
Nossa maneira preferida de usar o resíduo que sobra após o leite ser coado é em patês salgados e pastinhas doces. Você pode utilizar nossas receitas de Patê de Amêndoas e Pastinha de Cacau com Amendoim, usando o resíduo do leite de avelã no lugar dos resíduos dos leites de amêndoas e de amendoim respectivamente.
O tempo de preparo não leva em conta o tempo de demolho das avelãs.
- Tempo de preparo: 10 min
- Categoria: Bebidas
- Método: Mixer
- Cozinha: Vegana, Vegetariana
