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garrafa de leite de gergelim

Como Fazer Leite de Gergelim Caseiro


  • Autor: Bruna Plantte
  • Tempo de preparo: 10 min
  • Tempo Total: 10 min
  • Rendimento: 1 litro 1x

Descrição

Aprenda como fazer leite de gergelim em casa. Ele é prático, muito nutritivo e requer apenas dois ingredientes para ficar pronto. Use nos mais diversos preparos doces e salgados.


Ingredientes

Escala
  • 1 xícara de sementes de gergelim
  • 4 xícaras de água filtrada

Instruções

  1. Adicione as sementes de gergelim em uma vasilha e cubra com água. Deixe de molho por 4 horas ou mais. Se quiser, você pode deixar de molho antes de dormir e fazer o leite na manhã seguinte. Depois do demolho, você vai perceber que o gergelim fica hidratado e macio.
  2. Descarte a água do demolho e lave as sementes de gergelim. Adicione-as em um liquidificador junto com água nova filtrada (a medida da receita). Bata por alguns minutos, até que o leite fique homogêneo, sem pedaços de gergelim.
  3. Coe o leite de gergelim sobre um recipiente utilizando um coador de voal, um pano limpo ou uma peneira bem fina. Esprema bem para extrair todo o leite. Você pode utilizar o resíduo (ou polpa) em diversas receitas (veja abaixo).
  4. Armazene em um recipiente fechado (preferencialmente de vidro) na geladeira por até 5 dias.

Notas

A quantidade de água utilizada pode ser alterada de acordo com a sua preferência. Gostamos de fazer na proporção de 1:4 pela versatilidade de usos em cafés, molhos e vitaminas. Você pode adicionar mais ou menos água.

Leite de minuto: Assim como ensinamos na receita de leite de amendoim, você pode fazer um leite vegetal instantâneo batendo 1/4 de xícara de tahine (pasta de gergelim) com 2 xícaras de água morna. Não precisa coar.

Você pode adicionar açúcar, tâmaras, extrato de baunilha ou cacau em pó para dar mais sabor ao seu leite. Ele também pode ser vaporizado para usar em cafés.

Nossa maneira preferida de usar o resíduo que sobra após o leite ser coado é em patês salgados e pastinhas doces. Você pode utilizar nossas receitas de Patê de Amêndoas e Pastinha de Cacau com Amendoim, usando o resíduo do leite de gergelim no lugar dos resíduos dos leites de amêndoas e de amendoim respectivamente.

O tempo de preparo não leva em conta o tempo de demolho das sementes de gergelim.

  • Categoria: Bebidas
  • Método: Mixer
  • Cozinha: Vegetariana, Vegana

Keywords: sementes de gergelim, leite vegetal, vegano, sem lactose, simples, versátil, rápido