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leite de soja sendo servido em um copo

Como Fazer Leite de Soja Caseiro


  • Autor: Plantte
  • Tempo de preparo: 10 min
  • Tempo de cozimento: 20 min
  • Tempo Total: 30 min
  • Rendimento: Cerca de 1 litro 1x

Descrição

Aprenda como fazer leite de soja em casa. É muito simples e você só precisa de soja em grãos e água. Ele pode ser usado nos mais diversos preparos doces e salgados, como molhos e vitaminas.


Ingredientes

Escala
  • 1 xícara de soja em grãos (orgânica, se possível)
  • 4 xícaras de água filtrada

Instruções

  1. Lave os grãos de soja e coloque-os de molho em água limpa por pelo menos 12 horas.
  2. Escorra a água do demolho, lave os grãos e bata-os no liquidificador com água nova (medida da receita) por alguns minutos, até não ter mais nenhum pedaço grande de soja.
  3. Usando um coador de voal ou pano de prato limpo, coe esse líquido. Descarte* o resíduo de soja que sobrar.
  4. Coloque o líquido coado em uma panela e cozinhe até ferver, misturando para não grudar no fundo. Leva cerca de 15 a 20 minutos. É normal formar uma espuma, retire se desejar.
  5. Espere o leite esfriar e armazene em um recipiente limpo e fechado na geladeira por até 4 a 5 dias.

Notas

Observe que a quantidade de água listada é para fazer o leite. Você precisa de mais água para fazer o demolho da soja em grãos. Leia a receita atentamente.

*O resíduo de soja que sobra no voal após o leite ser coado se chama okara e pode ser usado em diversos preparos como pães, bolinhos e bolachas.

  • Categoria: Receitas Básicas, Bebidas
  • Método: Batido, Cozido
  • Cozinha: Vegetariana, Vegana

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