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    Como Fazer Leite Vegetal: Guia completo com diferentes opções

    outubro 28, 2021 por Bruna 4 Comments

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    Ir para a Receita

    Aprenda como fazer qualquer tipo leite vegetal usando diferentes alimentos, como aveia, soja, oleaginosas, amendoim, inhame e sementes.

    duas garrafas de leite de soja caseiro

    Leite vegetal pode até ser uma coisa mais trabalhosa de se fazer em casa (sempre é mais fácil comprar pronto, né?), mas, uma vez que a gente pega o jeito, fica muito simples e cada vez mais rápido. Além disso, o preço sai mais em conta e você tem total controle dos ingredientes usados. Ou seja, são muitas vantagens e benefícios.

    Sabe o que é mais legal? Existem várias possibilidades de sabores com ingredientes variados. Cada um tem um sabor e característica, então, você pode escolher o tipo que melhor combina com o uso.Isso é ótimo também para o bolso. A amêndoa está cara onde você mora? Experimente com amendoim. Não gosta do sabor de coco? O leite de castanha é neutro e também cremoso. Enfim, deu para pegar a ideia, né?

    leite de aveia sendo servido em um copo

    Além disso, são vários os modos de preparo com os mesmos ingredientes. Como você vai ver, o leite de coco não precisa ser feito apenas com o coco marrom, pois também pode ser feito com a polpa do coco verde e, até mesmo, com o coco ralado vendido em saquinhos no supermercado. O que funcionar na sua rotina está valendo!

    Qual é o melhor leite vegetal?

    Antes de irmos para as receitas, é importante ressaltar que nenhum destes leites têm o mesmo sabor do leite de vaca. Cada ingrediente tem suas características próprias, incluindo o sabor. Porém, em termos de uso em receitas, todos eles se saem muito bem.

    Por serem diferentes entre si, é provável que um te agrade mais do que o outro. Não tenho como dizer qual é o mais saboroso por si ou qual fica melhor com café, por exemplo, porque nossos paladares também são diferentes. Só testando e experimentando para saber!

    Em termos nutricionais, cada leite também difere um do outro. Alguns são mais ricos em proteína, como o leite de soja, outros em cálcio, como o leite de gergelim. Por isso, sugiro que você varia sempre que puder e, assim, tenha acesso a diferentes nutrientes.

    copo servido com leite de castanha-do-pará

    Como usar o leite vegetal

    Como mencionado, cada leite vegetal possui características próprias. Pela minha experiência, todos eles são bem versáteis e podem ser usados da mesma maneira que você usaria um leite de vaca.

    Use-os em vitaminas, molhos, bolos, sobremesas… As possibilidades são muitas! Leia as dicas em cada uma das receitas e comece sua jornada de experimentos!

    Leite Vegano

    Por não conter nenhum ingrediente de origem animal, o leite vegetal também costuma ser chamado de leite vegano. Eles são naturalmente sem lactose, sendo uma ótima opção para intolerantes e alérgicos.

    Utensílios recomendados

    Existe no mercado uma máquina de fazer leite vegetal famosa e, caso você queira concentrar todo o processo em um mesmo equipamento, pode valer a pena.

    Porém, você pode preparar o leite vegetal facilmente com o que já tem em casa.

    • Liquidificador: é usado para bater o ingrediente escolhido (aveia, amêndoas, soja, castanhas, inhame ou outro) junto com água filtrada. Qualquer liquidificador dá conta do trabalho, mas, quanto mais potente, menos resíduo sobra.
    • Coador de voal: é meu acessório prefiro para coar o leite vegetal. Seus furos são bem fininhos e, assim, o leite fica bem homogêneo. Caso você não tenha, saiba que vale o investimento! Como alternativa, você pode usar um pano limpo ou uma peneira bem fina.
    • Pote ou garrafa: para armazenar o leite, é necessário um recipiente com tampa. Sugiro usar potes ou garrafas de vidro por serem mais fáceis de esterilizar.

    E é só isso! Caso você queira congelar, recomendo que você distribua o leite em potes pequenos aptos para freezer ou forminhas de gelo com tampa, visto que, assim, você pode descongelar somente a quantidade de leite necessária para uso.

    Image of Coador de Voal

    Coador de Voal

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    Image of Liquidificador KitchenAid

    Liquidificador KitchenAid

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    Image of Garrafa Hermética de 1L

    Garrafa Hermética de 1L

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    Leite de Oleaginosas e de Sementes

    O mesmíssimo modo de preparo aplica-se para leites de oleaginosas e sementes. Escolha a de sua preferência e/ou faça uma mistura delas para novos sabores.

    Opções de oleaginosas: amêndoas, castanhas-de-caju, castanhas-do-pará, avelãs, macadâmia, nozes pecã, nozes chilenas, entre outras.

    Opções de sementes: gergelim, girassol, abóbora, hemp, linhaça, entre outras.

    leite de amêndoas caseiro servido no copo

    Leite de Amêndoas

    O leite de amêndoas é uma opção coringa dentre os leites vegetais de oleaginosas por sua neutralidade. É prático, saboroso e muito simples de ser preparado

    Conferir a receita

    Leite de Castanha-de-Caju

    O leite de castanha-de-caju é um dos leites vegetais mais simples de ser preparado. Ele apresenta sabor neutro, sendo também bem versátil e ótimo para utilizar em preparações doces e salgadas. Fazer em casa é fácil e rápido. Não precisa coar.

    Conferir a receita
    leite de castanha-do-pará sendo servido em um copo

    Leite de Castanha-do-Pará

    O leite de castanha-do-pará é prático, saboroso e requer apenas dois ingredientes para ficar pronto. Use nos mais diversos preparos doces e salgados

    Conferir a receita
    copo de leite de avelã

    Leite de Avelã

    O leite de avelã é prático, muito saboroso e requer apenas dois ingredientes para ficar pronto. Use nos mais diversos preparos doces e salgados.

    Conferir a receita
    copo de leite de gergelim

    Leite de Gergelim

    O leite de gergelim é muito nutritivo, prático e requer apenas dois ingredientes para ficar pronto. Use nos mais diversos preparos doces e salgados.

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    Leite de Amendoim

    Apesar de ser uma leguminosa, o amendoim é muito parecido com as oleaginosas. Por ser um ingrediente barato e abundante, faz um dos leites vegetais mais acessíveis.

    3 potes de leite de amendoim caseiro

    Leite de Amendoim

    Com sabor característico, o leite de amendoim pode ser preparado de diferentes maneiras. Use em vitaminas, molhos, bolos, sobremesas… Ele vai bem com doces e salgados!

    Conferir a receita

    Leite de Coco

    Outro ingrediente barato e acessível é o coco. Você pode fazer leite de coco de muitas maneiras, usando coco verde, coco marrom, manteiga de coco ou coco ralado.

    duas garrafas de leite de coco caseiro

    Leite de Coco

    O Leite de Coco Caseiro é um dos leites vegetais mais deliciosos e baratos. Versátil, pode ser feito em casa de diferentes maneiras. Beba puro ou use em preparos doces ou salgados.

    Conferir a receita

    Leite de Cereais

    Cereais, como o arroz e a aveia, também se transformam em leite vegetal. São opções baratas e acessíveis.

    leite de aveia dentro de uma garrafa de vidro pequena

    Leite de Aveia

    O leite de aveia é uma opção muito barata e prática de leite vegetal. É simples de fazer e fica pronto para uso em menos de 10 minutos.

    Conferir a receita
    copo de leite de arroz caseiro, com um pote de arroz e uma garrafa com leite de arroz ao lado

    Leite de Arroz

    O leite de arroz requer apenas dois ingredientes para ficar pronto e pode ser usado nos mais diversos preparos doces e salgados.

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    Leite de Soja

    O leite de soja, provavelmente, é o leite vegetal mais consumido e não é por menos, já que é muito nutritivo e bem acessível.

    duas garrafas de leite de soja caseiro

    Leite de Soja

    O leite de soja caseiro muito simples e você só precisa de soja em grãos e água. Ele pode ser usado nos mais diversos preparos doces e salgados.

    Conferir a receita

    Leite de Inhame

    O inhame é um alimento muito interessante por seu sabor neutro e cremosidade. Também é possível fazer leite vegetal utilizando o tubérculo.

    garrafa de leite de inhame

    Leite de Inhame

    O leite de inhame é uma opção de leite vegetal barata e simples de preparar. Tem sabor neutro e pode ser utilizado tanto em preparos salgados como em preparos doces.

    Conferir a receita

    Como usar o resíduo do leite vegetal

    Se você é como eu e costuma preparar leite vegetal com frequência em casa, certamente já se deparou com o dilema de o que fazer com o resíduo que sobra após coarmos o leite. São infinitas as possibilidades de uso, porém, algumas são mais fáceis e diretas que outras. Algumas opções incluem:

    • Enriquecer massas de pães, de bolos e de bolachas.
    • Engrossar sopas e ensopados.
    • Cozinhar com cebola e temperos para fazer uma farofa de frigideira.
    • Adicionar no mingau (o resíduo do leite de aveia é especialmente bom aqui).
    • Adicionar em docinhos de frutas secas.
    • Usar em bolinhos salgados e em hambúrgueres vegetais.

    Patê de Amêndoas

    Este Patê de Amêndoas Vegano é muito saboroso. Simples de ser preparado, fica pronto rapidinho. Além disso, é feito com a polpa ou resíduo que sobra do preparo do leite de amêndoas, sendo uma ótima receita para usar esse ingrediente.

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    Pastinha de Cacau

    Esta Pastinha Doce de Cacau é uma ótima maneira de aproveitar o resíduo que sobra da preparação do leite vegetal. Fácil e rápida de fazer, fica uma delícia. Sirva com pães, frutas ou como recheio para bolos e tortas.

    Conferir a receita
    prato com biscoitos de sementes em cima de uma tábua e com um pote de pasta de feijão branco com manjericão ao lado

    Biscoito de Sementes

    Estes biscoitos, além de deliciosos, são muito nutritivos! São uma ótima maneira de aproveitar o resíduo do preparo do leite vegetal. Nós adoramos consumir com pastinhas caseiras! A receita é exclusiva do nosso e-book Dia a Dia.

    Conheça o Dia a Dia
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    leite de avelã sendo servido em um copo

    Como Fazer Leite Vegetal


    ★★★★★

    5 de 1 avaliações

    • Autor: Plantte
    • Tempo Total: 10 min
    • Rendimento: 1 litro 1x
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    Pin a receita

    Descrição

    O mesmíssimo modo de preparo aplica-se para leites de oleaginosas (como amêndoas, castanhas, avelãs, macadâmia e nozes) e sementes (como gergelim, de girassol e de abóbora). Escolha a de sua preferência e/ou faça uma mistura delas para novos sabores.


    Ingredientes

    Escala
    • 1 xícara de oleaginosas ou sementes (cruas, sem casca e sem sal)
    • 4 xícaras de água filtrada

    Instruções

    1. Adicione as oleaginosas ou as sementes em uma vasilha e cubra-as com água. Deixe de molho por 8 horas. Para facilitar, você pode deixá-las de molho antes de dormir e fazer o leite na manhã seguinte. Depois do demolho, você vai perceber que elas ficam hidratadas e macias.
    2. Descarte a água do demolho e lave as oleaginosas ou as sementes. Adicione-as em um liquidificador junto com água nova filtrada (a medida da receita). Bata por alguns minutos, até que o leite fique homogêneo, sem pedaços.
    3. Coe o leite sobre um recipiente utilizando um coador de voal. Esprema bem para extrair todo o leite.
    4. Guarde o leite em um recipiente fechado (preferencialmente de vidro e esterilizado) na geladeira por até 5 dias. Para congelar, use recipientes pequenos que possibilitem o descongelamento de porções individuais para uso.

    Notas

    Confira a publicação na íntegra para outras opções de leite vegetal, como o leite de soja, de aveia e de inhame.

    • Tempo de preparo: 10 min
    • Categoria: Bebidas
    • Método: Cru
    • Cozinha: Vegetariana, Vegana

    Keywords: leite vegetal, leite vegano, sementes, oleaginosas

    Fez a receita?

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    Espero que você goste da receita! Se testar, não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou dela. Caso queira me mostrar uma foto dela, vou adorar ver como ficou! Nos marque no Facebook ou no Instagram @plantt.e e use a hashtag #planttereceitas.

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    Além de imprimir a receita, você pode usar o Pinterest para salvar ela online. Basta clicar no ícone vermelho que aparece no canto da foto. Aproveite e siga o Plantte por lá!

    leite de aveia sendo servido em um copo
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      Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

    1. Brenda

      janeiro 24, 2022 at 4:14 pm

      UAU que guia incrível! Eu amei, Bru. É ótimo ter referência de todos os leites vegetais em um mesmo lugar. Obrigada por compartilhar. Ajuda muito na minha jornada vegana e estou louca para experimentar todas as opções.

      ★★★★★

      Responder
      • Andréa N. Batista

        março 22, 2022 at 3:14 pm

        Olá!
        Estou apreciando muito este guia de leite vegano!!! Uma excelente ideia em concentrar as receitas em um único lugar, juntamente com explicações detalhadas de uso, reaproveitamento de resíduos .
        Eu apenas senti falta da receita de leite de arroz(branco, integral)!!!
        É possível vocês me enviarem?
        Muito obrigada pelo capricho e profissionalismo neste guia!!
        Beijos e desejo muito sucesso e saúde!!

        Responder
        • Bruna

          março 22, 2022 at 6:33 pm

          Que bom que gostou do nosso guia, Andréa! Ainda não publicamos uma receita de leite de arroz, mas está na fila. Vou atualizar aqui quando estiver disponível! Obrigada pela mensagem e pelo carinho! Desejo muita saúde e tudo de bom para você também! Abraços! - Bruna

          Responder
        • Bruna

          abril 07, 2022 at 8:58 pm

          Oi Andréa. Passando para dizer que publicamos uma receita de leite de arroz. Você pode conferir aqui! 🙂

          Responder

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