Cozinhar macarrão no micro-ondas é uma boa alternativa para quem busca uma maneira simples e rápida de preparar o alimento, evitando o risco de passar do ponto. É uma ótima opção para acompanhar refeições e combinar com diferentes molhos.
Tópicos abordados no artigo
Talvez você esteja sem fogão em casa, o gás acabou, ou, quem sabe, você tenha filhos pequenos ou muita coisa na cabeça para se preocupar em contar os minutos para desligar o fogão antes que o macarrão passe do ponto.
Independentemente do motivo, cozinhar macarrão no micro-ondas é uma solução prática para diversas situações, e o resultado é excelente. A textura e o sabor ficam tão bons quanto os obtidos ao cozinhar massas na panela, da maneira tradicional.
Notas sobre os ingredientes
- Macarrão: Qualquer tipo de massa pode ser cozida no micro-ondas; o único cuidado é garantir que a água cubra completamente a massa. Por isso, massas curtas, como penne, fusilli, rigatoni e farfalle, são mais práticas. Se optar por massas longas, como espaguete, pode ser necessário quebrá-las ao meio.
- Água: Utilize água filtrada, em temperatura ambiente, como líquido de cozimento do macarrão.
- Sal: Esta receita é simples, então uso apenas sal para temperar. Adicione sal a gosto, de forma generosa, já que, como no cozimento tradicional, a água será escorrida ao final.
Obs: A lista completa de ingredientes e quantidades usadas está localizada no final do artigo, em 'Receita completa'.
Como cozinhar macarrão no micro-ondas
O processo de cozimento do macarrão se dá em três etapas simples.
Passo 1: Misture os ingredientes
Em uma vasilha de vidro grande, coloque a quantidade de macarrão que deseja consumir (para uma porção, recomendo 1 xícara de massa crua). Em seguida, cubra o macarrão com água filtrada, garantindo que o nível de água esteja cerca de 3 dedos acima da massa. Tempere com sal a gosto (a quantidade depende da porção de massa) e misture bem com uma colher.
Passo 2: Cozinhe no micro-ondas
Coloque a vasilha no micro-ondas e cozinhe em potência alta (950W) por cerca de 10 a 15 minutos. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o aparelho, a quantidade de macarrão e água, e o tamanho da vasilha. Comece com 10 minutos, verifique o ponto com um garfo e, se necessário, cozinhe por mais 1 minuto de cada vez, até atingir o ponto desejado.
Passo 3: Escorra a água
Após o tempo de cozimento, retire a vasilha do micro-ondas com cuidado, pois estará quente. Escorra a água do cozimento usando um escorredor de massas ou peneira grande. O macarrão está pronto para servir!
Simples, né? O único ponto de atenção é evitar cozinhar mais tempo do que o necessário para o macarrão não passar do ponto. Faça um teste inicial e anote o tempo exato que leva no seu micro-ondas para facilitar nas próximas vezes em que for cozinhar.
Observação sobre o utensílio usado
- Vasilha: Como o cozimento desta receita é feito no micro-ondas, recomendo usar uma vasilha de vidro grande. Ela deve ser suficientemente espaçosa para acomodar o volume de macarrão e água, além de ter espaço extra para evitar que o líquido transborde durante o cozimento. Eu uso uma vasilha com capacidade de 2,3 litros para preparar 1 xícara de massa.
Dicas adicionais
- Tenha cuidado para não se queimar! 10 minutos no micro-ondas é um tempo considerável, e a vasilha pode ficar bem quente. Além disso, tenha atenção com a água, que estará fervendo.
- Eu testei essa receita em dois micro-ondas de marcas e capacidades diferentes e obtive o mesmo resultado em ambos. No entanto, lembre-se de que os aparelhos podem variar. Pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento de acordo com seu micro-ondas e a potência utilizada. Siga as instruções na primeira vez e faça ajustes conforme necessário, anotando o tempo ideal de cozimento para o seu aparelho nas próximas vezes.
- Você pode cozinhar a quantidade de macarrão que desejar. A quantidade indicada, de 1 xícara, rende cerca de 1 porção como prato principal. Ajuste as quantidades de acordo com sua fome, necessidades pessoais ou com o que estiver servindo.
Armazenamento e conservação
Assim como qualquer tipo de massa, o ideal é consumir o macarrão logo após o preparo. No entanto, as sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Para evitar que o macarrão grude, adicione um fio de azeite ou óleo e misture bem antes de guardar.
Você também pode congelar o macarrão por até 3 meses. Para isso, coloque-o em sacos próprios para congelamento ou em potes herméticos, removendo o máximo de ar possível antes de fechar. Uma dica para evitar que o macarrão congele grudado é espalhá-lo em uma assadeira e levá-lo ao congelador por algumas horas antes de transferir para o recipiente final.
Ao consumir, descongele o macarrão na geladeira e reaqueça no micro-ondas. Se estiver muito seco, adicione um pouco de água para recuperar a textura e a umidade antes de aquecer. Outra opção é aquecê-lo diretamente no molho que você for usar para servi-lo.
Sugestões de acompanhamentos
O macarrão cozido no micro-ondas fica delicioso com molhos simples ou cremosos. Nas fotos, servi de forma simples com tomate confit e 'queijo' parmesão vegano. Outras ótimas opções de acompanhamento incluem molho de tomate assado, molho branco e molho pesto, por exemplo.
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Receita completa
Como Fazer Macarrão no Micro-Ondas
Ingredientes
- 1 xícara massa (de sua escolha, preferencialmente do tipo curta)
- água filtrada
- sal (a gosto)
Modo de Preparo
- Em uma vasilha de vidro grande e própria para micro-ondas, coloque o macarrão e cubra-o com água filtrada, deixando a água ficar cerca de três dedos acima da massa. Adicione sal a gosto e mexa bem para que o sal se dissolva.
- Coloque a vasilha no micro-ondas (sem tampa) e cozinhe em potência alta (950W) por cerca de 10 a 15 minutos. O tempo pode variar dependendo do seu micro-ondas, então comece verificando aos 10 minutos. Se necessário, cozinhe por mais 1 minuto de cada vez, até atingir a textura al dente desejada.
- Retire a vasilha do micro-ondas com cuidado, pois estará bem quente. Escorra a água do cozimento usando um escorredor ou peneira. Seu macarrão está pronto para servir!
Notas
©Plantte
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