Descrição
Aprenda como fazer maionese vegana (sem ovo) parecida com a tradicional, muito cremosa e deliciosa. É simples, rápido e fácil de preparar.
Ingredientes
Escala
- 1/2 xícara de aquafaba (caldo concentrado do cozimento de grão-de-bico)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1/4 de colher (chá) de mostarda dijon
- sal a gosto
- 1 xícara de óleo vegetal neutro (abacate, soja, girassol ou outro)
Instruções
- Adicione todos os ingredientes em um copo de mixer de mão (mixer de imersão). Caso não tenha, use um copo que seja levemente mais largo do que o mixer. Deixe descansar, sem mexer, por 3 minutos.
- Posicione o mixer de mão no fundo do copo, segurando firme (isso é muito importante). Ligue o mixer e não o mexa por cerca de 40 segundos ou até que a maionese comece a emulsificar. Em seguida, mexa o mixer, de cima para baixo, para misturar bem todos os ingredientes.
- Ajuste os temperos, se precisar, e sirva em seguida. Sobras podem ser armazenadas em um pote fechado, na geladeira, por até 1 semana.
Notas
Caso a maionese de aquafaba desande, adicione mais óleo vegetal e continue batendo até chegar na consistência desejada.
Se preferir, use o liquidificador. Também funciona, apesar de demorar mais. Nesse caso, recomendo que você adicione o óleo vegetal aos poucos, batendo sempre.
- Tempo de preparo: 5 min
- Categoria: Receitas Básicas
- Método: Batido
- Cozinha: Vegana
Keywords: maionese de aquafaba, maionese vegetal, maionese sem ovo