Descrição

O Molho de Tomate Assado é o melhor molho de tomate caseiro que você vai experimentar! Além disso, é muito simples e prático de fazer: você só precisa temperar e deixar o forno fazer o trabalho. Os sabores são intensificados e ele fica uma delícia. Use como molho para macarrão ou lasanhas e também para compor outros preparos, como ensopados e tortas salgadas.

Ingredientes

Escala

1 kg de tomates*
1 cebola grande, sem casca
4 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de páprica defumada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de açúcar ou uma rodela de cenoura (opcional)
ervas frescas (opcional)

Instruções

Preaqueça o forno a 180 graus. Prepare uma assadeira e reserve.
Corte cada um dos tomates em quatro partes iguais (ou em duas, caso eles sejam menores). Descasque a cebola e corte em partes iguais. Descasque os dentes de alho.
Em uma tigela, junte os tomates, a cebola, os dentes de alho, o sal, a páprica defumada, o azeite de oliva e o açúcar ou cenoura (caso opte por usar). Misture tudo e, em seguida, distribua na assadeira previamente reservada. Cuide para deixar a parte aberta dos tomates virada para cima.
Asse por 40 minutos a 1 hora, até que os tomates estejam murchos.
Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e, depois, bata tudo no liquidificador ou processador de alimentos. Caso resolva usar ervas frescas (como manjericão e orégano), adicione-as à assadeira pouco antes de tirá-la do forno. É importante para que elas não queimem. Quanto mais você bater, mais liso o molho vai ficar. Caso queira um molho de tomate com pedaços, use a função "pulsar".
Está pronto. Guarde o molho de tomate em um pote de vidro fechado na geladeira por até 10 dias ou no congelador por até 6 meses.

Notas

Caso precise de mais instruções sobre o preparo ou armazenamento, leia o texto na íntegra.

Você pode usar qualquer tipo de tomate. Gostamos de tomates do tipo italiano ou roma, pois eles contêm menos água.

A adição de açúcar ou cenoura na receita é opcional, no caso de você sentir a necessidade de corrigir a acidez do molho. Sugiro testar sem, pois o método de preparo (assado) do molho tende a resolver a questão por si.

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 40 min
Categoria: Receitas Básicas
Método: Assado
Cozinha: Saudável

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