Descrição
Feito com apenas alguns ingredientes simples, o molho de tomate assado é versátil e fácil de preparar. Pode ser usado em uma ampla variedade de receitas, adicionando um toque de sabor a qualquer prato.
Ingredientes
- 1 kg de tomates
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira grande com papel antiaderente. Reserve.
- Prepare os ingredientes: Corte os tomates ao meio (ou em quartos se forem grandes), descasque a cebola e corte-a em fatias, e descasque os dentes de alho.
- Em uma vasilha grande, adicione os ingredientes preparados anteriormente, o azeite de oliva, o sal, a páprica defumada e a pimenta-do-reino. Misture bem, de preferência com as mãos limpas, para envolver todos os pedaços de vegetais com o azeite e os temperos.
- Transfira a mistura para a assadeira preparada, distribuindo bem, em uma camada única. Posicione o lado cortado dos tomates virado para cima.
- Asse os vegetais, no forno, por cerca de 40 minutos ou até que estejam macios (com aspecto “murcho”) e levemente dourados. Quando estiver pronto, retire a assadeira do forno e deixe os vegetais esfriarem por alguns minutos.
- Transfira os vegetais assados para um liquidificador ou processador de alimentos. Bata a mistura até atingir a consistência desejada. Você pode deixá-la um pouco pedaçuda ou transformá-la em um molho bem homogêneo.
- Sirva o molho de tomate assado com seus pratos favoritos ou armazene em um recipiente hermético, na geladeira, por até uma semana, ou congele por até 6 meses.
Notas
Informações adicionais, como notas sobre os ingredientes e possíveis substituições, detalhes do passo a passo, armazenamento, sugestões para consumo ou variação da receita, são fornecidas no artigo completo que acompanha a receita.
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Categoria: Molhos
- Método: Assado
- Cozinha: Vegetal
