Descrição
O Molho de Tomate Assado é o melhor molho de tomate caseiro que você vai experimentar! Além disso, é muito simples e prático de fazer: você só precisa temperar e deixar o forno fazer o trabalho. Os sabores são intensificados e ele fica uma delícia. Use como molho para macarrão ou lasanhas e também para compor outros preparos, como ensopados e tortas salgadas.
Ingredientes
- 1 kg de tomates*
- 1 cebola grande, sem casca
- 4 dentes de alho
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 colher (chá) de açúcar ou uma rodela de cenoura (opcional)
- ervas frescas (opcional)
Instruções
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Preaqueça o forno a 180 graus. Prepare uma assadeira e reserve.
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Corte cada um dos tomates em quatro partes iguais (ou em duas, caso eles sejam menores). Descasque a cebola e corte em partes iguais. Descasque os dentes de alho.
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Em uma tigela, junte os tomates, a cebola, os dentes de alho, o sal, a páprica defumada, o azeite de oliva e o açúcar ou cenoura (caso opte por usar). Misture tudo e, em seguida, distribua na assadeira previamente reservada. Cuide para deixar a parte aberta dos tomates virada para cima.
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Asse por 40 minutos a 1 hora, até que os tomates estejam murchos.
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Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e, depois, bata tudo no liquidificador ou processador de alimentos. Caso resolva usar ervas frescas (como manjericão e orégano), adicione-as à assadeira pouco antes de tirá-la do forno. É importante para que elas não queimem. Quanto mais você bater, mais liso o molho vai ficar. Caso queira um molho de tomate com pedaços, use a função "pulsar".
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Está pronto. Guarde o molho de tomate em um pote de vidro fechado na geladeira por até 10 dias ou no congelador por até 6 meses.
Notas
Caso precise de mais instruções sobre o preparo ou armazenamento, leia o texto na íntegra.
Você pode usar qualquer tipo de tomate. Gostamos de tomates do tipo italiano ou roma, pois eles contêm menos água.
A adição de açúcar ou cenoura na receita é opcional, no caso de você sentir a necessidade de corrigir a acidez do molho. Sugiro testar sem, pois o método de preparo (assado) do molho tende a resolver a questão por si.
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Categoria: Receitas Básicas
- Método: Assado
- Cozinha: Saudável
