A Pasta de Amêndoas, também conhecida por Manteiga de Amêndoas, é muito gostosa e versátil. Feita 100% de amêndoas, fica cremosa e é simples de ser preparada em casa. Fonte de proteínas e gorduras boas, é ótima para consumir por si só ou servir com frutas, passar no pão e incrementar vitaminas e bolos.
A pasta de amêndoas é uma das minhas preferidas quando se trata de pasta de oleaginosas. Não é tão comum quanto a Pasta de Amendoim, até pelo preço cobrado no mercado, mas pode ser facilmente feita em casa. É mais simples do que se imagina. Você só precisa de amêndoas e um processador de alimentos. Com isso, temos um alimento integral, com um único ingrediente (100% amêndoas), sem adição de outros óleos e açúcares, e uma versão bem mais em conta para não apertar no bolso.
E se você está se perguntando se pasta de amêndoas é a mesma coisa que manteiga de amêndoas, acertou. 🙂
Além de ser gostosa, a pasta de amêndoas também tem seus benefícios, pois é nutritiva, cheia de proteína e gorduras boas. Mas, claro, é calórica também, então seu consumo precisa ser moderado.
E já disse que fazer em casa é fácil, né? Basta torrar levemente as amêndoas, colocá-las ainda quentes em um processador de alimentos e bater até formar uma pasta. É normal demorar, principalmente dependendo do aparelho que você estiver usando. Tem que ter um pouco de paciência, mas super vale a pena!
A receita está descrita detalhadamente mais abaixo, mas, caso prefira, dê o play no vídeo abaixo para ver a preparação da Pasta de Amêndoas.
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A Pasta de Amêndoas é ótima para acompanhar um lanchinho, frutas ou, ainda, ser consumida por si só. Sou suspeita para falar, mas adoro combinar com maçã. Inclusive em um Mingau de Aveia (experimentem!). Outra maneira ótima é servir com uma fatia de pão bem tostadinho e rodelinhas de banana. Fica uma delícia!
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Já provou um Leite de Amêndoas Caseiro? Ele é super simples de ser preparado e fica uma delícia. Pode ou não ser coado, e, se você coar, pode fazer um Patê de Amêndoas muito gostando usando o resíduo ou polpa da preparação do leite vegetal.
Gosta de doces? Experimente então essa Pipoca com Calda de Melado e Amêndoas ou, ainda, esses Cookies de Amêndoas, Tahine e Laranja.
Como Fazer Pasta de Amêndoas em Casa:
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Pasta de Amêndoas Caseira
- Tempo Total: 20 minutes
- Rendimento: 250 ml 1x
Descrição
A Pasta de Amêndoas é muito gostosa e versátil. Feita 100% de amêndoas, fica cremosa e é simples de ser preparada em casa. Fonte de proteínas e gorduras boas, é ótima para consumir por si só ou servir com frutas, passar no pão e incrementar vitaminas e bolos.
Ingredientes
- 2 xícaras de amêndoas cruas, sem sal
- pitada de sal (opcional)
Instruções
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Distribua as amêndoas em uma assadeira e leve ao forno até que elas fiquem levemente torradas. O tempo varia de forno para forno, por isso, é preciso ficar atento para não queimá-las. Leva aproximadamente 10 minutos.
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Retire do forno e espere esfriar. Em seguida, leve as amêndoas a um processador de alimentos e bata até obter uma mistura homogênea. Dependendo do processador que você estiver usando, pode levar um tempinho para isso. Nesse caso, desligue o aparelho, raspe as laterais com uma espátula e espere um tempo para que o óleo das amêndoas seja liberado. Bata novamente e repita o processo até obter a textura de sua preferência. Adicione uma pitada de sal, se quiser, para realçar o sabor.
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Guarde em um recipiente fechado por até um mês em temperatura ambiente ou por até 3 meses dentro da geladeira.
- Tempo de preparo: 20 min
- Categoria: Receitas Básicas
- Método: Mixer
- Cozinha: Vegana, Vegetariana
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Natalie
Se eu quiser acrescentar alguma coisa pra diferenciar no sabor por exemplo cacau em pó e adoçante pra virar uma pasta de chocolate, o tempo de conservação vai ser o mesmo? Queria fazer pra vender
★★★★★
Bruna
Sim, Natalie, continua sendo a mesma! 🙂
Fabiana
fiquei com dúvida...bate quente ou depois de esfriar? tem as duas informações na receita.
Bruna
Oi Fabiana! Desculpa pela confusão. O que eu faço é bater as amêndoas ainda quentes, mas não diretamente depois de tirar do forno. Dou um tempo por causa do aparelho!
Joana Reis
Olá.as amêndoas devem ser sem casca?
Bruna
Oi Joana. Não precisa, só se tu preferir. Eu sempre faço com as amêndoas com casca - nas fotos tu pode ver uns pontinhos avermelhados da casca. Essa é basicamente a diferença 🙂
Simone Carlos Lourenço da Silva
Não posso já comprar as amêndoas torradas e bater direto?
Bruna
Pode sim, Simone 🙂 Eu prefiro fazer da forma indicada porque aí sei que a torra está mais "fresca", mas de qualquer jeito dá certo.
Dirlene
Dá pra usar o resíduo do leite?
Bruna
Oi Dirlene. Infelizmente não, porque o resíduo, além de úmido, não contém mais a maior parte da gordura da amêndoa (ela fica no leite). Pra pasta de amêndoas, é super importante ter toda a gordura e também nada de umidade. O que tu pode fazer com o resíduo é esse Patê de Amêndoas 🙂
Lúcia de Fátima Freitas
Amei tuas receitas Bruna pretendo faze-Mas todas , não sei se o meu processador vai dar conta .Parabéns pelo canal . Pretendo te acompanhar de agora em diante.
Bruna
Oi Lúcia. Que bom que gostou das receitas, fico feliz! 🙂 Quanto ao processador, é difícil dizer sem saber o modelo, mas, com paciência, a maioria dá conta. Vale o teste, na minha opinião hehe. Obrigada pela mensagem! Um abraço
Christina catalão
Pode me dizer, uma marca de processador, que processe bem as oleaginosas?
Bruna
Oi! Atualmente eu uso um processador da KitchenAid e acho ele maravilhoso em todos os sentidos ???? Por ele ser mais caro, também costumo recomendar o modelo que eu tinha anteriormente, um Walita. Aqui nesse post eu falo mais sobre a questão da escolha de processadores (e outros eletroportáteis): Utensílios Domésticos: Eletroportáteis. Espero que ajude!
Daniela
Não tenho processador, dá para fazer no liquidificador?
Bruna
Dependendo do liquidificador, pode sim. Só leva mais tempo porque o modo de bater é diferente. Faz do mesmo jeito: bate, desliga quando necessário e raspa as laterais com uma espátula, e daí bate de novo, repetindo até ficar pronto.
roberta
estas amendoas sao sem casca?
Bruna
Pode usar com ou sem casca. Eu normalmente uso com casca mesmo, por serem mais baratas 🙂