Aprenda como fazer pasta de amendoim caseira! Esta pasta, também conhecida como manteiga de amendoim, é uma adição deliciosa e versátil para suas refeições diárias. Pode ser consumida pura, com frutas, no pão ou utilizada para dar sabor e cremosidade a uma variedade de pratos, como vitaminas, molhos, bolos e cookies. Fazer em casa é simples e econômico, garantindo uma pasta fresca e livre de aditivos.
Tópicos abordados no artigo
- O que é pasta de amendoim integral
- Por que fazer pasta de amendoim em casa
- Qual tipo de amendoim usar
- Como fazer pasta de amendoim (passo a passo com fotos)
- Vídeo da receita
- Dicas adicionais
- Armazenamento e conservação
- Sugestões de uso e de consumo
- Variações
- Receita completa
- Perguntas frequentes
- Algo incrível está chegando!
Comentário da Bruna
Também é fã de pasta de amendoim? Eu adoro! É um item básico que nunca falta na minha casa. Uso com frequência em lanches com frutas, pães e vitaminas, além de ser um ingrediente versátil em receitas doces, como cookies, brownies e muffins, ou em pratos salgados, como molhos rápidos para saladas. A pasta de amendoim combina bem com tudo!
E sabe o que é melhor? Fazer pasta de amendoim em casa é mais simples do que parece. Neste post, vou te guiar pelo processo e compartilhar dicas, truques e ideias de uso e receitas para inspirar você a aproveitar ao máximo essa delícia.
O que é pasta de amendoim integral
A pasta de amendoim é simplesmente o amendoim tostado triturado até se tornar um creme liso, também conhecido como manteiga de amendoim ou creme de amendoim.
Existem diferenças entre marcas, especialmente em relação aos ingredientes adicionados. A pasta de amendoim integral consiste apenas de amendoim em sua composição, sendo a opção mais natural e saudável por não conter óleos refinados, açúcares, aditivos químicos ou conservantes.
Os benefícios da pasta de amendoim integral incluem ser uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas, e uma variedade de vitaminas como E, B3 e B6, além de minerais essenciais como folato, magnésio, cobre e manganês.
Por que fazer pasta de amendoim em casa
Atualmente, há muitas marcas no mercado vendendo pasta de amendoim. No entanto, na minha opinião, a melhor pasta de amendoim é a caseira. Aqui estão alguns motivos:
- Mais saborosa: A diferença de sabor em comparação com as pastas disponíveis das grandes marcas é incrível! Além disso, podemos controlar a textura de acordo com nossas preferências.
- Mais econômica: O amendoim é geralmente um ingrediente acessível em todos os lugares. As pastas artesanais, feitas de forma semelhante à caseira, são deliciosas, mas costumam ser caras.
- Controle dos ingredientes: Com a versão caseira, temos controle total sobre os ingredientes - ou, no caso, sobre o único ingrediente necessário. Muitas pastas industrializadas contêm adição de elementos não tão saudáveis para o dia a dia, como açúcar e óleos refinados em excesso.
- Fácil de personalizar: É simples customizar a pasta de amendoim em casa para criar novos sabores (veja algumas ideias abaixo).
- Flexibilidade de quantidade: Você pode preparar a quantidade necessária conforme o consumo da sua família.
Qual tipo de amendoim usar
Você tem algumas opções ao escolher o amendoim para fazer sua pasta caseira. A diferença principal está no preparo inicial necessário:
- Amendoim cru descascado (sem pele): Recomendo esta opção pela facilidade no processo de preparo, pulando a etapa trabalhosa de descascar o amendoim.
- Amendoim cru com casca (com pele): Neste caso, é necessário torrar o amendoim e remover a casca antes de processar.
- Amendoim torrado (sem pele): Outra boa opção, pois requer apenas aquecer o amendoim antes de processar. Certifique-se de adquirir amendoim torrado sem sal.
É essencial comprar amendoim de marcas que possuam o selo pró-amendoim da ABICAB para garantir a segurança do produto em relação aos níveis de aflatoxina. Mais informações podem ser encontradas aqui.
Além disso, é importante observar que o amendoim comercializado como cru é seguro para consumo, pois passa por um processo de cozimento durante o beneficiamento.
Recomendo começar com pelo menos 500 gramas de amendoim para garantir que as lâminas do processador de alimentos consigam processar a mistura de maneira ideal. Você pode aumentar a quantidade conforme necessário. Se estiver utilizando um liquidificador, ajuste a quantidade de acordo com o tamanho do copo do aparelho.
Além do amendoim, outros ingredientes podem ser adicionados para realçar o sabor da pasta. Uma pitada de sal, por exemplo, pode acentuar os sabores da versão básica da pasta. Outras opções serão apresentadas na seção ‘Variações’ abaixo.
Como fazer pasta de amendoim (passo a passo com fotos)
Fazer pasta de amendoim em casa é muito simples! O processo é dividido em duas etapas:
Etapa 1: Torrar o amendoim
O primeiro passo é torrar o amendoim. Espalhe-o em uma camada única em uma assadeira e asse até que fique levemente dourado e perfumado. O tempo pode variar de acordo com o seu forno, mas geralmente leva cerca de 10 minutos em temperatura média (180°C).
Fique atento para evitar queimar. Se não estiverem prontos após esse tempo, continue torrando por mais alguns minutos. Assim que estiverem levemente dourados, retire-os do forno e siga para a próxima etapa.
Esse processo é importante para melhorar o sabor da pasta, realçando o aroma e o sabor do amendoim. Além disso, a torra ajuda a liberar os óleos naturais do amendoim, facilitando o processo seguinte de transformá-lo em pasta.
Etapa 2: Processar o amendoim
Agora é a hora de transformar o amendoim em pasta. Como você pode ver nas fotos, o processo se dá em diferentes passos.
- Coloque o amendoim torrado e descascado no processador de alimentos ou em um liquidificador potente.
- Bata por alguns minutos até que o amendoim se transforme em uma farinha fina. Desligue o aparelho e raspe as laterais com uma espátula.
- Continue batendo. O amendoim triturado começará a se unir e formar uma massa mais densa e cremosa, que eventualmente se transformará na pasta desejada. Esse processo ocorre devido ao óleo natural presente no amendoim, que é liberado durante o processamento, ajudando a unir os ingredientes e criar a consistência cremosa característica das pastas.
- Quando a pasta atingir a consistência desejada, se quiser, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor e bata rapidamente para misturar. Comece com pequenas quantidades e adicione mais conforme necessário.
Atenção: Tenha paciência, pois este processo pode demorar dependendo do equipamento que você está usando. Evite forçar e superaquecer o aparelho. Sempre que necessário, pare o aparelho, raspe as laterais e, depois de um momento, continue batendo, repetindo o processo até obter uma pasta lisa.
Observação sobre o aparelho usado
Eu prefiro usar um processador de alimentos para preparar pastas como esta. O meu é da marca KitchenAid, que é bastante robusto e consegue preparar a pasta em cerca de 5 minutos sem esforço. No entanto, também já usei processadores menos potentes, como o modelo mais simples da Philips Walita, que também deram bons resultados. A principal diferença é que o processador menos potente precisa de mais pausas para descansar e evitar o superaquecimento, o que faz com que a pasta leve cerca de 30 minutos para ficar pronta.
Além disso, como mencionado acima, você também pode fazer a pasta de amendoim no liquidificador. O processo é semelhante, mas, dependendo da potência do seu liquidificador, pode ser necessário usar uma espátula para empurrar o amendoim triturado das laterais em direção à lâmina enquanto bate a pasta. Certifique-se de desligar o liquidificador de tempos em tempos para evitar forçar o motor.
Para sugestões de produtos, confira nossos itens recomendados para fazer e armazenar pastas de oleaginosas e de sementes.
Vídeo da receita
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Dicas adicionais
- Se a pasta de amendoim estiver muito espessa, você pode adicionar uma ou duas colheres de sopa de óleo vegetal de sabor neutro para deixá-la mais lisa.
- Como citado anteriormente, recomendo usar no mínimo 500 gramas de amendoim para garantir que as lâminas do processador de alimentos consigam bater a mistura de maneira ideal. Você pode ajustar a quantidade de amendoim conforme desejado, ou de acordo com a capacidade do aparelho que estiver usando.
- Não deixe o amendoim de molho para esta receita, a menos que você o seque muito bem (em forno baixo ou desidratador). A umidade interfere negativamente no processo de obtenção de uma pasta cremosa e altera significativamente sua validade. O amendoim precisa estar bem seco e crocante quando adicionado ao processador de alimentos.
- A pasta de amendoim natural tende a se separar com o tempo, com o óleo subindo para a superfície. Certifique-se de misturar bem a pasta antes de cada uso para garantir uma textura e um sabor consistentes.
Armazenamento e conservação
- Após o preparo, transfira a pasta para um recipiente limpo, com cuidado, pois ela estará quente, e deixe esfriar antes de tampar. Use recipientes herméticos, como potes de vidro com vedação de borracha, para evitar a entrada de umidade e ar.
- A pasta de amendoim pode ser armazenada em temperatura ambiente por até um mês, desde que seja mantida em um local fresco, seco e longe da luz solar direta e de fontes de calor. Para prolongar sua vida útil, conserve a pasta na geladeira, onde pode durar até três meses. Ela costuma ficar boa por mais tempo, mas essa é a recomendação segura, já que é rica em gorduras que tendem a oxidar com o tempo.
- Para armazenamento mais prolongado, a pasta de amendoim pode ser congelada por até um ano. Use um recipiente adequado para freezer e, quando desejar usá-la, descongele na geladeira durante a noite.
Nota: Líquidos adicionados, como extrato de baunilha, mel e melado de cana, podem reduzir o tempo de armazenamento da pasta.
Como amolecer pasta de amendoim?
É normal que, com o tempo, haja separação da pasta de amendoim e seu óleo natural fique na parte de cima do pote. Para que ela fique sempre uniforme e cremosa, misture bem toda a pasta sempre que for usá-la. Evite retirar apenas a parte de cima, pois, dessa forma, a parte de baixo ficará muito seca pela falta de gordura.
Caso a pasta tenha ressecado muito, talvez seja necessário misturá-la com um pouco de gordura, como óleo de coco sem sabor ou outro óleo vegetal neutro.
Além disso, ao ser guardada na geladeira ou em um ambiente frio, a pasta de amendoim tende a endurecer por completo. Isso também é normal. Basta misturar a pasta novamente, e ela vai, naturalmente, voltar a ficar cremosa quando em temperatura ambiente. Se preferir, aqueça rapidamente no micro-ondas por cerca de 10-15 segundos.
Sugestões de uso e de consumo
A pasta de amendoim pode ser apreciada pura, como acompanhamento para frutas, pães e outras delícias, ou incorporada em uma infinidade de receitas.
O que comer com pasta de amendoim
- Frutas: Experimente com uma variedade de frutas como banana, maçã, morango e manga.
- Mingau de cereais: Quando adicionada ao mingau de aveia ou outro cereal, a pasta de amendoim deixa a refeição mais nutritiva e satisfatória.
- Pão ou torrada: Fica uma delícia com um fio de melado de cana ou com rodelas de banana e uma pitada de canela. Também é ótima no tradicional sanduíche com geleia.
- Panquecas, tapioca e crepioca: Use como recheio para tornar suas aveiocas, panquecas de aveia ou de quinoa ainda mais saborosas.
- Vitaminas e smoothies: Adicione para obter uma textura cremosa e aumentar o valor nutricional de suas bebidas. Experimente no nosso smoothie de chocolate com tofu ou nossa vitamina de morango com banana.
O que fazer com pasta de amendoim
Sabia que a pasta de amendoim também é um ingrediente ótimo para usar em diversas receitas doces e salgadas?
- Use no lugar do óleo em receitas de bolos, brownies e muffins: Não é uma substituição direta, mas aqui no Plantte temos muitas receitas usando a pasta de amendoim com essa função. Experimente nosso brownie de banana, bolo de banana sem glúten e muffins de chocolate.
- Faça biscoitos e bolachas: Nosso cookie de pasta de amendoim é incrível! O cookie de aveia simples também é uma ótima opção.
- Faça leite vegetal instantâneo: Bata com água para fazer leite de amendoim em apenas 1 minuto.
- Use em cremes doces: Ela fica deliciosa em sobremesas diversas, como cremes, tortas e pavês.
- Faça molhos de saladas: Misture com azeite, suco de limão e temperos para fazer um molho rápido. Você pode se inspirar no nosso molho de tahine com ervas frescas.
Existem tantas opções de preparo que temos uma publicação aqui no Plantte listando diversas receitas com pasta de amendoim em um só lugar. Não deixe de conferir!
Vale lembrar também que a pasta de amendoim tem a mesma função que outras pastas de oleaginosas e sementes quando usada em receitas. O que muda, basicamente, é o sabor. Por isso, você pode substituir outra pasta, como a de amêndoas ou tahine, pela de amendoim, caso seja a opção disponível no momento.
Variações
Ao seguir a receita básica apresentada acima, você obtém uma pasta de amendoim simples, pura e incrivelmente versátil. No entanto, explorar variações adicionando ingredientes pode transformar sua pasta caseira em novas combinações de sabores. Aqui estão algumas ideias para personalizar e diversificar sua pasta de amendoim:
- Pasta de amendoim doce: Para adoçar sua pasta de amendoim, adicione no final do preparo o adoçante de sua preferência. Pode ser melado de cana, mel, açúcar mascavo, açúcar de coco ou até mesmo xilitol ou eritritol para uma opção low carb.
- Pasta de amendoim sabor chocolate: Adicione cacau em pó ou chocolate derretido ao final do preparo para uma pasta com sabor de chocolate.
- Pasta de amendoim com whey: Para aumentar o teor proteico, adicione proteína isolada como whey protein ou proteína em pó vegetal.
- Pasta de amendoim crocante: Se você gosta de textura na sua pasta de amendoim, reserve uma parte dos amendoins triturados e misture-os à pasta cremosa no final do processo para um toque crocante.
- Pasta de amendoim com castanhas e/ou sementes: Combine amendoins com outras castanhas ou sementes como amêndoas, avelãs e gergelim. Torre-os juntos e siga o mesmo processo.
- Pasta de amendoim com especiarias: Adicione especiarias como canela, noz-moscada ou cardamomo para um sabor mais complexo.
Nota: Ao adicionar ingredientes adicionais à sua pasta de amendoim, comece com pequenas quantidades e ajuste conforme seu gosto. Misture bem para distribuir uniformemente os sabores. Lembre-se também de que a validade é alterada com a adição de outros elementos.
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Receita completa
Pasta de Amendoim Caseira
Ingredientes
- 500 g amendoins (crus ou tostados, sem pele e sem sal)
- pitada sal (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
- Espalhe os amendoins em uma assadeira, formando uma única camada. Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse os amendoins por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem levemente dourados e perfumados. Fique atento para não queimá-los.
- Retire os amendoins do forno e, com cuidado, transfira-os para um processador de alimentos ou um liquidificador potente. Bata por alguns minutos até que os amendoins se transformem em uma farinha fina. Desligue o aparelho e raspe as laterais com uma espátula. Em seguida, continue batendo até que a farinha comece a se aglutinar, formando uma pasta grossa. Desligue novamente o aparelho, raspe as laterais e bata novamente, repetindo o processo de parar, raspar as laterais e aguardar, até obter uma pasta lisa. Tenha paciência, pois pode demorar dependendo do equipamento que você está usando. Evite forçar e superaquecer o aparelho.
- Quando a pasta atingir a consistência desejada, se quiser, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor e bata rapidamente para misturar.
- Transfira a pasta para um recipiente limpo e espere esfriar antes de tampar. Quando estiver fria, tampe o recipiente e armazene por até um mês em temperatura ambiente, ou por até 3 meses na geladeira. Antes de cada uso, misture bem a pasta para garantir que ela se mantenha uniforme, pois o óleo natural tende a se separar e subir para a superfície com o tempo.
Vídeo
Notas
©Plantte
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Perguntas frequentes
Sim, a pasta de amendoim integral, sem adição de açúcares ou óleos refinados, é considerada um alimento saudável quando consumida com moderação. É rica em proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais, sendo uma opção valiosa para quem busca ganho muscular. No entanto, é importante mencionar que algumas pessoas podem ser alérgicas ao amendoim, devendo evitar o consumo dessa pasta.
Sim. Porém, atente-se para o fato de que a pasta de amendoim é bem calórica e, por isso, deve ser consumida com moderação.
Sim, desde que seja consumida com moderação, pois é um alimento calórico.
Sim, a pasta de amendoim integral, feita apenas com amendoim, é naturalmente vegana e livre de lactose. No entanto, verifique a lista de ingredientes caso compre uma pasta pronta.
Sim, o amendoim é naturalmente isento de glúten, mas pode haver contaminação cruzada durante a produção. Pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten devem verificar a embalagem para garantir a ausência de traços de glúten.
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Vanilda Leoni Toloi says
VOU FAZER AGORA.OBRIGADA.
Soraya says
Obrigada por nos conceder a informação de uma preparo gostoso com amendoim
Luna says
Explicação perfeita! Nunca mais vou comprar pasta de amendoim pronta, ficou muito mais gostosa feita em casa. Muito obrigada pela receita!
Ana says
Muito completa a matéria. Obrigada e parabéns. 👏😃
Bruna says
Que bom que gostou, Ana. Muito obrigada!
Cristina says
Tenho uma duvida ...por que tirar a pele do amendoim?
Bruna says
Oi Cristina. É uma preferência e normalmente como a pasta de amendoim é mais conhecida. Mas, se preferir, você pode fazer com a pele sem problema! 🙂
M Eliane says
Para quem não tem processador, pode usar o liquidificador?
Bruna says
Pode! Só precisa cuidar, caso o liquidificador seja mais fraco, para não forçar o aparelho. Siga a dica de ir batendo aos poucos e desligue o aparelho sempre que necessário (quando esquentar muito, por exemplo).
Tarciso dos Santos says
Ótima matéria, tirou várias dúvidas.
Vou aproveitar o poder deste grão.
Obrigado.
Bruna says
Que bom saber disso, Tarciso. Obrigada pela mensagem!
Giovanna Caboatan says
Muito bomm, fácil e pratico!
Girlanda Maria Moura Ramalho says
Adoro amendoim. Gostei da simplicidade de fazer a pasta de amendoim caseiro.
Michelle P says
Oii, fiz mas a minha ficou firme.. não fico mole como a sua no vídeo.. fiz com amendoim que eu mesma torrei, aqueci e moi no multiprocessador por um bommm tempo.. o que posso fazer para amolecer mais?
Bruna says
Oi Michelle. Para deixar ela mais líquida precisa bater mais. Pode ser que seu processador não seja tão potente e "sofra" mais para obter o resultado desejado...
Lilian Thais de Figueiredo Barbosa says
Você pode misturar oleo de coco. um pouquinho e ir batendo pra ficar na textura que deseja
Andreia mertes dias says
Amei
Bruna says
Feliz em saber disso! 🙂
Bianca says
pode ser feito no liquidificador?
não temho processador
Bruna says
Oi Bianca. Pode sim! Só costuma demorar mais. Recomendo também que você vá empurrando o amendoim com uma espátula para ajudar a bater. E, claro, se sentir que está forçando demais o liquidificador, desliga por alguns minutos antes de continuar o processo.
Maria Helena.Moreira da Silva says
Oi, Bruna!
Há pouco tempo deparei-me com as suas receitas neste site e amei. Vou inscrever-me, mas no momento preciso que me ajude no sentido de, se possível, dizer-me o modelo do processador de alimentos Walita que V. usava antes de comprar o KichenAid, porque são tantos similares que ficamos confusos (as)!
Desde já agradeço a atenção que me for dispensada.
Bruna says
Oi Maria Helena. Que legal saber que gostou das receitas do site. Fico feliz! Desculpa pela demora para responder sobre o processador. O modelo exato que eu tinha não existe mais (pois já faz alguns anos que troquei e eles atualizam os modelos com certa frequência). Fiz uma pesquisa e o modelo correspondente parece ser este aqui: https://amzn.to/3lJn3il. Se você tiver orçamento, talvez seja interessante dar uma olhada neste outro: https://amzn.to/3Cy82qm. Ele é mais potente, o que pode facilitar o preparo de algumas receitas, como a própria pasta de amendoim.
Maria Helena Moreira da Solva says
Olá, Bruna!
Obrigada pela gentileza da atenção. Somente agora vi a sua resposta, mas ainda em tempo, pois como estava exatamente na luta para comprar o processador, resolvi voltar ao site e vou fazer a pesquisa aconselhada.
Grande abraço!
Dumirus Silva says
Fiz amendoim tipo japonês, e não ficou legal, posso fazer a pasta cm ele? Uma vez q não quero jogar fora?
Bruna says
Oi Dumirus. Eu nunca fiz, mas acredito que possa ser uma boa opção de uso. Só lembra de que o sabor continua o mesmo!
Maria Helena Moreira da Silva says
Oi, Bruna, por favor, tem como falar-me qual o exato modelo do processador da Walita recomendado por você neste site?
sueli shimohama says
Amei a receita, vou tentar fazer obrigada.
Ju says
Oi! Quantos minutos no forno deixo o amendoim, para assar ele antes de bater no liquidificador? Um site dizia só 10 min, mas achei que parece tão pouco...
Bruna says
Oi Ju. Não tem um tempo exato porque cada forno costuma se comportar de uma maneira diferente. No meu costuma levar cerca de 10 minutos também. Recomendo que você fique de olho e tire quando começar a dourar. Pode provar para sentir o sabor também, já que é assim que vai ficar a pasta depois.
Gabrielle da Costa says
Ola, boa noite
Gostei muito de você ter compartilhado essa receita, vou fazer mas se possivel vc poderia me informar se posso colocar o graos na agua antes? e ai depois realizar esse processo de ir ao forno... ou isso não tornaria possivel a gordura dele ser ativada?
Grata
Bruna says
Oi Gabrielle. Você pode lavar o amendoim e até mesmo deixar de molho, mas, para fazer a pasta, é importante que ele esteja seco. Se deixar de molho, sugiro secar em forno baixinho cuidando para não desengordurar.
Amanda says
Oi! Eu não tenho um processador, somente um mixer, é possível fazer?
Bruna says
Nunca tentei, Amanda, mas acredito que seja bem mais trabalhoso.
Alessandra Temponi says
Oi ! Muito fácil mesmo! Obrigada por compartilhar! Qual a marca do seu processador e qual a potência! Estou pensando em adquirir um!
Bruna says
Oi Alessandra. Eu uso um processador da marca KitchenAid. Ele tem uma potência de 240w. Tem uma publicação aqui no site em que falo um pouco mais sobre o que observar na hora de comprar um aparelho e também listo alguns modelos que já usei e recomendo. É só clicar no link: "Utensílios Domésticos: Eletroportáteis". Espero que ajude! 🙂
Adriano says
500g de amendoim rende quantos gramas em pasta?
Bruna says
Oi Adriano. O rendimento em gramas é o mesmo! 🙂
Luciana says
Oi Bruna,se eu quiser fazer a pata com chocolate como faz já tentou ?
Bruna says
Oi Luciana. Sim! Recomendo você fazer a pasta normalmente e, quando ela estiver na textura desejada, adicionar cacau em pó ou chocolate derretido (o que você preferir). Pode ir adicionando aos poucos, batendo e provando para ver como mais gosta. 🙂
Kleverson says
Boa tarde! Tem como fazer a pasta num liquidificador? Obrigado!
Bruna says
Oi Kleverson. Depende do liquidificador. Eu já fiz e muitas pessoas relataram que conseguiram também, mas, se o liquidificador for muito fraquinho, pode ser difícil. Se você for tentar, recomendo que faça com cuidado, desligando o liquidificador sempre que sentir que está forçando demais dele.
Raiane Ribeiro says
Fiz no liquidificador e jurava que não ia dar certo. Mas nossa, ficou completamente perfeitoo!! Amei demais
Bruna says
Que ótimo saber disso, Raiane! Obrigada por compartilhar!!
Isa says
Amiga, demorou mto pra fazer no liquidificador?
Beth says
Esta linda a pasta, nunca tinha visto ela tão molinha. Por que é mesmo que eu comprava pronta? Não vejo a hora de fazer, obrigada por compartilhar tantos detalhes (óleo do amendoim, processador...).
Bruna says
Muito obrigada pela mensagem, Beth! Fico feliz que gostou!!
Rafael says
Bruna, você tem uma dica pra adoçar com açúcar cristal ou demerara? Eu costumo consumir adoçando numa proporção de quase 10:1, costumava fazer uma quantidade menor no liquidificador e dava certo (raspando muito as bordas e com paciência) ficando um creme liso porque ele consegue fazer os grãos de açúcar sumirem.
Já no processador onde é bem mais prático fazer em maior quantidade parece que ele não dissolve o açúcar. Será que dá certo só bater mais? Tenho medo de ficar liquido demais...
Já tentei usar açúcar mascavo e melhora um pouco a textura mas quase não adoça. Melado não sei como se comporta e como ficaria na questão da validade.
Açúcar de coco também nunca testei por ser caro, mas ele estaria mais pra consistência e intensidade do mascavo ou do cristal?
Na verdade é uma questão de comodidade pois se eu passar a pasta pro liquidificador pra bater com o açúcar terei um utensílio a mais pra limpar. rs
Bruna says
Oi Rafael! Eu ia sugerir de tu bater o açúcar cristal ou demerara no processador antes de começar a pasta, pra deixar ele mais fininho pra adicionar depois, mas, como tu usa bem pouquinho, talvez alguns grãos permaneçam maiores por ficarem por baixo da lâmina. De qualquer maneira, vale a tentativa! Certamente já vai ajudar um pouco quando tu adicionar pra finalizar a pasta. Ou tu pode fazer essa parte inicial do açúcar (só ele) no liquidificador caso use o aparelho em seguida pra uma vitamina ou algo assim, daí evita sujeira desnecessária, hahaha. No caso de tu continuar processando e a pasta ficar muito líquida, ela tende a endurecer um pouco na geladeira (pode resolver caso aconteça).
Sobre o açúcar de coco, ele é mais fininho, bem parecido em textura com o mascavo mesmo. Os resultados são muito parecidos. E, quanto ao melado, eu acho ele uma boa opção pra adoçar também. Não altera muito a validade! Eu costumo usar ele junto com cacau em pó em algumas pastinhas assim e nunca tive problema 🙂
Juliana says
Pessoal, vcs já tentaram adoçar com um pouco de mel?
Dalila Ramalho says
Receita incrível! Deu tudo certo e estou testando as outras receitas utilizando a pasta de amendoim.
Bruna says
Fico feliz em saber disso, Dalila! Muito obrigada por compartilhar tua experiência e deixar uma avaliação aqui! 🙂
Luisa T says
Muito legal a receita!!
Rápida e uma delicia!!
Sabe dizer quanto tempo dura na geladeira? Obrigada!
Bruna says
Que bom que gostou, Luisa! Obrigada pela mensagem e por ter avaliado a receita também. 🙂 A pasta de amendoim costuma durar até 6 meses na geladeira!
Jorge Oberdan says
Parabens pela receita, muito bom....
obrigado
obs vou repetir
Bruna says
Que bom saber disso, Jorge! Muito obrigada pela mensagem!
Risoleide says
Olá, boa tarde!
Primeiro quero te agradecer por compartilhar tão valiosa receita!
Dá pra fazer com o amendoim triturado, ou a com a farinha de amendoim?
E qual rendimento da pasta feita com 500 gramas do amendoim?
Desde já te agradeço pela resposta.
Gratidão... Abraço!
Bruna says
Oi! Pode usar o amendoim triturado sim. Já a farinha de amendoim eu não sei dizer, porque, dependendo de quando foi transformada em farinha, pode ter oxidado a ponto de não ter mais gordura o suficiente para ser transformada em pasta. Teria que testar! Sobre o rendimento, 500g de amendoim rende 500g de pasta. 🙂 Um abraço e obrigada pela mensagem!
Belci says
Estou com 500g de amendoim sem pele e Salgado. Pra fazer a pasta, acredito que tenho que tirar o sal. Estou correta? Como faço pra tirar o sal? Obrigada.
Bruna says
Oi Belci. Se usar com sal a pasta vai ficar salgadinha, o que não é ruim, mas impacta no uso neutro ou para doces. Se quiser retirar o sal, lave bem o amendoim em água corrente, esfregando os grãos com os dedos, e seque com um pano ou papel toalha. Daí é só seguir a receita, tostando o amendoim e batendo.
Raquel says
Perfeito.
Não tem o que falar, fiz exatamente como falado na receita e estou muito agradecida!!
Bruna says
Muito obrigada pela mensagem, Raquel!
Alessandra Temponi says
Oi! Gostei da receita. Bem.facil! Obrigada por compartilhar. Queria saber a marca do seu processador. Eu pensando em adquirir um.
Maristel says
Bom dia, gostaria de saber se somente no processador para fazer está receita, no liquidificador teria como fazer?
Bruna says
Oi Maristel! Se for um liquidificador forte, pode usar ele sim. Só recomendo que você tenha mais cuidado e desligue o aparelho vez ou outra para não forçar demais. 🙂
Antonio Mário says
Sabe a medida em gramas de granola para ser misturado em pote de 250g de pasta de amendoim?
Bruna says
Oi Antonio. Desculpa, não entendi a sua pergunta. Que granola?
Laiz says
Receita maravilhosa! Obrigada por compartilhar. Se comprar o amendoim com casca, dá uma torradinha e esperar esfriar que ajuda a descascar bem fácil. Depois é só aquecer um cadinho antes de bater.
Bruna says
Isso! Ótima dica, Laiz! 🙂
Rosangela says
A casca que vc fala que tem que retirar é a casca grossa ou aquela película vermelha ?
Bruna says
Oi Rosangela. Falei da película vermelha, no caso. Tu pode processar ela junto se quiser, não tem problema, só muda um pouco a textura e a coloração. Eu normalmente retiro porque normalmente ela já solta sozinha quando torramos o amendoim.
jacilene silva says
Posso adicionar um pouco de mel?
Bruna says
Sim.
Bruna MK says
Ficou perfeita! Obrigada!
Bruna says
Que bom saber disso, Bruna! Obrigada pela mensagem e avaliação 🙂
Camila Dutra says
Oi Bruna! Amei essa receita, ficou muito boa, com uma textura incrível. Nunca mais comprei na muinha vida a pasta pronta! Muito obrigada! 🙂
Josilene de Paula says
Qual teu processador? Quero comprar um bom, vc indica algum?
Bruna says
Oi Josilene! Meu processador atual é um modelo da KitchenAid, parecido com esse aqui: https://amzn.to/2Y1JO6E
Como ele é caro, eu costumo também indicar outro modelo mais simples da Walita, que é o modelo que eu tinha anteriormente e usava para fazer a pasta de amendoim também. É esse modelo aqui: https://amzn.to/2MVdHza
O KitchenAid é bem superior (por isso o preço mais alto), mas dependendo do orçamento e também do seu estilo de vida e o quanto vai usar o Walita pode ter um melhor custo benefício. Ele é ótimo também! A escolha acaba sendo bem pessoal, mas eu recomendo os dois 🙂
Josilene de Paula says
Obrigada pelo retorno! Realmente é bem salgado o preço. Da mesma marca tem o microprocessador, que nao consegui descobrir a potência. Embora seja mais caro que o
Walita, se for de melhor qualidade, ainda encaro. O Que achas?
Bruna says
Pelo que li, a potência do mini é de 240W, enquanto a do modelo maior é 250W. Parece que as lâminas também são os mesmos modelos. E quanto a marca em si, eu gosto muito no geral, tenho outros eletroportáteis e todos foram uma ótima compra. Imagino que esse Mini Processador seja muito bom também 🙂
Lino João says
Como posso deixá-la concistente? Quando faço a minha fica muito líquida.
Bruna says
Coloca na geladeira - é a melhor maneira de conservar a pasta, inclusive. Outra opção é bater menos no processador, mas eu particularmente prefiro a primeira 🙂
Laercio says
Difícil achar pasta de amendoim pura no mercado, tem misturas de gordura e outros aditivos para conservar, nada saudável. Obrigado pela dica!
Cássia says
Fica perfeita e é super fácil, compensa muito fazer. Não compro nunca mais. Obrigada 🙂
Robério says
Tudo bem?
Gostaria de saber o modelo do liquidificador que vc usou no vídeo para fazer a pasta de amendoim. Obrigado
Bruna says
Oi Robério. Espero que esteja bem!
Na verdade eu usei um processador de alimentos no vídeo (prefiro fazer a pasta de amendoim nele). O modelo é esse aqui. Outro modelo (bem) mais acessível que eu costumava usar bastante também é esse. Se tiver alguma dúvida me avisa 🙂
Robério says
Olá, Procurei em vários sites ,e não esta disponível.
acho que saiu de linha. Eu estou atras de modelo como ele para produção de pastas .
Obrigado
Bruna says
Robério, desculpa pela demora pra responder! Ele teve o design alterado, mas o modelo correspondente é esse aqui (link). Os processadores da KitchenAid são ótimos pra produzir pastas assim porque deixam pronto bem rápido e sem exigir tanto do equipamento. 🙂
Antonio Souza says
Olá Bruna dá pra fazer no liquidificador. Quero muito fazer, mas não quero comprar um processador!
Bruna says
Oi Antonio! Se teu liquidificador não for muito fraco, pode usar ele sim. Muita gente usa ele pra fazer, inclusive 🙂 Só vai demorar um pouco mais. Sugiro que tu bata aos poucos, desligando por vezes e esperando um tempo pra não forçar o aparelho.
Antonio Souza says
Valeu, Bruna! Muitíssimo obrigado! Ah, você diz que da pra salvar a receita no.printerest, onde está o printerest? O que é isso. Desculpe pela ignorância!
Bruna says
Oi Antonio! Imagina, não precisa se desculpar. O Pinterest é um outro site em que você pode salvar imagens em pastas particulares, com nomes escolhidos por você, e acessar quando quiser. Depois de ter um cadastro, é só clicar no ícone vermelho que aparece nas fotos daqui quando o cursor está em cima delas e escolher em qual pasta você quer salvar. Mas não precisa usar ele não, hehe. Se quiser, você pode também salvar a receita em pdf, clicando em "print". E, claro, ela estará sempre por aqui no site 🙂
Arlete Machado says
Fiz ficou ótima. Obrigada ????
Bruna says
Que bom!! Obrigada pela mensagem 🙂
Luciano says
Eu fiz essa receita e ficou MARAVILHOSA! Nunca mais vou comprar pasta pronta. Obrigado, Bruna!
Bruna says
Que ótimo saber que você gostou, Luciano! Obrigada pelo comentário!
Adriana says
Adorei a receita! como posso fazer para obter uma pasta de amendoim com pedacinhos dando uma "crocância"?
Bruna says
Oi Adriana! Desculpa a demora pra responder. Pra deixar pedacinhos, processa rapidamente antes (até chegar no tamanho da tua preferência) e daí tira do processador e reserva. Faz a pasta normalmente e, quando ela estiver pronta, adiciona o amendoim reservado e mistura bem só, sem bater. 🙂
Elisa Dalben says
Estamos consumindo bastante a pasta de amendoim em casa, td mundo adoro... Mas a que fiz em casa ficou muito dura, bem difícil de espalhar no pão, mas a receita que usei dizia para acrescentar óleo de coco e mel para adoçar. Será que que foi isso que deixou ela dura?
Bruna says
Oi Elisa! Pasta de amendoim é uma delícia, né?! Sobre a sua receita, você chegou a bater até virar um creme mais liso? Demora, mas vira uma pastinha nada dura com o tempo. Não precisa adicionar óleo nenhum pra isso. Quanto ao óleo de coco, especificamente, ele costuma deixar mais duro quando a temperatura está mais baixa. Outra coisa, você pode acrescentar vários ingredientes pra adoçar e dar outros sabores, mas recomendo que faça isso no final da preparação, como eu mostrei no vídeo. Dessa forma você já tem a pasta pronta e fica mais fácil de ajustar.
Maria Beatris Balbinot Palma says
Gostei muito da receita, mas vi que ela fica perfeita preparada com processador. Qual a marca do seu? Eu tinha um muito ruim, acabei por me desfazer dele.
Bruna says
Oi Maria! Que bom que gostou da receita. 🙂
O modelo de processador que eu uso hoje em dia é um multiprocessador da KitchenAid (o link vai te direcionar pro produto). Ele acaba sendo mais caro, é realmente um investimento na cozinha. Como opção mais barata e que sei que também funciona bem, pois era meu processador antigo, tem esse modelo da Philips. Eu gostava muito dele. Troquei por conta de precisar algum mais robusto mesmo pra atender às minhas necessidades atuais de forma mais rápida.
Qualquer dúvida adicional pode me perguntar.
E, ah, tenho uma postagem aqui no site em que detalha melhor algumas coisas do tipo: Utensílios Domésticos - Eletroportáteis
Um abraço!