Aprenda como fazer pasta de amendoim caseira. Também conhecida como manteiga de amendoim, é gostosa, saudável e versátil. Pode ser consumida por si, servida com frutas, no pão e também incrementar outros preparos, como cookies, vitaminas e bolos. Fazer em casa é fácil e barato.
Também é fã de pasta de amendoim? Eu adoro! É um item básico que nunca falta na minha casa. Uso com frequência em lanches com frutas, pães e vitaminas. Também é um ótimo componente de receitas doces, como cookies, brownies e muffins, ou salgadas, como molhos rápidos para saladas. Ela é super versátil e cai bem com tudo!
E sabe o que é melhor? Fazer pasta de amendoim em casa é mais simples do que parece.
Índice
- O que é pasta de amendoim integral
- Por que fazer pasta de amendoim em casa
- Qual amendoim usar
- Como fazer pasta de amendoim
- Vídeo da receita
- Dicas adicionais
- Como consumir e com o que servir
- Armazenamento e conservação
- Variações e adições
- Perguntas frequentes
- 📖 Receita completa
- Outras receitas de pastas de oleaginosas e de sementes
O que é pasta de amendoim integral
A pasta de amendoim nada mais é do que o amendoim bem triturado ao ponto de virar um creme lisinho. Por esse motivo, ela também é conhecida como manteiga de amendoim ou creme de amendoim.
Por ser um alimento amplamente comercializado, existe diferenças entre marcas. A pasta de amendoim integral é aquela que só leva amendoim em sua composição. É a mais natural e saudável, por não conter nenhum outro ingrediente adicionado, como óleos refinados, açúcares, aditivos químicos e conservantes.
Os benefícios da pasta de amendoim integral incluem ser fonte de gorduras boas, proteína, vitaminas, como as vitaminas E, B3 e B6, e minerais, como folato, magnésio, cobre e manganês.
Por que fazer pasta de amendoim em casa
Hoje em dia, no mercado, existem muitas marcas vendendo pasta de amendoim. Porém, na minha opinião, a melhor pasta de amendoim é a caseira. Alguns motivos são:
- Ela é mais gostosa. É incrível a diferença no sabor em comparação com as pastas disponíveis de grandes marcas! Além disso, podemos controlar a textura de acordo com a maneira com a qual mais gostamos.
- Sai mais em conta. O amendoim costuma ser um ingrediente barato em todos os lugares. Pastas artesanais, que são feitas por um processo parecido com o que fazemos em casa, são gostosas, mas saem por um preço elevado.
- Temos controle total dos ingredientes. Ou, no caso, do único ingrediente necessário. Como já citei, as pastas industrializadas, muitas vezes, tem adição de outros elementos não tão saudáveis, como açúcar e óleos refinados em excesso.
- É fácil de customizar. É possível customizar a pasta de amendoim de maneira simples para criar novos sabores (vou fornecer algumas ideias a seguir).
- Rendimento variável. Você pode preparar a quantidade necessária de acordo com o nível de consumo na sua casa.
Qual amendoim usar
Você pode usar qualquer tipo de amendoim para fazer a pasta de amendoim. A diferença está, basicamente, no pré-preparo que você terá que fazer.
- Amendoim cru descascado (sem pele): é a minha recomendação. O processo para fazer a pasta é facilitado, já que você pula toda a etapa de descascar o amendoim (o que pode ser bem trabalhoso e fazer sujeira).
- Amendoim cru com casca (pele): nesse caso, você terá que torrar o amendoim e retirar a casca.
- Amendoim torrado (sem pele): é outra ótima opção, visto que apenas será necessário aquecer o amendoim para preparar a pasta. Nesse caso, tome cuidado para não comprar o amendoim torrado salgado. É importante que ele seja sem sal.
Outro ponto de atenção é comprar o amendoim de marcas que apresentem o selo pró-amendoim, da ABICAB. Com ele, você garante a escolha de um amendoim seguro, dentro dos requisitos da legislação em relação aos níveis de aflatoxina. Confira mais informações sobre essa questão aqui.
Como fazer pasta de amendoim
Fazer a pasta de amendoim em casa é bem simples! O processo se dá em duas etapas:
Etapa 1: Torrar o amendoim
O primeiro passo é torrar o amendoim até que ele fique levemente dourado e perfumado. O tempo depende do seu forno, mas leva em média 10 minutos em forno médio (180 graus). Esse processo é importante porque melhora o sabor da pasta e, também, faz com que o óleo natural do amendoim seja liberado, o que facilita demais a próxima etapa (transformar em pasta).
Caso você esteja usando o amendoim com casca, descasque-o antes da próxima etapa. Não é algo necessário, mas a textura e o aspecto final da pasta de amendoim ficam melhores.
Se tiver comprado o amendoim já torrado, aqueça-o, mesmo assim, no forno. Fica mais fácil de transformá-lo em uma pasta quando aquecido.
Etapa 2: Bata o amendoim torrado no processador de alimentos ou no liquidificador
Adicionamos o amendoim tostado em um processador de alimentos ou liquidificador potente e batemos até virar um creme liso. Como você pode ver nas fotos, primeiro o amendoim se transforma em uma farofinha grossa. Depois disso, vira uma farinha fina. E, aos poucos, sua gordura natural vai fazendo com que ele se transforme em uma pasta cremosa.
O tempo vai depender do aparelho usado. No nosso processador de alimentos (da marca KitchenAid) leva menos de 5 minutinhos para ficar pronta, porém, em processadores menos robustos pode levar até 30 minutos.
Nesse caso, é importante que você desligue o processador por vezes (para não forçar o aparelho), raspe as laterais do copo e continue batendo em seguida. Esse processo deve ser repetido até a pasta ficar pronta. Tem que ter um pouco de paciência, mas vale a pena! Aqui você encontra outra opção de aparelho com ótimo custo-benefício.
E, como mencionado acima, você também pode fazer a pasta de amendoim no liquidificador. A forma de preparo é basicamente a mesma, porém, dependendo da potência do seu liquidificador, talvez seja necessário usar uma espátula, com o aparelho ligado, para empurrar o alimento das laterais em direção à lâmina, enquanto bate a pasta.
Vídeo da receita
Veja, no vídeo abaixo, como preparar a receita:
Aproveite e se inscreva no canal do Plantte no Youtube clicando aqui.
Dicas adicionais
- Cuide para não forçar o seu aparelho! Dependendo de algumas características do seu processador ou liquidificador, como a potência, pode acontecer de o aparelho “sofrer” para transformar o amendoim em pasta. Caso você perceba que o motor esteja aquecendo muito, desligue o aparelho e aguarde alguns minutos antes de voltar a bater.
- Recomendo a quantidade mínima de 500 gramas de amendoim para garantir que as lâminas do processador de alimentos consigam bater a mistura de maneira ideal. Você pode alterar a quantidade, se quiser um rendimento diferente, ou ajustar, de acordo com a capacidade do aparelho que estiver usando.
- É importante ressaltar que, para esta receita, você não deve deixar o amendoim de molho, a menos que seque-o muito bem (em forno baixo ou desidratador), pois a umidade interfere negativamente no processo.
Como consumir e com o que servir
Você pode consumir a pasta de amendoim por si, como um acompanhamento para frutas e outras delícias, ou usar a pasta de amendoim em receitas. São muitas as possibilidades!
O que comer com pasta de amendoim
- Frutas diversas, como banana, maçã, morango e manga.
- Mingau de aveia ou de outro cereal. A pasta deixa a refeição mais completa e nos sacia por mais tempo.
- Pão ou torrada. Fica ótimo com algumas rodelas de banana e uma pitada de canela. O tradicional sanduíche de pasta de amendoim com geleia também é muito gostoso!
- Panquecas, tapioca e crepioca. É um ótimo recheio para a aveioca ou para a nossa panqueca de aveia simples, inclusive.
- Bolos. Um pouco de pasta de amendoim em um bolo de banana ou bolo de chocolate vai muito bem!
- Vitaminas. Adicione 1 colher nas suas vitaminas de frutas para deixá-las mais cremosas e nutritivas. Nosso smoothie de chocolate é um ótimo ponto de partida.
O que fazer com pasta de amendoim
Sabia que a pasta de amendoim também é um ingrediente ótimo para usar nas mais diferentes receitas de doces e salgados?
- Use no lugar do óleo em receitas de bolos, brownies e muffins. Não é uma substituição direta, mas aqui no Plantte temos muitas receitas usando a pasta de amendoim com essa função. Comece provando nossas receitas de Brownie de Banana, Bolo de Banana Sem Glúten e Muffins de Chocolate.
- Faça biscoitos e bolachas. Nosso Cookie de Pasta de Amendoim é incrível! O Cookie de Aveia Simples é outra ótima opção.
- Bata com água para fazer leite vegetal de amendoim em 1 minuto.
- Use em cremes doces para usar em sobremesas diversas, como tortas a pavês.
- Misture com azeite, suco de limão e temperos para fazer um molho rápido de salada. Você pode se inspirar no nosso Molho de Tahine com Ervas Frescas.
Vale lembrar também que a pasta de amendoim tem a mesma função de outras pastas de oleaginosas e sementesquando usada em receitas. O que muda, basicamente, é o sabor. Por isso, saiba que você pode substituir outra pasta (como a de amêndoas ou de castanha) pela de amendoim, caso seja a opção disponível no momento.
As opções de preparo são tantas que temos uma publicação, aqui no Plantte, listando diversas Receitas com Pasta de Amendoim em um mesmo lugar. Não deixe de conferir!
Armazenamento e conservação
Depois de pronta, a pasta de amendoim deve ser armazenada em um pote limpo (preferencialmente esterilizado) e com tampa. Para conservar melhor, recomendo usar recipientes herméticos.
Você pode manter, em temperatura ambiente, por até um mês. Se quiser que ela dure por mais tempo, guarde o pote fechado, dentro da geladeira, por até 3 meses.
Ela costuma ficar boa por mais tempo, mas essa é a recomendação segura, já que ela é rica em gorduras que podem oxidar quando expostas, por muito tempo, em um ambiente quente. Cheire e analise antes de consumir.
Como amolecer pasta de amendoim?
É normal que, com o tempo, haja separação da pasta de amendoim e, com isso, seu óleo natural fique na parte de cima do pote. Para que ela fique sempre uniforme e cremosa, misture bem toda a pasta sempre que for usá-la. Evite retirar apenas a parte de cima, pois, dessa forma, a parte de baixo ficará muito seca, pela falta de gordura.
Caso a pasta tenha ressecado muito, talvez seja necessário misturá-la com um pouco de gordura, como o óleo de coco sem sabor ou outro óleo vegetal neutro.
Além disso, ao ser guardada na geladeira ou em um ambiente frio, a pasta de amendoim tende a endurecer por completo. Isso também é normal. Basta misturar a pasta, novamente, e ela vai, naturalmente, voltar a ficar bem cremosa quando em temperatura ambiente. Se preferir, aquela, rapidamente, no micro-ondas, por cerca de 10-15 segundos.
Variações e adições
Do jeito apresentado acima, nossa pasta de amendoim está no estado mais básico e puro possível. Ela é incrível e muito versátil assim, mas, caso você queira variar o preparo, existem diversas possibilidades.
Alguns exemplos são:
- Pasta de amendoim doce: caso você queira adoçar a sua pasta de amendoim, adicione, ao final do preparo, o açúcar ou adoçante de sua preferência. Pode ser melado de cana, mel, açúcar mascavo, açúcar de coco ou até mesmo o xilitol ou eritritol, para uma opção low carb.
- Pasta de amendoim sabor chocolate: adicione cacau em pó, ao final do preparo, para uma pasta chocolatuda. Se quiser algo parecido com Nutella, também é possível misturar chocolate derretido.
- Pasta de amendoim com whey: para deixar a pasta de amendoim mais proteica, você pode incrementar o preparo com proteína isolada (whey protein ou proteína em pó vegetal).
- Pasta de amendoim crocante: caso você seja do time que gosta de textura na pasta de amendoim, reserve um pouco da farofa de amendoim, que se forma logo após você começar a bater o ingrediente no processador ou liquidificador. Ao final do preparo, misture essa farofinha na pasta cremosa.
Perguntas frequentes
A pasta de amendoim integral, sem a adição de açúcares ou óleos refinados, é um alimento saudável, quando consumida em moderação. Ela é rica em proteína, gorduras boas, vitaminas e minerais. Pode consumir antes ou depois do treino e também complementa bem a dieta de quem quer ganhar massa muscular. Porém, muitas pessoas apresentam alergia ao amendoim e, nesse caso, o consumo da pasta não é recomendado.
Nenhum alimento, por si, engorda ou emagrece. Tudo depende da quantidade consumida e do restante da sua alimentação ao longo dos dias.
Sim. Porém, atente-se para o fato de que a pasta de amendoim é bem calórica e, por isso, deve ser consumida com moderação.
A pasta de amendoim integral, feita apenas com amendoim, é naturalmente vegana e sem lactose. Porém, caso você compre uma pasta pronta, é importante verificar a lista de ingredientes para se certificar.
O amendoim é naturalmente sem glúten, mas pode sofrer algum tipo de contaminação na produção ou manuseio do produto. Caso você seja celíaco ou tenha alergia ao glúten, confira a indicação da embalagem.
Experimentou a receita?
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Eu vou amar saber o que você achou! Por favor, avalie a receita e deixe um comentário contando como ficou. Seu feedback é muito importante. Obrigada por estar aqui e apoiar o meu trabalho!
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Print📖 Receita completa
Como Fazer Pasta de Amendoim Integral Caseira
- Tempo Total: 30 min
- Rendimento: 500 gramas 1x
Descrição
A pasta de amendoim é muito gostosa e versátil. É um acompanhamento ideal para lanches diversos, frutas e pães, mas também serve como ingrediente para as mais diversas receitas. Fazer em casa é fácil e barato.
Ingredientes
- 500 gramas de amendoim cru, sem pele e sem sal (ver notas)
- pitada de sal (opcional)
Instruções
- Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).
- Distribua o amendoim em uma assadeira, sem sobrepor.
- Leve ao forno preaquecido e asse até o amendoim dourar e torrar levemente. O tempo varia de forno para forno, por isso, é preciso ficar atento para não queimar o amendoim. Leva aproximadamente 10 minutos.
- Retire o amendoim do forno e transfira-o para um processador de alimentos ou liquidificador potente. Bata até obter uma mistura homogênea. Dependendo do equipamento que você estiver usando, pode levar um tempinho para isso acontecer. Nesse caso, desligue o aparelho, raspe as laterais com uma espátula e espere um tempo para que o óleo natural do amendoim seja liberado. Bata novamente e repita o processo até obter a textura de sua preferência. Se quiser, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.
- Guarde a pasta de amendoim em um recipiente fechado por até um mês, em temperatura ambiente, ou por até 3 meses, dentro da geladeira.
Equipamento
Processador de Alimentos KitchenAid
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Processador de Alimentos Walita
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Notas
Leia a publicação na íntegra para mais detalhes sobre a receita, fotos do passo a passo e possibilidades de variações.
Recomendamos a quantidade mínima de 500 gramas de amendoim para que as lâminas do processador de alimentos consigam bater a mistura de maneira ideal. Você pode adicionar mais se quiser. Caso esteja usando o liquidificador, ajuste a quantidade conforme for necessário, de acordo com o tamanho do copo do aparelho.
Você pode usar outros tipos de amendoim. Se for o amendoim com pele (casca), retire-a antes de processar (ela fica bem soltinha após a torra no forno). Se for o amendoim sem casca, mas já torrado, coloque-o mesmo assim, no forno, para que ele aqueça levemente. Isso ajuda a liberar o óleo natural do amendoim na hora de transformá-lo em uma pasta.
Para criar novos sabores de pasta de amendoim, experimente misturá-la, ao final do preparo, com outros ingredientes, como açúcar (para uma versão doce) ou cacau em pó (para uma versão sabor chocolate).
O processador que usamos é da marca KitchenAid e ele transforma o amendoim em uma pasta lisa em menos de 5 minutos. Outros processadores podem levar mais tempo ou apresentarem um pouco de dificuldade. Aqui você encontra outra opção de aparelho com bom custo-benefício (nós usamos um parecido por muitos anos antes de trocar).
As informações nutricionais apresentadas são apenas uma estimativa. Elas podem variar de acordo com a marca dos ingredientes usados e outros fatores. Ingredientes opcionais não são levados em consideração para o cálculo.
- Tempo de preparo: 20 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Categoria: Receitas Básicas
- Método: Mixer
- Cozinha: Brasileira
Nutrition
- Serving Size: 1 colher (15 g)
- Caloria: 90 kcal
- Açúcar: 1 g
- Sódio: 1 mg
- Gordura: 7 g
- Gordura Saturada: 1 g
- Gordura não-saturada: 6 g
- Gordura Trans: 0 g
- Carboidratos: 3 g
- Fibras: 1 g
- Proteína: 4 g
- Colesterol: 0 mg
Keywords: manteiga de amendoim, caseira, cremosa, proteica, sem açúcar, fácil, natural, vegana, sem glúten, versátil
Outras receitas de pastas de oleaginosas e de sementes
Ana
Muito completa a matéria. Obrigada e parabéns. 👏😃
★★★★★
Bruna
Que bom que gostou, Ana. Muito obrigada!
Cristina
Tenho uma duvida ...por que tirar a pele do amendoim?
Bruna
Oi Cristina. É uma preferência e normalmente como a pasta de amendoim é mais conhecida. Mas, se preferir, você pode fazer com a pele sem problema! 🙂
M Eliane
Para quem não tem processador, pode usar o liquidificador?
Bruna
Pode! Só precisa cuidar, caso o liquidificador seja mais fraco, para não forçar o aparelho. Siga a dica de ir batendo aos poucos e desligue o aparelho sempre que necessário (quando esquentar muito, por exemplo).
Tarciso dos Santos
Ótima matéria, tirou várias dúvidas.
Vou aproveitar o poder deste grão.
Obrigado.
★★★★★
Bruna
Que bom saber disso, Tarciso. Obrigada pela mensagem!
Giovanna Caboatan
Muito bomm, fácil e pratico!
★★★★★
Girlanda Maria Moura Ramalho
Adoro amendoim. Gostei da simplicidade de fazer a pasta de amendoim caseiro.
★★★★★
Michelle P
Oii, fiz mas a minha ficou firme.. não fico mole como a sua no vídeo.. fiz com amendoim que eu mesma torrei, aqueci e moi no multiprocessador por um bommm tempo.. o que posso fazer para amolecer mais?
Bruna
Oi Michelle. Para deixar ela mais líquida precisa bater mais. Pode ser que seu processador não seja tão potente e "sofra" mais para obter o resultado desejado...
Lilian Thais de Figueiredo Barbosa
Você pode misturar oleo de coco. um pouquinho e ir batendo pra ficar na textura que deseja
Andreia mertes dias
Amei
★★★★★
Bruna
Feliz em saber disso! 🙂
Bianca
pode ser feito no liquidificador?
não temho processador
Bruna
Oi Bianca. Pode sim! Só costuma demorar mais. Recomendo também que você vá empurrando o amendoim com uma espátula para ajudar a bater. E, claro, se sentir que está forçando demais o liquidificador, desliga por alguns minutos antes de continuar o processo.
Maria Helena.Moreira da Silva
Oi, Bruna!
Há pouco tempo deparei-me com as suas receitas neste site e amei. Vou inscrever-me, mas no momento preciso que me ajude no sentido de, se possível, dizer-me o modelo do processador de alimentos Walita que V. usava antes de comprar o KichenAid, porque são tantos similares que ficamos confusos (as)!
Desde já agradeço a atenção que me for dispensada.
Bruna
Oi Maria Helena. Que legal saber que gostou das receitas do site. Fico feliz! Desculpa pela demora para responder sobre o processador. O modelo exato que eu tinha não existe mais (pois já faz alguns anos que troquei e eles atualizam os modelos com certa frequência). Fiz uma pesquisa e o modelo correspondente parece ser este aqui: https://amzn.to/3lJn3il. Se você tiver orçamento, talvez seja interessante dar uma olhada neste outro: https://amzn.to/3Cy82qm. Ele é mais potente, o que pode facilitar o preparo de algumas receitas, como a própria pasta de amendoim.
Maria Helena Moreira da Solva
Olá, Bruna!
Obrigada pela gentileza da atenção. Somente agora vi a sua resposta, mas ainda em tempo, pois como estava exatamente na luta para comprar o processador, resolvi voltar ao site e vou fazer a pesquisa aconselhada.
Grande abraço!
Dumirus Silva
Fiz amendoim tipo japonês, e não ficou legal, posso fazer a pasta cm ele? Uma vez q não quero jogar fora?
Bruna
Oi Dumirus. Eu nunca fiz, mas acredito que possa ser uma boa opção de uso. Só lembra de que o sabor continua o mesmo!
Maria Helena Moreira da Silva
Oi, Bruna, por favor, tem como falar-me qual o exato modelo do processador da Walita recomendado por você neste site?
sueli shimohama
Amei a receita, vou tentar fazer obrigada.
★★★★★
Ju
Oi! Quantos minutos no forno deixo o amendoim, para assar ele antes de bater no liquidificador? Um site dizia só 10 min, mas achei que parece tão pouco...
Bruna
Oi Ju. Não tem um tempo exato porque cada forno costuma se comportar de uma maneira diferente. No meu costuma levar cerca de 10 minutos também. Recomendo que você fique de olho e tire quando começar a dourar. Pode provar para sentir o sabor também, já que é assim que vai ficar a pasta depois.
Gabrielle da Costa
Ola, boa noite
Gostei muito de você ter compartilhado essa receita, vou fazer mas se possivel vc poderia me informar se posso colocar o graos na agua antes? e ai depois realizar esse processo de ir ao forno... ou isso não tornaria possivel a gordura dele ser ativada?
Grata
Bruna
Oi Gabrielle. Você pode lavar o amendoim e até mesmo deixar de molho, mas, para fazer a pasta, é importante que ele esteja seco. Se deixar de molho, sugiro secar em forno baixinho cuidando para não desengordurar.
Amanda
Oi! Eu não tenho um processador, somente um mixer, é possível fazer?
Bruna
Nunca tentei, Amanda, mas acredito que seja bem mais trabalhoso.
Alessandra Temponi
Oi ! Muito fácil mesmo! Obrigada por compartilhar! Qual a marca do seu processador e qual a potência! Estou pensando em adquirir um!
Bruna
Oi Alessandra. Eu uso um processador da marca KitchenAid. Ele tem uma potência de 240w. Tem uma publicação aqui no site em que falo um pouco mais sobre o que observar na hora de comprar um aparelho e também listo alguns modelos que já usei e recomendo. É só clicar no link: "Utensílios Domésticos: Eletroportáteis". Espero que ajude! 🙂
Adriano
500g de amendoim rende quantos gramas em pasta?
Bruna
Oi Adriano. O rendimento em gramas é o mesmo! 🙂
Luciana
Oi Bruna,se eu quiser fazer a pata com chocolate como faz já tentou ?
Bruna
Oi Luciana. Sim! Recomendo você fazer a pasta normalmente e, quando ela estiver na textura desejada, adicionar cacau em pó ou chocolate derretido (o que você preferir). Pode ir adicionando aos poucos, batendo e provando para ver como mais gosta. 🙂
Kleverson
Boa tarde! Tem como fazer a pasta num liquidificador? Obrigado!
Bruna
Oi Kleverson. Depende do liquidificador. Eu já fiz e muitas pessoas relataram que conseguiram também, mas, se o liquidificador for muito fraquinho, pode ser difícil. Se você for tentar, recomendo que faça com cuidado, desligando o liquidificador sempre que sentir que está forçando demais dele.
Raiane Ribeiro
Fiz no liquidificador e jurava que não ia dar certo. Mas nossa, ficou completamente perfeitoo!! Amei demais
Bruna
Que ótimo saber disso, Raiane! Obrigada por compartilhar!!
Isa
Amiga, demorou mto pra fazer no liquidificador?
Beth
Esta linda a pasta, nunca tinha visto ela tão molinha. Por que é mesmo que eu comprava pronta? Não vejo a hora de fazer, obrigada por compartilhar tantos detalhes (óleo do amendoim, processador...).
Bruna
Muito obrigada pela mensagem, Beth! Fico feliz que gostou!!
Rafael
Bruna, você tem uma dica pra adoçar com açúcar cristal ou demerara? Eu costumo consumir adoçando numa proporção de quase 10:1, costumava fazer uma quantidade menor no liquidificador e dava certo (raspando muito as bordas e com paciência) ficando um creme liso porque ele consegue fazer os grãos de açúcar sumirem.
Já no processador onde é bem mais prático fazer em maior quantidade parece que ele não dissolve o açúcar. Será que dá certo só bater mais? Tenho medo de ficar liquido demais...
Já tentei usar açúcar mascavo e melhora um pouco a textura mas quase não adoça. Melado não sei como se comporta e como ficaria na questão da validade.
Açúcar de coco também nunca testei por ser caro, mas ele estaria mais pra consistência e intensidade do mascavo ou do cristal?
Na verdade é uma questão de comodidade pois se eu passar a pasta pro liquidificador pra bater com o açúcar terei um utensílio a mais pra limpar. rs
★★★★★
Bruna
Oi Rafael! Eu ia sugerir de tu bater o açúcar cristal ou demerara no processador antes de começar a pasta, pra deixar ele mais fininho pra adicionar depois, mas, como tu usa bem pouquinho, talvez alguns grãos permaneçam maiores por ficarem por baixo da lâmina. De qualquer maneira, vale a tentativa! Certamente já vai ajudar um pouco quando tu adicionar pra finalizar a pasta. Ou tu pode fazer essa parte inicial do açúcar (só ele) no liquidificador caso use o aparelho em seguida pra uma vitamina ou algo assim, daí evita sujeira desnecessária, hahaha. No caso de tu continuar processando e a pasta ficar muito líquida, ela tende a endurecer um pouco na geladeira (pode resolver caso aconteça).
Sobre o açúcar de coco, ele é mais fininho, bem parecido em textura com o mascavo mesmo. Os resultados são muito parecidos. E, quanto ao melado, eu acho ele uma boa opção pra adoçar também. Não altera muito a validade! Eu costumo usar ele junto com cacau em pó em algumas pastinhas assim e nunca tive problema 🙂
Juliana
Pessoal, vcs já tentaram adoçar com um pouco de mel?
Dalila Ramalho
Receita incrível! Deu tudo certo e estou testando as outras receitas utilizando a pasta de amendoim.
★★★★★
Bruna
Fico feliz em saber disso, Dalila! Muito obrigada por compartilhar tua experiência e deixar uma avaliação aqui! 🙂
Luisa T
Muito legal a receita!!
Rápida e uma delicia!!
Sabe dizer quanto tempo dura na geladeira? Obrigada!
★★★★★
Bruna
Que bom que gostou, Luisa! Obrigada pela mensagem e por ter avaliado a receita também. 🙂 A pasta de amendoim costuma durar até 6 meses na geladeira!
Jorge Oberdan
Parabens pela receita, muito bom....
obrigado
obs vou repetir
Bruna
Que bom saber disso, Jorge! Muito obrigada pela mensagem!
Risoleide
Olá, boa tarde!
Primeiro quero te agradecer por compartilhar tão valiosa receita!
Dá pra fazer com o amendoim triturado, ou a com a farinha de amendoim?
E qual rendimento da pasta feita com 500 gramas do amendoim?
Desde já te agradeço pela resposta.
Gratidão... Abraço!
Bruna
Oi! Pode usar o amendoim triturado sim. Já a farinha de amendoim eu não sei dizer, porque, dependendo de quando foi transformada em farinha, pode ter oxidado a ponto de não ter mais gordura o suficiente para ser transformada em pasta. Teria que testar! Sobre o rendimento, 500g de amendoim rende 500g de pasta. 🙂 Um abraço e obrigada pela mensagem!
Belci
Estou com 500g de amendoim sem pele e Salgado. Pra fazer a pasta, acredito que tenho que tirar o sal. Estou correta? Como faço pra tirar o sal? Obrigada.
Bruna
Oi Belci. Se usar com sal a pasta vai ficar salgadinha, o que não é ruim, mas impacta no uso neutro ou para doces. Se quiser retirar o sal, lave bem o amendoim em água corrente, esfregando os grãos com os dedos, e seque com um pano ou papel toalha. Daí é só seguir a receita, tostando o amendoim e batendo.
Raquel
Perfeito.
Não tem o que falar, fiz exatamente como falado na receita e estou muito agradecida!!
★★★★★
Bruna
Muito obrigada pela mensagem, Raquel!
Alessandra Temponi
Oi! Gostei da receita. Bem.facil! Obrigada por compartilhar. Queria saber a marca do seu processador. Eu pensando em adquirir um.
Maristel
Bom dia, gostaria de saber se somente no processador para fazer está receita, no liquidificador teria como fazer?
Bruna
Oi Maristel! Se for um liquidificador forte, pode usar ele sim. Só recomendo que você tenha mais cuidado e desligue o aparelho vez ou outra para não forçar demais. 🙂
Antonio Mário
Sabe a medida em gramas de granola para ser misturado em pote de 250g de pasta de amendoim?
Bruna
Oi Antonio. Desculpa, não entendi a sua pergunta. Que granola?
Laiz
Receita maravilhosa! Obrigada por compartilhar. Se comprar o amendoim com casca, dá uma torradinha e esperar esfriar que ajuda a descascar bem fácil. Depois é só aquecer um cadinho antes de bater.
★★★★★
Bruna
Isso! Ótima dica, Laiz! 🙂
Rosangela
A casca que vc fala que tem que retirar é a casca grossa ou aquela película vermelha ?
Bruna
Oi Rosangela. Falei da película vermelha, no caso. Tu pode processar ela junto se quiser, não tem problema, só muda um pouco a textura e a coloração. Eu normalmente retiro porque normalmente ela já solta sozinha quando torramos o amendoim.
jacilene silva
Posso adicionar um pouco de mel?
Bruna
Sim.
Bruna MK
Ficou perfeita! Obrigada!
★★★★★
Bruna
Que bom saber disso, Bruna! Obrigada pela mensagem e avaliação 🙂
Camila Dutra
Oi Bruna! Amei essa receita, ficou muito boa, com uma textura incrível. Nunca mais comprei na muinha vida a pasta pronta! Muito obrigada! 🙂
★★★★★
Josilene de Paula
Qual teu processador? Quero comprar um bom, vc indica algum?
Bruna
Oi Josilene! Meu processador atual é um modelo da KitchenAid, parecido com esse aqui: https://amzn.to/2Y1JO6E
Como ele é caro, eu costumo também indicar outro modelo mais simples da Walita, que é o modelo que eu tinha anteriormente e usava para fazer a pasta de amendoim também. É esse modelo aqui: https://amzn.to/2MVdHza
O KitchenAid é bem superior (por isso o preço mais alto), mas dependendo do orçamento e também do seu estilo de vida e o quanto vai usar o Walita pode ter um melhor custo benefício. Ele é ótimo também! A escolha acaba sendo bem pessoal, mas eu recomendo os dois 🙂
Josilene de Paula
Obrigada pelo retorno! Realmente é bem salgado o preço. Da mesma marca tem o microprocessador, que nao consegui descobrir a potência. Embora seja mais caro que o
Walita, se for de melhor qualidade, ainda encaro. O Que achas?
Bruna
Pelo que li, a potência do mini é de 240W, enquanto a do modelo maior é 250W. Parece que as lâminas também são os mesmos modelos. E quanto a marca em si, eu gosto muito no geral, tenho outros eletroportáteis e todos foram uma ótima compra. Imagino que esse Mini Processador seja muito bom também 🙂
Lino João
Como posso deixá-la concistente? Quando faço a minha fica muito líquida.
Bruna
Coloca na geladeira - é a melhor maneira de conservar a pasta, inclusive. Outra opção é bater menos no processador, mas eu particularmente prefiro a primeira 🙂
Laercio
Difícil achar pasta de amendoim pura no mercado, tem misturas de gordura e outros aditivos para conservar, nada saudável. Obrigado pela dica!
Cássia
Fica perfeita e é super fácil, compensa muito fazer. Não compro nunca mais. Obrigada 🙂
Robério
Tudo bem?
Gostaria de saber o modelo do liquidificador que vc usou no vídeo para fazer a pasta de amendoim. Obrigado
Bruna
Oi Robério. Espero que esteja bem!
Na verdade eu usei um processador de alimentos no vídeo (prefiro fazer a pasta de amendoim nele). O modelo é esse aqui. Outro modelo (bem) mais acessível que eu costumava usar bastante também é esse. Se tiver alguma dúvida me avisa 🙂
Robério
Olá, Procurei em vários sites ,e não esta disponível.
acho que saiu de linha. Eu estou atras de modelo como ele para produção de pastas .
Obrigado
Bruna
Robério, desculpa pela demora pra responder! Ele teve o design alterado, mas o modelo correspondente é esse aqui (link). Os processadores da KitchenAid são ótimos pra produzir pastas assim porque deixam pronto bem rápido e sem exigir tanto do equipamento. 🙂
Antonio Souza
Olá Bruna dá pra fazer no liquidificador. Quero muito fazer, mas não quero comprar um processador!
Bruna
Oi Antonio! Se teu liquidificador não for muito fraco, pode usar ele sim. Muita gente usa ele pra fazer, inclusive 🙂 Só vai demorar um pouco mais. Sugiro que tu bata aos poucos, desligando por vezes e esperando um tempo pra não forçar o aparelho.
Antonio Souza
Valeu, Bruna! Muitíssimo obrigado! Ah, você diz que da pra salvar a receita no.printerest, onde está o printerest? O que é isso. Desculpe pela ignorância!
Bruna
Oi Antonio! Imagina, não precisa se desculpar. O Pinterest é um outro site em que você pode salvar imagens em pastas particulares, com nomes escolhidos por você, e acessar quando quiser. Depois de ter um cadastro, é só clicar no ícone vermelho que aparece nas fotos daqui quando o cursor está em cima delas e escolher em qual pasta você quer salvar. Mas não precisa usar ele não, hehe. Se quiser, você pode também salvar a receita em pdf, clicando em "print". E, claro, ela estará sempre por aqui no site 🙂
Arlete Machado
Fiz ficou ótima. Obrigada ????
Bruna
Que bom!! Obrigada pela mensagem 🙂
Luciano
Eu fiz essa receita e ficou MARAVILHOSA! Nunca mais vou comprar pasta pronta. Obrigado, Bruna!
★★★★★
Bruna
Que ótimo saber que você gostou, Luciano! Obrigada pelo comentário!
Adriana
Adorei a receita! como posso fazer para obter uma pasta de amendoim com pedacinhos dando uma "crocância"?
Bruna
Oi Adriana! Desculpa a demora pra responder. Pra deixar pedacinhos, processa rapidamente antes (até chegar no tamanho da tua preferência) e daí tira do processador e reserva. Faz a pasta normalmente e, quando ela estiver pronta, adiciona o amendoim reservado e mistura bem só, sem bater. 🙂
Elisa Dalben
Estamos consumindo bastante a pasta de amendoim em casa, td mundo adoro... Mas a que fiz em casa ficou muito dura, bem difícil de espalhar no pão, mas a receita que usei dizia para acrescentar óleo de coco e mel para adoçar. Será que que foi isso que deixou ela dura?
Bruna
Oi Elisa! Pasta de amendoim é uma delícia, né?! Sobre a sua receita, você chegou a bater até virar um creme mais liso? Demora, mas vira uma pastinha nada dura com o tempo. Não precisa adicionar óleo nenhum pra isso. Quanto ao óleo de coco, especificamente, ele costuma deixar mais duro quando a temperatura está mais baixa. Outra coisa, você pode acrescentar vários ingredientes pra adoçar e dar outros sabores, mas recomendo que faça isso no final da preparação, como eu mostrei no vídeo. Dessa forma você já tem a pasta pronta e fica mais fácil de ajustar.
Maria Beatris Balbinot Palma
Gostei muito da receita, mas vi que ela fica perfeita preparada com processador. Qual a marca do seu? Eu tinha um muito ruim, acabei por me desfazer dele.
Bruna
Oi Maria! Que bom que gostou da receita. 🙂
O modelo de processador que eu uso hoje em dia é um multiprocessador da KitchenAid (o link vai te direcionar pro produto). Ele acaba sendo mais caro, é realmente um investimento na cozinha. Como opção mais barata e que sei que também funciona bem, pois era meu processador antigo, tem esse modelo da Philips. Eu gostava muito dele. Troquei por conta de precisar algum mais robusto mesmo pra atender às minhas necessidades atuais de forma mais rápida.
Qualquer dúvida adicional pode me perguntar.
E, ah, tenho uma postagem aqui no site em que detalha melhor algumas coisas do tipo: Utensílios Domésticos - Eletroportáteis
Um abraço!