Aprenda como fazer purê de maçã, um preparo usado como acompanhamento de pratos, papinhas para crianças e ingrediente extra em preparações diversas. É muito simples!
O purê de maçã é um preparo bem versátil. É tradicionalmente consumido por crianças, como uma papinha natural e sem açúcar, mas também compõe pratos salgados, quando temperado, e doces e sobremesas. Além disso, pode ser usado para adoçar vitaminas e mingaus, por exemplo.
Porém, ele também pode ser usado como um integrante de receitas diversas. O uso culinário do purê de maçã é variado, mas ele se destaca por ser uma ótima alternativa ao óleo vegetal em algumas receitas e, principalmente, por substituir o ovo em receitas que demandam leveza, como bolos com textura de “esponja”. Por isso, costuma aparecer com frequência na culinária vegana.
Por tudo isso, o purê de maçã acaba sendo um item bem interessante na cozinha. E sabe o que é melhor? Ele é muito simples de ser preparado.
Como Fazer Purê de Maçã
Para fazer a base do purê de maçã, você só precisa de um ingrediente: maçã! Pode ser qualquer tipo de maçã, mas, claro, quanto mais doce a maçã, mais doce o seu purê.
Para fazer, basta seguir poucas etapas:
- Retirar o miolo da maçã e sua casca e cortá-la em cubinhos menores. Você pode usar a casca se quiser, mas eu, particularmente, prefiro sem. A casca pode ser assada ou usada para fazer chás. Use a quantidade de maçãs que quiser.
- Colocar os pedaços de maçã em uma panela, cobrir com água e cozinhar até que as maçãs fiquem macias.
- Drenar o excesso de água (você pode guardar para usar em outros preparos) e bater as maçãs cozidas em um liquidificador ou processador de alimentos até que elas se transformem em um purê homogêneo.
Está pronto!
E, como cozinhamos as maçãs, você também pode aproveitar para fazer esse purê com aquelas frutas que já estão mais velhas, com machucados ou não mais tão crocantes. Sem desperdício aqui!
Como Usar o Purê de Maçã
Como dito anteriormente, a receita de purê de maçã é muito versátil e você pode usar o preparo de muitas maneiras:
- Como acompanhamento de refeições salgadas. Se quiser, você pode temperar o purê com canela, açúcar, laranja e limão, como na receita de purê de maçã alemão.
- Para adoçar vitaminas, overnight oats e nosso mingau de forno.
- Como substituto para o óleo vegetal e ovos em receitas de bolos e muffins (tem receita no nosso e-book Dia a Dia).
📖 Receita completa
Como Fazer Purê de Maçã Caseiro
- Tempo Total: 15 min
- Rendimento: Variável
Descrição
O purê de maçã é usado como acompanhamento de pratos, papinhas para crianças e ingrediente extra em preparações. Mas ele também tem um uso culinário bem interessante: é um ótimo substituto para óleo vegetal e ovos nas mais diversas receitas.
Ingredientes
- Maçãs (a quantidade que você tiver ou quiser)
- Água filtrada
Instruções
- Separe a quantidade de maçãs desejadas, descasque-as e retire o miolo. Corte em pequenos pedaços e coloque-os em uma panela.
- Adicione água o suficiente para não deixar as maçãs queimarem. Cozinhe em fogo médio até que as maçãs fiquem bem macias (um garfo deve ser facilmente inserido).
- Retire o excesso de água (caso tenha) e coloque as maçãs em um liquidificador ou processador de alimentos. Bata até obter um creme homogêneo. Está pronto.
Notas
Armazenamento: Guarde em um pote de vidro fechado na geladeira por até 10 dias.
O rendimento da receita varia conforme a quantidade de maçãs utilizadas.
Se preferir, faça o purê de maçã sem descascar as maçãs. Ele não vai ficar tão homogêneo (tanto em textura como em cor), mas cumprirá bem sua função sozinho ou em receitas.
Esta é uma ótima receita para usar maçãs mais velhas e/ou machucadas e que não estão mais crocantes.
As cascas da maçã podem virar um delicioso chá. Basta ferver com água, limão e canela (e o que mais você quiser).
- Tempo de preparo: 5 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Categoria: Receitas Básicas
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten
Keywords: maçã, cozido, purê, simples, básico, fácil, rápido
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Valeria Macedo
Adorei a sugestão é receita do purê de maçã. Com certeza vou adotar
★★★★★
Bruna
Que bom que gostou, Valeria!
Camila
Que receita simples!! Amei a ideia pra aproveitar as maçãs que já não estão mais novas e crocantes. Fiz o purê com a casca mesmo e tenho usado para adoçar vitaminas e mingau de aveia como você recomendou. Muito bom!
★★★★★
Bruna
Que legal saber disso, Camila! É bem prático mesmo, né! Obrigada pela mensagem e por avaliar a receita. Beijos!