• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Plantte
  • Todas as Receitas
  • E-book Dia a Dia
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
menu icon
go to homepage
  • Receitas
  • E-book
  • Contato
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • search icon
    Homepage link
    • Receitas
    • E-book
    • Contato
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • ×
    • Bolo de chocolate, com cobertura de amendoim e nibs de cacau, cortado em uma fatia.
      Bolo de Chocolate Sem Glúten
    • Batata assada na air fryer servida em um prato oval, acompanhada de maionese temperada com chipotle.
      Como Fazer Batata na Airfryer
    • Duas panquecas de quinoa enroladas em cima de outras quatro panquecas empilhadas em um prato.
      Panqueca de Quinoa
    • Floretes de brócolis assado servidos em uma travessa oval.
      Como Assar Brócolis no Forno
    • Colagem de imagens mostrando nove diferentes opções de bolos veganos, incluindo bolo de laranja, bolo de coco e limão, bolo de cenoura, bolo de banana, bolo de chocolate de canela, bolo de banana de caneca, bolo de maçã com aveia, bolo de cenoura sem glúten e bolo de chocolate simples.
      10+ Receitas de Bolos Veganos
    • Floretes de brócolis cozidos no vapor servidos em um prato junto com azeite de oliva e limão.
      Como Cozinhar Brócolis no Vapor
    • Queijo de castanha-de-caju redondo em cima de um prato. Uma faca está fatiando um lado do queijo.
      Queijo de Castanha-de-Caju
    • Imagem mostrando seis fotos de receitas que levam a pasta de amendoim como ingrediente: 1) muffin de banana com aveia, 2) granola de pasta de amendoim, 3) cookie de pasta de amendoim, 4) smoothie de chocolate com tofu, 4) bolo de banana de caneca, 6) pavê de amendoim. No meio da imagem há um texto escrito "20+ receitas com pasta de amendoim"
      20+ Receitas com Pasta de Amendoim
    • prato de macarrão parafuso servido com carne de soja ao molho de tomate e salsinha fresca picada
      Como Fazer Carne de Soja
    • prato com salada de lentilha e abóbora assada
      Salada de Lentilha Simples
    • tortilla sendo inserida em um pote de pico de gallo
      Como Fazer Pico de Gallo
    • visão aérea de prato de palitos de cenoura assados na airfryer
      Palitos de Cenoura na Airfryer

    Como Fazer Queijo Vegano (4 alternativas)

    Publicado em: 5 set 2022 · Modificado em: 6 set 2022 por Bruna · Este post pode conter links afiliados

    Compartilhar
    Twittar
    Pin30
    30 Compart.
    Ir para a Receita

    Aprenda como fazer queijo vegano caseiro de quatro maneiras diferentes, dependendo de como você deseja usá-lo. Todas são muito simples e ficam deliciosas.

    montagem com quatro imagens de queijos veganos. acima: queijo de castanha-de-caju e queijo de batata-doce; abaixo: queijo ralado vegano e ricota de tofu vegana

    Não é nenhuma novidade que uma das coisas que as pessoas mais sentem falta, ao eliminar leite e derivados da dieta, é o queijo. Nós somos acostumados a servir queijo, de alguma forma, na maioria é dos preparos e, por isso, ele acaba aparecendo, com frequência, nos nossos dias.

    Porém, existem versões de queijo vegetal que acabam sendo ótimas alternativas para o queijo animal. Elas podem ser feitas com diferentes bases, como oleaginosas, sementes, tubérculos e tofu, por exemplo. Também podem ser preparadas de diferentes maneiras, dependendo de como desejamos usá-las, assumindo formas mais cremosas ou firmes.

    Como fazer queijo vegetal

    Hoje eu vou te ensinar quatro receitas de queijo vegano. Escolhi de acordo com o tipo de uso, pois são opções simples e que facilitam no dia a dia. Todas elas são fáceis de preparar e de adaptar.

    Se preferir, assista ao vídeo das receitas para ver o passo a passo detalhado, bem como ideias de variações e de uso para cada um deles.

    Atenção: todas as receitas escritas, em detalhes, se encontram abaixo.

    Opção 1: Ricota de Tofu

    O tofu tem um modo de preparo muito parecido com o da ricota (você pode conferir como fazer tofu caseiro aqui no Plantte). Por isso, é um ótimo ingrediente para ser usado como base para uma ricota vegana. Só precisamos temperar bem e usar nos mais diversos preparos!

    Para fazer, é muito fácil e rápido: basta adicionar todos os ingredientes em um processador de alimentos, liquidificador ou mixer e bater. Simples assim! Lembrando que você pode temperar da maneira que preferir e, assim, criar novas combinações de sabores.

    Eu faço com bastante frequência e adoro como recheio de massas ou com vegetais, com torradas e sanduíches, em lasanhas ou saladas. Você pode usar a ricota de tofu vegana da mesma forma que usaria a ricota tradicional.

    Opção 2: Queijo de Castanha

    O queijo de castanha-de-caju é, sem dúvidas, a opção mais famosa de queijo vegano que existe. Ela se apresenta em várias formas e versões, mas, no geral, consiste em um creme, com base de castanha-de-caju, que é engrossado, no fogo, com polvilhos doce e/ou azedo.

    Fica elástico e cremoso, ao mesmo tempo, e é ótimo como recheio de sanduíches, pizzas, lasanhas e gratinados.

    Opção 3: Parmesão Vegano

    O primeiro "queijo" vegano que aprendi a fazer foi o queijo ralado. Ele consiste em uma espécie de farofinha feita com base de castanhas-de-caju, temperada com sal e os temperos que quisermos. Eu recomendo o uso da levedura nutricional e do alho em pó.

    Essa é uma receita bem versátil. Além da castanha-de-caju, você também pode usar amendoim ou outras oleaginosas e sementes para fazer o parmesão vegano. Também é possível combinar alguns tipos diferentes para um novo perfil de sabor.

    E, é claro, você pode usar da mesma forma que usaria o queijo ralado. Eu adoro polvilhar em todos os meus pratos de comida (de massas a saladas), usar em gratinados e lasanhas. Fica muito mais especial.

    Opção 4: Queijo Cremoso de Batata-Doce

    Caso você queira um queijo vegano cremoso, mas sem aquele "puxa" característico do uso dos polvilhos no queijo de castanha-de-caju, saiba que a nossa receita de queijo de batata-doce fica incrível.

    Eu criei essa receita para incrementar todos os preparos da culinária mexicana que eu amo (tacos, nachos, burritos e outros), mas logo percebi que ele vai muito bem no hambúrguer ou com vegetais assados, como uma alternativa ao molho cheddar. Também fica incrível como um molho bem saboroso para envolver o macarrão cozido. É, sem dúvidas, meu queijo vegano preferido para complementos e aperitivos.

    A cor linda vem do uso da batata-doce laranja, mas você também pode usar abóbora ou um mix de batata-doce ou batata-branca com cenoura, para um resultado bem parecido.

    Receitas de queijos veganos:

    Print

    📖 Receita completa

    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    queijo vegano cremoso sendo mexido, com um batedor, em uma panela rasa

    Como Fazer Queijo Vegano (4 alternativas)


    ★★★★★

    4.7 from 3 reviews

    • Autor: Bruna Plantte
    • Tempo Total: 10 min
    • Rendimento: Variável
    Imprimir Receita
    Pin a receita

    Descrição

    Aprenda como fazer queijo vegano caseiro de quatro maneiras diferentes, dependendo de como você deseja usá-lo. Todas são muito simples e ficam deliciosas.


    Ingredientes

    Escala

    Opção 1: Ricota de Tofu

    • 350 gramas de tofu extra-firme
    • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 2 colheres (sopa) de suco de limão
    • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 colher (chá) de alho em pó
    • 2 colheres (sopa) de levedura nutricional
    • Pimenta-do-reino a gosto

    Opção 2: Queijo de Castanha

    • 1 xícara de castanhas-de-caju
    • 1 + 1/2 xícara de água filtrada
    • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 2 colheres (sopa) de polvilho doce
    • 2 colheres (sopa) de polvilho azedo
    • 1 colher (chá) de sal
    • 2 colheres (sopa) de levedura nutricional em flocos
    • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou de suco de limão

    Opção 3: Parmesão Vegano

    • 1 xícara de castanhas-de-caju ou de outra oleaginosa, semente ou amendoim
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 colher (chá) de alho em pó
    • 4 colheres (sopa) de levedura nutricional em flocos

    Opção 4: Queijo de Batata-Doce

    • 1 xícara de purê de batata-doce laranja
    • 1/2 xícara de castanhas-de-caju
    • 1/3 de xícara de água filtrada
    • 2 colheres (sopa) de suco de limão
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 colher (chá) de páprica defumada
    • 1 colher (sopa) de levedura nutricional em flocos
    • 1 colher (sopa) de missô
    • pimenta-do-reino a gosto

    Instruções

    Opção 1: Ricota de Tofu

    1. Adicione todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até virar uma pasta. Se preferir mais cremoso, adicione água, aos poucos, até chegar na textura desejada.
    2. Armazene em um pote fechado, na geladeira, por até 1 semana.

    Opção 2: Queijo de Castanha

    1. Cubra as castanhas-de-caju com água recém fervida e deixe de molho por cerca de 10 minutos. Quando as castanhas estiverem hidratadas e macias, descarte a água do demolho.
    2. Adicione as castanhas demolhadas em um liquidificador junto com a água (medida indicada na receita), o azeite, o polvilho doce, o polvilho azedo, o sal, a levedura nutricional em flocos e o vinagre de maçã. Bata bem até obter um creme liso, sem pedaços de castanhas.
    3. Transfira o creme para uma panela e cozinhe, em fogo médio, até engrossar, por cerca de 5 a 7 minutos. Você pode ajustar a textura desejada. Quanto mais tempo de fogo, mais grosso e elástico ele fica.
    4. Opcional: distribua o queijo em um pote untado com azeite, leve para a geladeira até firmar e desenforme em seguida. 
    5. Armazene em um pote fechado, na geladeira, por até 1 semana.

    Opção 3: Parmesão Vegano

    1. Adicione todos os ingredientes em um liquidificador, processador de alimentos, mixer ou moedor de grãos e temperos. Bata, aos poucos, até obter a textura desejada. Você pode deixar o parmesão mais grosso, com pedaços de castanhas, ou mais fininho.
    2. Armazene em um pote fechado, na geladeira, por até 3 meses.

    Opção 4: Queijo de Batata-Doce

    1. Cubra as castanhas-de-caju com água recém fervida e deixe de molho por cerca de 10 minutos. Quando as castanhas estiverem hidratadas e macias, descarte a água do demolho.
    2. Adicione as castanhas demolhadas em um liquidificador junto com o purê de batata-doce laranja, a água (medida indicada na receita), o suco de limão, o sal, a páprica defumada, a levedura nutricional em flocos, o missô e a pimenta-do-reino. Bata bem até obter um creme liso.
    3. Armazene em um pote fechado, na geladeira, por até 1 semana.

    Notas

    Para mais informações, leia a publicação na íntegra.

    Você pode temperar cada um dos preparos da maneira que preferir. Essas são apenas as nossas sugestões e como costumamos fazer em casa.

    • Tempo de preparo: 10 min
    • Categoria: Receitas Básicas
    • Método: Cozido
    • Cozinha: Vegana

    Keywords: queijo vegano, queijo vegetal, sem leite, sem lactose

    Fez a receita?

    Se você gostou da receita, deixe uma avaliação e nos conte o que achou dela! Seu comentário é importante para nós e para os outros leitores que buscam mais informações sobre o preparo. Obrigada pelo apoio!

    Compartilhar
    Twittar
    Pin30
    30 Compart.

    Mais receitas

    • zoom de vista lateral de brócolis assado na airfryer servido em um prato oval
      Como Assar Brócolis na Airfryer
    • fatia de bolo de banana sem glúten mordida em cima de um prato
      Bolo de Banana Sem Glúten
    • colher pegando couve-flor assada em um prato oval
      Como Assar Couve-Flor na Airfryer
    • mão retirando uva congelada de um pote
      Uva Congelada

    Reader Interactions

    Comments

      Deixe um comentário Cancelar resposta

      O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

      Recipe rating ★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

    1. Brenda

      agosto 02, 2023 at 2:18 pm

      Finalmente tive a oportunidade de provar todos eles e amei!! O parmesão já era um clássico há bastante tempo aqui em casa, mas o queijo de batata-doce se tornou um queridinho. Bom demais!! Amei ter alternativas para diferentes usos. Obrigada por compartilhar!

      ★★★★★

      Responder
    2. Vera (Lisboa Portugal)

      outubro 12, 2022 at 6:58 am

      Bruna, bom dia! :🙂
      Quero experimentar todas as versões, mas comecei pelo queijo de castanha e gostei bastante.
      Muito obrigada!🙂

      ★★★★

      Responder
      • Bruna

        outubro 12, 2022 at 3:29 pm

        Que bom saber disso, Vera. Fico feliz que gostou. Espero que tenha a mesma experiência com as outras três opções! 🙂

        Responder
        • Vera (Lisboa, Portugal)

          outubro 28, 2022 at 6:12 pm

          Bruna, hoje foi a estreia do queijo de batata doce e fiquei, igualmente, rendida. 😀
          Fiz uma pequena alteração: utilizei sal negro (kala namak) em vez de sal marinho, apenas com o intuito de intensificar o sabor fumado. Gostei!! E já só faltam 2. 😀

          ★★★★★

          Responder

    Primary Sidebar

    Oi, eu sou a Bruna! No Plantte, nosso objetivo é te inspirar a adotar uma alimentação saudável de forma simples, prática e gostosa.

    Saiba mais →

    Favoritos do Plantte

    • potes de overnight oats em uma mesa (vista lateral)
      Como Fazer Overnight Oats Básico + 3 Sabores
    • mão retirando um chips de batata-doce de um pote
      Chips de Batata-Doce (na Airfryer ou no Forno)
    • prato de cookies de pasta de amendoim mostrando em detalhe um cookie mordido
      Cookie de Pasta de Amendoim
    • panqueca de aveia recheada com homus, brócolis, ervilha e tomate, servida em um prato azul
      Panqueca de Aveia Simples
    • brownie de batata doce cortado em pedaços
      Brownie de Batata-Doce
    • pote de granola tradicional
      Como Fazer Granola Caseira
    • vista lateral de um prato com pães de queijo vegano, sendo que um deles está mordido, mostrando seu interior
      Pão de Queijo Vegano
    • bolo de banana de caneca em cima de uma tábua redonda de madeira
      Bolo de Caneca de Banana no Microondas

    E-book de Receitas

    Novas Receitas

    • Barrinha de Cereal Caseira Saudável
    • prato com cubos de abóbora assados e temperados com canela
      Como Assar Abóbora na Airfryer
    • pote de grão-debico cozido com uma colher dentro
      Como Cozinhar Grão-de-Bico
    • uvas lavadas dentro de um pote forrado com papel-toalha
      Como Higienizar Uvas

    Footer

    ↑ voltar para o início da página

    Sobre

    • Sobre o Plantte
    • E-book Dia a Dia
    • Política de Privacidade
    • Termos e Condições

    Newsletter

    • Inscreva-se na nossa lista de e-mail para receber novas receitas e atualizações

    Contato

    • Entre em contato
    • YouTube
    • Instagram
    • Pinterest
    • Facebook
    • TikTok

    Como afiliados do programa de Associados Amazon, ganhamos comissão por todas as compras qualificadas realizadas pelos links especiais no site.

    Copyright © 2023 Plantte Todos os direitos reservados