Aprenda como fazer tahine, uma pasta de gergelim simples de preparar em casa, nutritiva e deliciosa para o seu dia a dia. Versátil, pode ser consumido puro, com frutas, no pão, ou utilizado para incrementar receitas como molhos, vitaminas, bolos e cookies. Fazer em casa é fácil, econômico e garante uma pasta fresca, livre de aditivos.
Tópicos abordados no artigo
O tahine, ou tahini, é simplesmente uma pasta feita de sementes de gergelim, geralmente tostadas e trituradas até se transformarem em uma pasta lisa e cremosa.
Muito utilizado na culinária árabe, o tahine dá um toque especial a diversas preparações. Com sabor levemente amargo, seu uso mais famoso é no homus de grão-de-bico e em molhos para saladas, mas ele é um ingrediente bastante versátil, perfeito para receitas doces e salgadas.
Quando compartilhei este post originalmente aqui no Plantte, o tahine ainda não era tão popular. Felizmente, nos últimos anos, essa delícia vem sendo descoberta por cada vez mais pessoas.
Embora existam muitas marcas que vendem tahine, fazer em casa é muito simples e, na maioria das vezes, mais econômico. Na minha opinião, essa é a melhor alternativa!
Notas sobre os ingredientes
Para fazer o tahine, você só precisa de sementes de gergelim, que podem ser brancas ou pretas (a cor da pasta varia conforme a escolha). Recomendo usar sementes cruas e sem casca para facilitar o processo, mas o gergelim integral também funciona.
Além do gergelim, você pode adicionar outros ingredientes para realçar o sabor. Uma pitada de sal, por exemplo, acentua os sabores da versão básica. Outras opções estarão na seção “Variações” abaixo.
Comece com pelo menos 500 gramas de sementes de gergelim para garantir que o processador de alimentos processe a mistura de maneira ideal. Você pode aumentar a quantidade conforme necessário. Se usar um liquidificador, ajuste a quantidade de acordo com o tamanho do copo.
Utensílio usado e alternativas
Eu prefiro usar um processador de alimentos para preparar pastas como esta. O meu é da marca KitchenAid, robusto e capaz de fazer a pasta em cerca de 5 minutos sem esforço. No entanto, já usei processadores menos potentes, como o modelo mais simples da Philips Walita, que também funcionaram bem. A principal diferença é que o processador menos potente precisa de mais pausas para evitar o superaquecimento, fazendo com que a pasta leve cerca de 30 minutos para ficar pronta.
Outra opção é fazer o tahine no liquidificador. O processo é semelhante, mas, dependendo da potência do seu liquidificador, pode ser necessário usar uma espátula para empurrar as sementes trituradas em direção à lâmina enquanto bate. Lembre-se de desligar o aparelho de tempos em tempos para não forçar o motor.
Para sugestões de produtos, confira nossos itens recomendados para fazer e armazenar pastas de oleaginosas e de sementes.
Como fazer tahine caseiro
Fazer pasta de gergelim em casa é muito simples! O processo é dividido em duas etapas
Etapa 1: Torrar o gergelim
A primeira etapa é torrar as sementes de gergelim. Espalhe-as em uma camada única em uma assadeira e asse até que fiquem levemente douradas e perfumadas. O tempo pode variar de acordo com o seu forno, mas geralmente leva cerca de 5 a 10 minutos em temperatura média (180°C). Fique atento para evitar queimar. Se não estiverem prontas após esse tempo, continue torrando por mais alguns minutos. Assim que estiverem levemente douradas, retire-as do forno e siga para a próxima etapa.
Esse processo é importante para melhorar o sabor da pasta, realçando o aroma e o sabor do gergelim. Além disso, a torra ajuda a liberar os óleos naturais das sementes, facilitando o próximo passo.
Se preferir, você também pode tostar as sementes em uma frigideira grande, em fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula.
Etapa 2: Processar o gergelim
Agora é a hora de transformar as sementes de gergelim em pasta. O processo se dá em diferentes passos:
- Coloque o gergelim torrado no processador de alimentos ou em um liquidificador potente.
- Bata por alguns minutos até que as sementes se transformem em uma farinha fina. Desligue o aparelho e raspe as laterais com uma espátula.
- Continue batendo. As sementes trituradas começarão a se unir e formar uma massa mais densa e cremosa, que eventualmente se transformará na pasta desejada. Esse processo ocorre devido ao óleo natural presente no gergelim, que é liberado durante o processamento, ajudando a unir os ingredientes e criar a consistência cremosa característica das pastas.
- Quando a pasta atingir a consistência desejada, adicione uma pitada de sal, se desejar, para realçar o sabor, e bata rapidamente para misturar. Comece com pequenas quantidades e adicione mais conforme necessário.
Vídeo da receita
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Dicas adicionais
- Tenha paciência ao fazer o tahine em casa, pois o processo pode demorar dependendo do equipamento que você está usando. Evite forçar e superaquecer o aparelho. Sempre que necessário, pare o aparelho, raspe as laterais e, depois de um momento, continue batendo, repetindo o processo
- Se a pasta de gergelim estiver muito espessa, você pode adicionar uma ou duas colheres de sopa de óleo vegetal de sabor neutro para deixá-la mais lisa. Azeite de oliva também funciona.
- Não deixe as sementes de gergelim de molho para esta receita, a menos que você as seque muito bem (em forno baixo ou desidratador). A umidade interfere negativamente no processo de obtenção de uma pasta cremosa e altera significativamente sua validade. O gergelim precisa estar bem seco e crocante quando adicionadas ao processador de alimentos.
Armazenamento e conservação
Após o preparo, coloque a pasta em um recipiente limpo, com cuidado, pois ela estará quente. Deixe esfriar antes de tampar. Use recipientes herméticos, como potes de vidro com vedação de borracha, para evitar a entrada de umidade e ar.
- Armazenamento em temperatura ambiente: O tahine pode ser mantido em temperatura ambiente por até um mês, desde que guardado em um local fresco, seco e longe da luz solar direta e de fontes de calor.
- Conservação na geladeira: Para prolongar sua vida útil, conserve a pasta na geladeira, onde pode durar até três meses. Embora muitas vezes fique boa por mais tempo, essa é a recomendação segura, já que o tahine é rico em gorduras que tendem a oxidar com o tempo.
- Congelamento: Para armazenamento prolongado, a pasta de gergelim pode ser congelada por até um ano. Utilize um recipiente adequado para freezer e, quando desejar usá-la, descongele na geladeira durante a noite. Mantenha na geladeira após o descongelamento.
Nota: A adição de líquidos, como extrato de baunilha, mel e melado de cana, pode reduzir o tempo de armazenamento da pasta.
Como amolecer o tahine?
É normal que, com o tempo, a pasta de gergelim se separe e seu óleo natural fique na parte superior do pote. Para manter a pasta sempre uniforme e cremosa, misture bem toda a mistura sempre que for usá-la. Evite retirar apenas a parte de cima, pois isso fará com que a parte de baixo fique seca pela falta de gordura.
Caso a pasta tenha ressecado muito, você pode misturá-la com um pouco de gordura, como óleo de coco sem sabor ou outro óleo vegetal neutro.
Além disso, ao ser armazenado na geladeira ou em um ambiente frio, o tahine tende a endurecer completamente. Isso também é normal. Basta misturar a pasta novamente, e ela voltará a ficar cremosa naturalmente quando estiver em temperatura ambiente. Se preferir, aqueça rapidamente no micro-ondas por cerca de 10 a 15 segundos.
Sugestão de uso e de consumo
O tahine pode ser apreciado puro, como acompanhamento para frutas, pães e outras delícias, ou incorporado em uma infinidade de receitas:
- Espalhe em torradas, biscoitos ou bolachas para um lanche saboroso.
- Misture no mingau de aveia, iogurte ou overnight oats para adicionar sabor e gorduras saudáveis.
- Use como base para granolas caseiras, barrinhas de cereais ou docinhos de frutas secas.
- Adicione em vitaminas para torná-las mais completas e nutritivas.
- Prepare um leite vegetal instantâneo batendo a pasta com um pouco de água filtrada.
- Consuma com frutas como maçãs, bananas e morangos.
- Acrescente em receitas de muffins, brownies ou cookies para um toque especial ou como fonte de gordura principal.
- Faça patês e pastinhas salgadas, como homus.
- Use para dar cremosidade a sopas e ensopados.
- Utilize como base para molhos de saladas.
Vale lembrar que o tahine desempenha a mesma função que outras pastas de oleaginosas e sementes em receitas, variando principalmente no sabor. Portanto, você pode substituir outras pastas, como a de amendoim, castanha-de-caju ou amêndoas, pelo tahine, dependendo da disponibilidade.
Variações
Ao seguir a receita básica apresentada aqui, você obtém um tahine puro, delicioso e incrivelmente versátil. No entanto, explorar variações adicionando ingredientes pode transformar sua pasta de gergelim em novas combinações de sabores. Aqui estão algumas ideias para personalizar seu tahine:
- Tahine doce: Para adoçar, adicione mel, melado de cana, açúcar mascavo ou uma opção low carb, como xilitol ou eritritol.
- Tahine sabor chocolate: Misture cacau em pó ou chocolate derretido para uma versão com sabor de chocolate estilo Nutella.
- Tahine proteico: Aumente o teor de proteína adicionando whey protein ou proteína em pó vegetal.
- Tahine com castanhas e/ou sementes: Combine o gergelim com outras castanhas ou sementes, como nozes ou sementes de girassol, e siga o mesmo processo.
- Tahine com especiarias: Adicione canela, cominho ou páprica para um sabor mais complexo.
Nota: Ao adicionar ingredientes ao seu tahine, comece com pequenas quantidades e ajuste conforme seu gosto. Misture bem para distribuir uniformemente os sabores. Lembre-se também de que a validade pode ser alterada com a adição de outros elementos.
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Receita completa
Como Fazer Tahine (Pasta de Gergelim)
Ingredientes
- 500 g sementes de gergelim (cruas e sem sal)
- pitada sal (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
- Espalhe as sementes de gergelim em uma assadeira, formando uma única camada. Leve ao forno preaquecido e asse por 5 a 10 minutos, ou até que fiquem levemente douradas e perfumadas. Fique atento para não queimar.
- Retire do forno e transfira com cuidado as sementes para um processador de alimentos ou liquidificador potente. Bata até formar uma farinha fina, raspando as laterais sempre que necessário.
- Continue batendo até que a farinha comece a se aglutinar e formar uma pasta grossa. Raspe as laterais e bata novamente, repetindo o processo até obter uma pasta lisa e cremosa. Esse processo pode demorar um pouco, então tenha paciência e evite sobrecarregar o aparelho.
- Quando a pasta atingir a consistência desejada, você pode adicionar uma pitada de sal para realçar o sabor. Bata rapidamente para incorporar.
Vídeo
Notas
©Plantte
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Marcelo says
Excelente !
Naylandes Podadeira says
EU ADORO TAHINE POR ISSO SEMPRE PREPARO
ÍRIS FERREIRA says
Muito boa matéria, obrigada pelas informações.
Jemima says
Olá, como faz pra retirar a casca?
Bruna says
Oi Jemima. Recomendo comprar já descascado!
Rosângela says
Ótima dica.
Licia says
Tive uma esperiência com a cozinha árabe e amei
Fernando Barbosa says
Gostei. Simples e prática a receita.
Bete says
Excelente, informações bem claras e com objetividade, direta ao assunto!!
Parabéns.
Bruna says
Muito obrigada, Bete!
Geraldine Salvi says
Está escrito para lavar e secar o gergelim... mas no vídeo não fala para fazer isso!
Bruna says
Desculpa pela confusão! Lavar as sementes de gergelim é algo opcional. O processo de fazer o tahine é o mesmo lavando ou não lavando as sementes.
Jojo says
Tem como torar na panela em vez de usar o forno?
Bruna says
Sim! Recomendo torrar em fogo médio e ir mexendo com uma espátula pra não correr o risco de queimar.
Maria de Lourdes says
Bom dia! Como descascar a semente de gergelim?
Bruna says
Compre já descascado, Maria!
Viviane says
Olá, como tu fizeste para descascar o gergelim? `Parece bem difícil já que as sementes são tão pequenas. É realmente necessário tirar a casca?
Bruna says
Já compra descascado! Pode fazer sem tirar, só é um pouco mais difícil de bater se o aparelho usado não for tão forte.
Cobre torneira says
blogue fantástico e também excelente. Eu realmente pretendo obrigado, por nos oferecer informação muito
melhor.
Gisele Guimarães says
Fiz e amei!!! Nunca mais compro tahine no supermercado. Demorou pra fazer sim, porque meu processador é lento, mas não coloquei nenhum óleo.
Parabéns pelas receitas e muito obrigada!!!
Bruna says
Que ótimo saber disso, Gisele! Muito obrigada por compartilhar a sua experiência por aqui!! 🙂
Morais says
Quero fazer um homus-tahine e queria saber se posso bater o gergelim junto com o grão-de-bico
Bruna says
Olá. É melhor transformar o gergelim em pasta antes (tahine) para misturar direitinho com o grão de bico, já que as sementes são bem pequenas. Ah! Temos uma receita de homus aqui no site! 🙂
Denise says
Ótima receita
Thaise says
Qual o rendimento para essa quantidade de gergelim (500grs) que fez da receita?
Bruna says
Em gramas é a mesma coisa, mas em ml não estou certa agora, preciso verificar de novo. Dá um pote médio. Desculpa não ter a informação precisa agora!
Bruna says
Obrigada pela mensagem, Denise!
Juniper Oliver says
E foi com essa receita (no YouTube) que eu finalmente tive coragem de fazer o meu primeiro tahine caseiro, depois daí não parei mais. Muito obrigado por sempre se esforçar e dar o seu melhor para nos trazer receitas incríveis, eu amo te acompanhar, admiro muito você e o seu trabalho!!!
Bruna says
É tão libertador fazer em casa né?! E não sei nem como agradecer por essa mensagem linda! Muito feliz de ter pessoas como tu me acompanhando por aqui! Obrigada de coração!!
Lúcia says
Olá bom dia, fiz pela primeira vez o Tahine e não coloquei óleo nenhum e ficou amargo é assim mesmo o sabor
Bruna says
Oi Lúcia! O tahine puxa pro lado amargo sim... Tu pode equilibrar o sabor com alguns outros alimentos, como o limão (ideia do Molho de Tahine com Ervas Frescas e Limão) ou até mesmo doces como o melado.
stefania says
boa tarde, estou querendo comprar um processador ou triturador e um liquidificador
qual é a melhor escolha de máquina para fazer tahine, pasta de amendoa, pasta de castanha....?
que carateristicas deve ter?
me interessa mais ainda que ter um liquidificador
fico na duvida se comprar aparelhos separados.
Bruna says
Oi Stefania! Mil desculpas pela demora para responder, não tinha visto a tua mensagem. Temos uma publicação aqui no site que fala um pouco mais sobre o que observar na hora de comprar os aparelhos, bem como algumas indicações de modelos que já tivemos e recomendamos. É só clicar aqui: Utensílios Domésticos - Eletroportáteis
Kátya says
Oi. Comprei gergelim preto da Ceifeiro e na embalagem diz
sementes de gergelim preto TOSTADAS.
Isso quer dizer que não preciso levar ao forno???
Obg.
Bruna says
O calor ajuda a liberar o óleo natural do gergelim e acho mais fácil de bater assim, mas não precisa! Pode bater direto 🙂
Naiara says
Precisa adicionar azeite/oleo sim. Muitos processadores e principalmente liquidificadores nao deixam na consistência desejada. Varios sites com receita do tahine explixam que precisa adicionar azeite. Tentei seguir sua receita sem adicionar azeite, e so perdi tempo. Procurei em outros sitesce vi que precisa colocar azeite. A partir daí foi super facil e deu certo.
Bruna says
Oi Naiara. Sinto muito que essa tenha sido a sua experiência, mas não precisa de azeite não. Eu faço tahine em casa há muitos anos e nunca adicionei azeite ou qualquer outro óleo. Entendo que pode haver diferença de acordo com o modelo de processador utilizado, e que a adição de óleo possa facilitar o processo em alguns casos, mas isso não quer dizer que precisa. No vídeo que gravei e compartilhei aqui na publicação, inclusive, o único ingrediente utilizado foi o gergelim. Para as fotos também. 🙂
Debora says
Oi Bruna,
Fiz o tahine com gergelim branco.
Meu processador conseguiu deixar na consistência de pasta bem fluida. No entanto, achei o gosto muito amargo.
É assim mesmo, ou tem alguma possibilidade de reduzir esse amargor?
Bruna says
Oi Debora. Ele fica amargo mesmo... O tanto pode depender do tempo de torra ou ainda do teu paladar, se está acostumada ou não com alimentos assim. Pra diminuir o amargor, é legal usar em preparos como os que mencionei, misturando com ingredientes ácidos como o limão, pra balancear, ou ainda com doces como o melado. A primeira opção é nossa preferida! 🙂
Sirlei says
Oi Bruna
Comprei gergelim com casca, tenho que tirar?
Se sim como farei?
Ou posso fazer meu tahine com casca?
Bruna says
Oi Sirlei. Não precisa retirar, pode usar o gergelim com casca, nesse caso. Só tem uma pequena diferença no sabor e pode demorar um pouquinho mais para se transformar na pasta.
Valéria says
Boa noite.
Gostaria de saber se compra gergelim sem casca?
Bruna says
Oi Valéria. Eu normalmente encontro em empórios naturais ou lojas de produtos a granel!
Raisa says
Gergelim que compra em lojas de produtos naturais vem descascado? Como descasca?
Bruna says
Normalmente já vem descascado sim, Raisa! 🙂
Rayssa says
Ola Bruna , Boa noite . Estou amando suas receitas!! Fiz o molho de tomate assado, o tahine e o Homus. Obrigada por toda dedicação e por compartilhar conosco seu conhecimento e nos ajudar a melhorar nossa alimentação. Obrigada também pela seção guia, aprendi muito com você nela . Sucesso sempre. Que Deus continue tr abençoando e te iluminando com muitas novas receitas maravilhosas como essa ????????
Bruna says
Fico tão feliz em saber disso, Rayssa! Que bom que está gostando do que compartilho por aqui. Muito obrigada pela mensagem e pelo carinho!!
Ana Cristina says
O sabor do meu ficou amargo.É normal?
Os grãos não queimaram pois estavam clarinhos.
Usei óleo de amendoim pois não tinha de girassol.
Bruna says
Oi Ana Cristina. Eu não sei dizer quanto ao óleo de amendoim porque eu faço o tahine apenas com o gergelim, sem adicionar óleo algum, mas só ficaria amargo por causa dele se fosse um óleo amargo. Porém, o tahine em si puxa pro amargo. Eu estou bastante acostumada e não sinto, mas sei que algumas pessoas estranham bastante. Você costuma consumir ou foi a primeira tentativa?
Rafaela says
A pergunta que não quer calar é: que processador é esse???? Sempre demorei muito mais que 15 minutos
Bruna says
Oi Rafaela! O processador que usei no vídeo é um modelo da KitchenAid, está indicado em algum ponto do texto 🙂
Bruna says
O modelo está indicado na publicação 🙂
Ana Cristina says
Eu fiz numa frigideira, não deixei queimar, pois os grãos não estavam escuros.Usei óleo de amendoim porque não tinha de girassol. No entanto, o sabor está amargo. É normal?
Bruna says
Oi Ana Cristina. Eu não sei dizer quanto ao óleo de amendoim porque eu faço o tahine apenas com o gergelim, sem adicionar óleo algum, mas só ficaria amargo por causa dele se fosse um óleo amargo. Porém, o tahine em si puxa pro amargo. Eu estou bastante acostumada e não sinto, mas sei que algumas pessoas estranham bastante. Você costuma consumir ou foi a primeira tentativa?
Rayssa says
Ola Bruna , Boa noite . Estou amando suas receitas!! Fiz o molho de tomate assado, o tahine e o Homus. Obrigada por toda dedicação e por compartilhar conosco seu conhecimento e nos ajudar a melhorar nossa alimentação. Obrigada também pela seção guia, aprendi muito com você nela . Sucesso sempre. Que Deus continue tr abençoando e te iluminando com muitas novas receitas maravilhosas como essa ????????
Lu says
Bom dia, dá pra fazer no liquidificador? só tenho 100gr de gergelim daí não é suficiente pro processador
Bruna says
Oi Lu! Eu particularmente acho mais trabalhoso e demorado, mas costuma funcionar direitinho também. Só tem que ter mais paciência! 🙂
Sonia Araujo says
Gostei da reeita e parece facil vou, vou fazer e depois juntar com ervilhas e azetos e creme de leite para ser usado no biscoito de gergilim e vai ficar otimo.
Bruna says
Que bom que gostou, Sonia!
sandra says
Adorei!!!
mayara says
Ah, você poderia dizer o modelo e marcas dos processadores que usa, vi um maior que usa para fazer o tahine e outro menor para bater o tahine com ervas frescas.
Bruna says
Oi Mayara! Eu explico sobre os modelos que eu uso e recomendo nesse post aqui: Utensílios Domésticos - Eletroportáteis 🙂 Espero que ajude!
Mayara says
É possível que a quantidade também interfira pra não dar certo?
Tentei fazer com 1 xícara de gergelim apenas, que era a quantidade que tinha em casa, e não passou de uma farofa ????
Ou seria apenas que vc disse ali em outro comentário mesmo, qualidade do processador e o gergelim estar velho?
Bruna says
Mayara, é possível sim! Se o seu processador não for mini, provavelmente 1 xícara tenha sido pouco mesmo! Alguns processadores até dão conta de poucas quantidades, mas também com dificuldade. Quando o gergelim vira a farofa, quase tudo fica embaixo da lâmina e isso faz com que a pasta não "gire". Imagino que esse tenha sido o seu problema aqui 🙁
Daniela says
Não tem possibilidade de usar o gergelim integral? é o que mais compro e quase sempre torro para consumir.
Bruna says
Pode usar ele sim, Daniela. Só é um pouco mais difícil pra bater, dependendo do processador que você usa.
Úrsula says
meu processador é bom e não tô conseguindo chegar na pasta =/
mas obrigada pelas dicas!
Bruna says
Que pena, Úrsula! Normalmente o que faz não dar certo é o processador ou então as sementes de gergelim que podem estar mais velhas e já oxidadas 🙁
Henrique says
Achei q tinha que deixar na geladeira por 3 meses antes de comer... Só entendi depois que vi o vídeo! Parabéns pela receita.. vou fazer.
Bruna says
Opa, desculpa por ter causado confusão, Henrique. Vou revisar o texto 🙂
Cristiane says
Boa tarde, td bem?
Estou fazendo meu tahine agora depois eu conto o resultado, oqueeu queria saber também é se posso congelar ou quanto tempo ele dura na geladeira e se podemos fazer algum outro tipo de doce com a pasta .obrigada
Bruna says
Oi Cristiane, espero que esteja bem! Eu nunca congelei, mas não vejo a necessidade de congelar porque o tahine dura muitos meses na geladeira, até seis meses. Sobre doce, dá pra fazer cookies (listei a receita de um aqui no post) e também pode usar em bolos, trufas... Bastante coisa! 🙂
Shirlei Furim says
Gosto de aprender sobre alimentação saudável e de simples preparo. Gratidão.
Shirlei Furim says
É muito bom encontrar estas receitas, pois aprender e fazer o que gostamos referente aos alimentos, é só gratidão.
Geralda says
Onde posso encontrar o gergelim sem casca?
Bruna says
Oi Geralda. Eu normalmente encontro em lojas de produtos a granel ou supermercados 🙂
Angélica says
Na minha cidade não encontro gergelim sem casca. Como faço para retirá-la?
Bruna says
É um pouco complicado de retirar em casa... Tem alguns tutoriais na internet mostrando como, mas eu realmente sugiro que tu procure em tudo que é lugar o sem casca hehe. É aquele mesmo que costuma vir por cima de alguns pães, sabe?
mariangela says
Agora entendo por que o tahine industrializado é caro. Leva muito tempo para fazê-lo em casa e o vídeo não deixa isso claro. Estou há cerca de uma hora e nada de finalizar.
Bruna says
Na verdade o tempo de preparo depende do equipamento (e isso foi citado no vídeo). Meu processador demora cerca de 5 a 10 minutos para fazer o tahine. Se for um modelo inferior ou se for feito no liquidificador, vai levar mais tempo mesmo. Os industrializados não são caros por esse motivo, maquinários próprios são usados para fazer a pasta.
Andrea Nagamine says
Fiz a receita hoje e deu super certo! 😊 Usei a quantidade de gergelim descrita e acho que isso faz diferença. Como dito no vídeo, dá pra dourar o gergelim numa frigideira (foi o que eu fiz). Não precisa mesmo colocar óleo, mas precisa ter paciência. No meu processador (um Philips-Walita de 600 W de potência) levou de 15 a 20 minutos. Não ficou tão líquido quanto o do vídeo, mas ficou bem próximo à consistência do tahine industrializado. Deixei batendo bastante, parando de vez em quando para mexer o fundo (e também por medo de queimar o motor do processador, rs).
Obrigada por postar essa receita! Eu já tinha feito pasta de amendoim em casa usando esse mesmo processo, mas tinha dúvidas se daria certo com gergelim também. E não sabia que quantidade usar. Seguindo a receita, foi mais fácil confiar que daria certo. E deu! Obrigada!
Bruna says
Que bom saber disso, Andrea! Muito obrigada por compartilhar a tua experiência aqui de forma tão detalhada. Tenho certeza de que vai ajudar muita gente! 🙂
Eduardo R Neto says
Murilo, a receita parece ser muito fácil de fazer. Se vc tiver outras dicas como esta, pode enviar para meu email. Gosto de preparos naturais e fáceis. Quanto mais natural, a saúde agradece. Abraços
Murilo Vasco Gondin says
Ótimo. Gostei das receitas.
Bruna says
Que bom, Murilo. Fico feliz. Obrigada!
Cristina Agostini says
Eu fiz a Tahine. Levou bastante tempo, mas foi muito legal o processo todo. Desde a lavagem, torra e processamento. Adorei fazer. Fiz com meio quilo de gergelim branco sem casca e meu processador é de potência 1000 kw.
Agora virá o passo 2: fazer a hallew. Como eu não compro nada alimentício que venha da indústria superprocessada, queria fazer esse doce para meu namorado. Como sou alérgica a gergelim, amêndoas, macadâmias e etc, estou ansiosa para saber se está bom!
Bruna says
Que legal, Cristina, adorei saber! Obrigada pela mensagem 🙂
garcia mt says
Beleza de receita, vou fazer amanhã. grato garcia abçs
Bruna says
Espero que tenha gostado! 🙂