Esses cookies de aveia e banana são deliciosos, fáceis de preparar e perfeitos para qualquer momento do dia, seja como parte do café da manhã ou como lanche nutritivo. Adoçados naturalmente, eles ficam macios por dentro e levemente crocantes por fora. Além disso, são facilmente personalizáveis.

Tópicos abordados no artigo
Comentário da Bruna
Esses cookies de aveia e banana são queridinhos aqui em casa e eu espero que virem na sua também! São bem simples, versáteis e podem ser consumidos em diversas ocasiões: café da manhã, lanche, lancheira da criança para a escola, marmita para a faculdade ou trabalho, docinho saudável, enfim, quando quiser.
Como o nome já diz, seus ingredientes principais são aveia e banana. Ele leva mais alguns ingredientes que contribuem para sabor e textura, mas que podem ser alterados conforme sua preferência.
São adoçados naturalmente e, por não levarem leite ou ovos, são veganos. E, como a base é aveia, são também sem glúten. São uma alternativa muito mais nutritiva do que cookies e biscoitos tradicionais, perfeitos para o dia a dia.
Como bônus, podem ser congelados. Eu gosto de preparar bastante de uma só vez (dobro ou triplico a receita original) e, assim, sempre tenho disponível no freezer para quando bate vontade ou preciso de um lanchinho rápido.
Notas sobre os ingredientes
Para fazer os cookies de aveia e banana, você vai precisar de:
- Banana madura: Como a receita não leva açúcar adicionado, usamos uma banana grande para adoçar naturalmente. Certifique-se de que a banana esteja bem madura (com casca cheia de pontos pretos), pois ela será mais doce, macia e facilitará a mistura dos ingredientes.
- Farinha de aveia: A farinha de aveia é a base dos cookies, fornecendo estrutura e um sabor levemente adocicado que realça os outros ingredientes. Se fizer a farinha de aveia em casa, certifique-se de que ela esteja bem fininha. Para quem tem intolerância ao glúten ou doença celíaca, prefira farinha de aveia certificada como sem glúten.
- Aveia em flocos grossos: Ajuda na estrutura e proporciona uma textura mais firme aos cookies. Se necessário, use aveia certificada como sem glúten.
- Pasta de amêndoas: Dá liga aos cookies e adiciona gorduras saudáveis, substituindo óleos refinados. Prefira uma pasta natural, sem aditivos como óleos ou açúcar – e, se preferir, pode até preparar a sua em casa. Outras pastas, como a pasta de amendoim ou tahine, também funcionam bem, mudando apenas o sabor.
- Especiarias: A canela em pó e o gengibre em pó, junto com uma pitada de sal, dão um toque especial e aromático aos cookies.
- Fermento em pó: É usado como agente de crescimento.
- Uvas-passas e nozes picadas: As frutas secas adicionam doçura a cada mordida, enquanto as oleaginosas oferecem crocância e sabor. Eu usei uvas-passas e nozes-chilenas, mas você pode variar com tâmaras, damascos, amêndoas, castanhas-do-pará ou até sementes como as de abóbora e girassol sem casca.
Obs: A lista completa de ingredientes e quantidades usadas está localizada no final do artigo, em 'Receita completa'.
Como fazer cookies de aveia e banana (passo a passo com fotos)
Preparar esses cookies é mais fácil do que parece! Em poucos minutos, você terá um lanche nutritivo e delicioso.
Prepare a massa
Siga esta ordem para preparar a massa:
- Amasse a banana;
- Misture a pasta de amêndoas, as especiarias e o fermento em pó;
- Adicione a aveia em flocos grossos e a farinha de aveia;
- Incorpore as uvas-passas e as nozes picadas.
Molde os cookies
Divida a massa em 6 porções. Use uma colher própria para cookies para facilitar.
Coloque cada porção na assadeira e modele com as mãos, deixando-os redondos e achatados. Como a receita não leva manteiga (ou óleo de coco), os cookies não vão espalhar naturalmente na assadeira.
Asse
Asse os cookies até que fiquem firmes e com as bordas levemente douradas. Retire-os do forno antes de estarem totalmente assados, pois continuarão a cozinhar fora do forno, atingindo a textura ideal.
Deixe esfriar
Transfira os cookies para uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente antes de servir. Isso vai ajudar a finalizar o cozimento e melhorar a textura dos biscoitos.
Observação sobre os utensílios usados
Nenhum dos itens abaixo é imprescindível para fazer esta receita, mas eles tornam o preparo mais prático. Se você costuma fazer esse tipo de receita com frequência, vale a pena tê-los em casa.
- Assadeira: Eu uso uma assadeira média (33x24 cm), mas qualquer assadeira maior serve. O importante é que ela tenha bordas baixas, pois isso ajuda a garantir um assado mais uniforme e facilita o monitoramento enquanto os cookies assam, evitando que queimem.
- Espátula firme: Como a massa dos biscoitos é espessa, uma espátula firme facilita a incorporação dos ingredientes de maneira eficiente.
- Colher de biscoito: Ideal para moldar a massa e garantir que os cookies tenham um tamanho consistente.
- Grade de resfriamento: Essencial para permitir que os cookies esfriem completamente após saírem do forno, ajudando a evitar que quebrem. Se não tiver uma grade de resfriamento, você pode usar uma grelha comum como alternativa.
Para sugestões de produtos, confira nossos itens recomendados para fazer cookies, biscoitos e bolachas.
Dicas adicionais
- Mexa bem a pasta de amêndoas: A pasta de amêndoas natural tende a separar, com o óleo subindo para o topo. Certifique-se de misturá-la bem no recipiente antes de medir a quantidade necessária para a receita. A consistência ideal é cremosa e fluida, não seca como o fundo do pote.
- Evite assar demais: Para garantir que os cookies fiquem macios e não duros, evite assá-los demais. Como os fornos variam, retire-os antes de parecerem prontos, pois continuarão a cozinhar fora do forno, atingindo a textura ideal.
Armazenamento e conservação
Aqui estão algumas dicas para manter seus cookies frescos e saborosos:
- Deixe esfriar completamente: Certifique-se de que os cookies estejam completamente frios antes de guardá-los. Caso contrário, a umidade do calor pode afetar a textura.
- Temperatura ambiente: Armazene-os em um recipiente hermético por até 2 dias em temperatura ambiente.
- Geladeira: Para um armazenamento mais longo, guarde os cookies na geladeira, onde podem durar até 1 semana.
- Congelamento: Se quiser ou precisar armazenar por mais tempo, coloque os cookies em um saco próprio para congelamento, separando as camadas com papel antiaderente para evitar que grudem. Para descongelar, basta deixar na geladeira por 1 hora ou em temperatura ambiente por 30 minutos. Também podem ser aquecidos na air fryer por 1-2 minutos a 180°C.
Variações
Esta receita de cookies de aveia e banana é super versátil. Experimente essas opções para dar um toque único aos seus cookies:
- Pastas alternativas: Troque a pasta de amêndoas por pasta de amendoim, pasta de avelãs ou tahine para um sabor diferente.
- Adicione chocolate: Gotas ou pedaços de chocolate são perfeitos para quem ama um toque chocolatudo.
- Use outras oleaginosas e frutas secas: Amêndoas, castanhas ou tâmaras picadas são ótimas opções para dar crocância e um toque doce.
- Experimente novas especiarias: Além da canela e gengibre, você pode adicionar noz-moscada moída, pimenta-da-jamaica ou extrato de baunilha para variar o sabor.
Todas as receitas que você precisa para o seu dia a dia em um lugar só!
Encontre 150+ opções veganas e sem glúten, fáceis e saudáveis, no nosso livro digital.
Receita completa
Cookies de Aveia e Banana
Ingredientes
- 1 unidade banana (madura, grande (110 g))
- 2 colheres (sopa) pasta de amêndoas (natural, sem sal)
- ½ colher (chá) canela em pó
- ¼ colher (chá) gengibre em pó
- ¼ colher (chá) sal
- 1 colher (chá) fermento químico em pó
- 1 xícara aveia em flocos grossos
- ½ xícara farinha de aveia
- ¼ xícara uvas-passas (opcional)
- ¼ xícara nozes picadas (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes: Separe e meça todos os ingredientes conforme indicado na lista. Certifique-se de que a pasta de amêndoas esteja bem misturada e com consistência cremosa.
- Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira média com papel antiaderente. Reserve.
- Amasse a banana: Em uma vasilha grande, amasse a banana com um garfo ou amassador de batatas até virar um purê.
- Misture a pasta e as especiarias: Acrescente à vasilha a pasta de amêndoas, a canela em pó, o gengibre em pó, o sal e o fermento em pó. Misture bem com uma espátula resistente ou um batedor fouet até formar um creme uniforme.
- Adicione os ingredientes secos: Coloque a aveia em flocos grossos e a farinha de aveia na vasilha e misture bem com a espátula, garantindo que as lâminas de aveia fiquem bem envolvidas na mistura cremosa. A massa será pesada, mas ainda fácil de modelar sem grudar (veja nas fotos e vídeo). Se necessário, ajuste a consistência, adicionando mais farinha de aveia se estiver úmida ou mais pasta de amêndoas se estiver seca.
- Incorpore as passas e as nozes: Adicione as uvas-passas e as nozes picadas e misture para distribuir uniformemente pela massa.
- Modele os cookies: Divida a massa em 6 porções, utilizando cerca de 3 colheres (sopa) para cada. Para facilitar, use uma colher própria para cookies. Com as mãos úmidas, modele as porções em bolinhas e, em seguida, achate-as levemente para formar os cookies.
- Asse os cookies: Leve ao forno por 12 a 15 minutos, até que fiquem firmes e com as bordas douradas.
- Espere esfriar: Transfira os cookies para uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente antes de servir. Eles estarão mais firmes e fáceis de manusear depois de esfriar.
Notas
©Plantte
O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. Compartilhar o link para esta receita é incentivado e apreciado. No entanto, a reprodução integral de receitas completas (cópia e/ou colagem) e o uso de fotografias em redes sociais ou outros sites sem permissão são estritamente proibidos.
Experimentou a receita? ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Vou adorar saber o que você achou! Avalie a receita e deixe um comentário contando como ficou. Seu feedback é muito importante.
Não se esqueça de acompanhar o Plantte no YouTube, no Instagram, no TikTok, no Facebook e no Pinterest. Você também pode se inscrever na nossa lista de e-mail para não perder nenhum conteúdo novo!
Receitas relacionadas
Procurando mais receitas como essa? Experimente também:
Garanta o seu e-book!
Estas são as últimas semanas que o e-book Dia a Dia está disponível. Depois fevereiro de 2025, as vendas serão encerradas.
Brenda says
Adorei a receita!!! Muito fácil e realmente sacia por bastante tempo. Usei pasta de amendoim no lugar da pasta de amêndoas e ficou delicioso.
Bruna says
Que bom saber disso, Brenda! Muito obrigada por compartilhar a sua experiência com a gente!
Joziele says
Olá Bruna, fiz com pasta de amendoim e ficaram uma delícia! As crianças adoraram 😊
Gratidão por essas receitas maravilhosas. Abraços
Bruna says
Oi Joziele. Fico muito feliz em saber que gostaram! 😊 Muito obrigada por ter compartilhado a sua experiência com a gente e também por ter avaliado a receita. Um abraço!
Sandra Luz says
Amei Bruna!!! Que perfil incrível!! Boa explicação, visual lindo... Aff!!! Tudoo!!! Parabéns!!!!!!!!!!!! Te sigo no insta e no youtube também 😃 Estou amando suas receitas!!!! Estou fazendo algumas quando posso.
Me diz uma coisa. Meu cookie ficou um pouco quebradiço. Acredito ter sido culpa minha hihihi. Usei todos os ingredientes. Mas confesso que acabou um pouco a farinha de aveia e completei (dentro da medida) com a de arroz. E misturei com a aveia. Não fiz o processo de misturar a farinha com a banana e a pasta para depois por a aveia. Tu acha que foi algum dos dois ai em cima ou os dois? 😬
Bruna says
Oi Sandra. Que mensagem linda! Muito obrigada por acompanhar o nosso trabalho e pelo carinho!! ❤️
Sobre o cookie, a farinha de arroz é mais seca que a aveia, então pode ter influenciado um pouquinho nisso. E quanto às etapas, acho que é difícil ter sido por ter misturado a aveia ao mesmo tempo, porém eu gosto de dividir pra me certificar de que tudo antes dela tá bem misturadinho, já que ela tem outra textura e pode deixar difícil de ver. As outras coisas que penso são o tamanho da banana (uma grande tem em torno de 110 gramas) e a consistência da pasta de amêndoas (é melhor bem cremosa). Sugiro que da próxima vez, caso sinta a massa crua mais quebradiça, adicione um pouco mais desses ingredientes para equilibrar. 🙂
Sandra Luz says
Muito obrigada!!!! Farei novamente!!! Sucesso!! 😃😘✨
Camila says
Perfeitos para o café da manhã! Amo a combinação de banana e aveia e foi muito fácil de fazer os cookies. Quero ter sempre pronto no congelador!
Bruna says
Que bom saber que você gostou, Camila! Obrigada pela mensagem e por avaliar a receita! 🙂
Élcio Mota says
Em vez de chamar de cookies pq vocês não chamam de bolacha ou biscoito?
Pq brasileiros desprezam tanto a própria língua?
Bruna says
Não é desprezo. Chamamos as receitas aqui no site da maneira que a maioria das pessoas busca por elas. Por isso em algumas você lê cookies e, em outras, Biscoito de Grão de Bico, por exemplo.
Izabela Silva Pereira says
Maravilhoso 😍
Só um no café da manhã me enche kk