Descrição
Esses Cookies de Aveia e Banana são muito simples de serem preparados e ficam uma delícia. São adoçados naturalmente, sendo uma ótima opção para o café da manhã ou para um lanche saudável. São também veganos e sem glúten.
Ingredientes
- 1 banana grande, bem madura
- 2 colheres (sopa) de pasta de amêndoas
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1/4 de colher (chá) de gengibre em pó
- 1/4 de colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 xícara de aveia em flocos grossos
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/4 de xícara de uva passa (opcional, ajuda a adoçar)
- 1/4 de xícara de nozes picadas (opcional)
Instruções
- Preaqueça o forno a 180 graus.
- Em uma vasilha grande, adicione a banana bem madura e, com um garfo ou amassador de batatas, amasse bem até que vire um purê.
- Adicione a pasta de amêndoas, a canela em pó, o gengibre em pó, o sal e o fermento em pó e misture bem. Adicione, em seguida, a aveia em flocos grossos e a farinha de aveia e misture. Por fim, incorpore a uva passa e as nozes picadas na massa.
- Meça 3 colheres (sopa) e massa e, com as mãos úmidas, modele 6 cookies, pressionando-os levemente com as mãos.
- Leve para assar no forno preaquecido por aproximadamente 15 minutos. O tempo varia de forno para forno, portanto, preste atenção. Estão prontos quando suas bordas estiverem douradas.
- Espere esfriar antes se servir.
Notas
Como armazenar os cookies depois de pronto e conservar bem: armazene em um pote fechado fora da geladeira por até 3 dias, dentro da geladeira por 1 semana ou congele por até 3 meses.
Esses cookies de aveia e banana são sem açúcar, por isso, é importante que você use uma banana bem madura (aquelas com a casca preta ou vários pontos pretos na casca), visto que ela é mais docinha. A adição de frutas secas, como a uva passa, também contribui para a doçura. Se quiser, você pode adicionar algum adoçante na massa, como o melado de cana.
A pasta de amêndoas pode ser feita em casa para uma opção mais em conta. Se quiser, você pode substituir por pasta de amendoim, pasta de castanha de caju, pasta de avelã ou tahine (pasta de gergelim), por exemplo.
A farinha de aveia pode ser feita em casa. Basta triturar aveia em flocos em um liquidificador ou processador de alimentos até que ela vire uma farinha.
Especiarias (canela e gengibre) podem ser substituídas conforme sua preferência. Os adicionais (nozes e uva passa) também. Algumas opções são castanha do pará, amendoim, tâmara e damasco.
- Tempo de preparo: 5 min
- Tempo de cozimento: 15 min
- Categoria: Café da Manhã
- Método: Assado
- Cozinha: Vegana, Vegetariana
