Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Colher retirando uma porção de curry de grão-de-bico de uma cumbuca.

Curry de Grão-de-Bico com Couve-Flor


  • Autor: Bruna Plantte
  • Tempo Total: 30 min
  • Rendimento: 2 - 4 porções 1x

Descrição

Este curry de grão-de-bico com couve-flor e leite de coco é uma refeição saudável e cheia de sabor que fica pronta em apenas 30 minutos! É uma ótima opção de almoço ou jantar para o dia a dia.


Ingredientes

Escala
  • fio de azeite de oliva (ou outro óleo vegetal)
  • 1 cebola pequena, picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1/4 de colher (chá) de cúrcuma em pó
  • 1/8 de colher (chá) de cominho em pó
  • 1/2 xícara de caldo de legumes caseiro (ou água)
  • 1 xícara de molho de tomate assado
  • 1 + 1/2 xícara de grão de bico cozido e escorrido (sem o caldo de cozimento)
  • 2 xícaras de couve flor crua, cortada em pedaços menores
  • 1 xícara de leite de coco caseiro grosso (ou o industrializado de vidrinho)
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 3 folhas de couve crespa (ou outra), picadas grosseiramente

Instruções

  1. Em uma panela em fogo médio, adicione um fio de azeite de oliva, a cebola picada, sal e misture. Em seguida, adicione o curry em pó, o gengibre em pó, a cúrcuma em pó e o cominho em pó, misture bem e refogue até que a cebola fique macia e tudo comece a grudar no fundo da panela. Cuide para não queimar.
  2. Adicione o caldo de legumes e, com o auxílio da colher ou espátula, misture tudo na panela. Em seguida, adicione o molho de tomate assado, misture novamente, e adicione o grão de bico cozido (sem o caldo) e a couve flor. Mexa, espere ferver e reduza o fogo. Pode parecer que tem pouco líquido, mas não se preocupe, a couve flor libera mais líquido enquanto cozinha. Tampe a panela e deixe cozinhar até que a couve flor fique macia. Mexa eventualmente para não grudar.
  3. Quando a couve flor estiver macia, adicione o leite de coco e misture bem. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Prove e ajuste os temperos se achar necessário.
  4. Desligue o fogo e adicione a couve. Misture e espere ela murchar. Sirva quente.

Notas

Sobras podem ser armazenadas na geladeira por 3-4 dias ou congeladas por até 3 meses.

O curry em pó que eu usamos é uma mistura de temperos composta por: coentro em pó, cúrcuma em pó, mostarda em pó, cominho em pó, feno-grego em pó, páprica em pó, pimenta caiena em pó, cardamomo em pó, noz moscada em pó, canela em pó e cravo em pó.

Indicamos usar o Molho de Tomate Assado, mas, caso prefira, use o molho de tomate da sua preferência.

  • Tempo de preparo: 10 min
  • Tempo de cozimento: 20 min
  • Categoria: Prato Principal
  • Método: Cozido
  • Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável

Keywords: curry, curry de grão de bico, ensopado de grão de bico, cremoso, vegano, vegetariano, sem glúten, rápido, prático, simples, em uma panela só