Esse Dahl de Grão de Bico é uma refeição versátil, nutritiva e deliciosa. Simples de fazer, fica pronto em 30 minutos e é uma ótima refeição para o dia a dia.
Uma das minhas primeiras refeições totalmente veganas foi um Dahl de Grão de Bico vegano servido em um restaurante indiano de Porto Alegre. Não é por acaso, afinal, um Dahl (ou Dal) é um prato típico da culinária indiana, e consiste basicamente em um "ensopado" de leguminosas como o próprio grão de bico e lentilhas.
Por ser um tipo de prato bastante versátil e simples de ser feito, acabou se tornando um queridinho frequente aqui em casa. Eu sempre preparo de maneiras diferentes, usando os vegetais que tenho em casa, mas a combinação que apresento aqui hoje é bastante frequente. Leva abóbora, couve flor, cenoura, pouquinho de molho de tomate caseiro e leite de coco. Como tempero principal, curry em pó, que nada mais é do que uma mistura de outros temperos tipicamente usados em pratos assim. Fica pronto em aproximadamente 30 minutos e, por isso, também é algo que fazemos nos dias mais corridos.
O Dahl de Grão de Bico pode ser consumido por si só, mas gosto muito de adicionar um pouco de arroz para acompanhar. Misturo tudo e fica aquela bagunça gostosa no prato, hehe. Mas, é claro, ele por si só já é uma delícia também.
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Dahl de Grão de Bico
- Tempo Total: 30 min
- Rendimento: 2 - 4 porções 1x
Descrição
Esse Dahl de Grão de Bico é uma refeição versátil, nutritiva e deliciosa. Simples de fazer, fica pronto em 30 minutos e é uma ótima opção de refeição para o dia a dia.
Ingredientes
- 1 cebola média, picada
- 1 colher (sopa) de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
- 2 colheres (chá) de curry em pó
- sal a gosto
- 1 + 1/2 xícara de grão de bico cozido e escorrido
- 1/2 xícara de abóbora cortada em cubos
- 1/2 xícara de cenoura cortada em pequenos pedaços
- 2 xícaras de couve flor cortada em pequenos pedaços
- 1 xícara de leite de coco caseiro
- 1/4 de xícara de molho de tomate caseiro
- 1/2 xícara de caldo de legumes caseiro (ou água, ou mais leite de coco)
- pitada de pimenta do reino
Instruções
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Em uma panela grande, refogue a cebola picada no óleo vegetal com um pouco de sal em fogo médio até dourar. Adicione, então, o curry em pó e refogue por mais 1 minuto ou até começar a grudar na panela.
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Adicione o grão de bico cozido (e sem caldo), a abóbora, a cenoura e a couve flor, mexa e refogue por alguns segundos. Em seguida, junte o caldo de legumes, o molho de tomate e o leite de coco. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que os vegetais fiquem macios. Caso seja necessário, adicione mais líquido. Tempere com pimenta do reino, prove e ajuste os temperos conforme sua preferência.
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Sirva quente. Sobras podem ser armazenadas em um pote fechado na geladeira por até 3 dias.
Notas
O curry em pó que eu uso é uma mistura de temperos composta por: coentro em pó, cúrcuma em pó, mostarda em pó, cominho em pó, feno-grego em pó, páprica em pó, pimenta caiena em pó, cardamomo em pó, noz moscada em pó, canela em pó e cravo em pó.
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Categoria: Prato Principal
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten, Indiana
Keywords: dahl vegano, dahl de grão de bico
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Marina
Perfeita essa receita, amei!
★★★★★