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    Dahl de Grão de Bico

    março 25, 2018 por Bruna 1 Comment

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    Esse Dahl de Grão de Bico é uma refeição versátil, nutritiva e deliciosa. Simples de fazer, fica pronto em 30 minutos e é uma ótima refeição para o dia a dia.

    dahl de grão de bico servido no prato com arroz

    Uma das minhas primeiras refeições totalmente veganas foi um Dahl de Grão de Bico vegano servido em um restaurante indiano de Porto Alegre. Não é por acaso, afinal, um Dahl (ou Dal) é um prato típico da culinária indiana, e consiste basicamente em um "ensopado" de leguminosas como o próprio grão de bico e lentilhas.

    Por ser um tipo de prato bastante versátil e simples de ser feito, acabou se tornando um queridinho frequente aqui em casa. Eu sempre preparo de maneiras diferentes, usando os vegetais que tenho em casa, mas a combinação que apresento aqui hoje é bastante frequente. Leva abóbora, couve flor, cenoura, pouquinho de molho de tomate caseiro e leite de coco. Como tempero principal, curry em pó, que nada mais é do que uma mistura de outros temperos tipicamente usados em pratos assim. Fica pronto em aproximadamente 30 minutos e, por isso, também é algo que fazemos nos dias mais corridos.

    dahl de grão de bico servido no prato com arroz

    O Dahl de Grão de Bico pode ser consumido por si só, mas gosto muito de adicionar um pouco de arroz para acompanhar. Misturo tudo e fica aquela bagunça gostosa no prato, hehe. Mas, é claro, ele por si só já é uma delícia também.

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    dahl de grão de bico servido no prato com arroz

    Aprenda a fazer esse Dahl de Grão de Bico:

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    Dahl de Grão de Bico


    ★★★★★

    5 de 1 avaliações

    • Autor: Bruna Plantte
    • Tempo Total: 30 min
    • Rendimento: 2 - 4 porções 1x
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    Descrição

    Esse Dahl de Grão de Bico é uma refeição versátil, nutritiva e deliciosa. Simples de fazer, fica pronto em 30 minutos e é uma ótima opção de refeição para o dia a dia.


    Ingredientes

    Escala
    • 1 cebola média, picada
    • 1 colher (sopa) de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
    • 2 colheres (chá) de curry em pó
    • sal a gosto
    • 1 + 1/2 xícara de grão de bico cozido e escorrido
    • 1/2 xícara de abóbora cortada em cubos
    • 1/2 xícara de cenoura cortada em pequenos pedaços
    • 2 xícaras de couve flor cortada em pequenos pedaços
    • 1 xícara de leite de coco caseiro
    • 1/4 de xícara de molho de tomate caseiro
    • 1/2 xícara de caldo de legumes caseiro (ou água, ou mais leite de coco)
    • pitada de pimenta do reino

    Instruções

    1. Em uma panela grande, refogue a cebola picada no óleo vegetal com um pouco de sal em fogo médio até dourar. Adicione, então, o curry em pó e refogue por mais 1 minuto ou até começar a grudar na panela.

    2. Adicione o grão de bico cozido (e sem caldo), a abóbora, a cenoura e a couve flor, mexa e refogue por alguns segundos. Em seguida, junte o caldo de legumes, o molho de tomate e o leite de coco. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que os vegetais fiquem macios. Caso seja necessário, adicione mais líquido. Tempere com pimenta do reino, prove e ajuste os temperos conforme sua preferência.

    3. Sirva quente. Sobras podem ser armazenadas em um pote fechado na geladeira por até 3 dias.

    Notas

    O curry em pó que eu uso é uma mistura de temperos composta por: coentro em pó, cúrcuma em pó, mostarda em pó, cominho em pó, feno-grego em pó, páprica em pó, pimenta caiena em pó, cardamomo em pó, noz moscada em pó, canela em pó e cravo em pó.

    • Tempo de preparo: 10 min
    • Tempo de cozimento: 20 min
    • Categoria: Prato Principal
    • Método: Cozido
    • Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten, Indiana

    Keywords: dahl vegano, dahl de grão de bico

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    dahl de grão de bico servido no prato com arroz

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      Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

    1. Marina

      novembro 03, 2020 at 10:35 pm

      Perfeita essa receita, amei!

      ★★★★★

      Responder

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