Descrição
Esse Dahl de Grão de Bico é uma refeição versátil, nutritiva e deliciosa. Simples de fazer, fica pronto em 30 minutos e é uma ótima opção de refeição para o dia a dia.
Ingredientes
- 1 cebola média, picada
- 1 colher (sopa) de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
- 2 colheres (chá) de curry em pó
- sal a gosto
- 1 + 1/2 xícara de grão de bico cozido e escorrido
- 1/2 xícara de abóbora cortada em cubos
- 1/2 xícara de cenoura cortada em pequenos pedaços
- 2 xícaras de couve flor cortada em pequenos pedaços
- 1 xícara de leite de coco caseiro
- 1/4 de xícara de molho de tomate caseiro
- 1/2 xícara de caldo de legumes caseiro (ou água, ou mais leite de coco)
- pitada de pimenta do reino
Instruções
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Em uma panela grande, refogue a cebola picada no óleo vegetal com um pouco de sal em fogo médio até dourar. Adicione, então, o curry em pó e refogue por mais 1 minuto ou até começar a grudar na panela.
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Adicione o grão de bico cozido (e sem caldo), a abóbora, a cenoura e a couve flor, mexa e refogue por alguns segundos. Em seguida, junte o caldo de legumes, o molho de tomate e o leite de coco. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que os vegetais fiquem macios. Caso seja necessário, adicione mais líquido. Tempere com pimenta do reino, prove e ajuste os temperos conforme sua preferência.
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Sirva quente. Sobras podem ser armazenadas em um pote fechado na geladeira por até 3 dias.
Notas
O curry em pó que eu uso é uma mistura de temperos composta por: coentro em pó, cúrcuma em pó, mostarda em pó, cominho em pó, feno-grego em pó, páprica em pó, pimenta caiena em pó, cardamomo em pó, noz moscada em pó, canela em pó e cravo em pó.
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Categoria: Prato Principal
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten, Indiana
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