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Esse Estrogonofe de Grão de Bico Vegano é muito gostoso. Simples de ser preparado, leva apenas ingredientes acessíveis e fica pronto rapidinho.

Esse Estrogonofe de Grão de Bico Vegano é provavelmente o mais fácil e rápido de fazer e, por isso, é um dos pratos que mais preparamos aqui em casa. Ele é feito a partir de ingredientes que podemos ter sempre prontos na geladeira, não tem erro. Fica uma delícia e combina super bem com arroz, macarrão, saladas e até mesmo por si só.

Além disso, ele é um prato bem versátil. Pode ser adaptado e variado de muitas maneiras, de acordo com o seu paladar ou com o que você tiver em casa.

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Considerações para um estrogonofe vegetariano de grão de bico super gostoso:

Use o Molho de Tomate Assado, pois ele é muito saboroso e, por si só, tempera muito bem a receita.
Dê preferência a um creme de leite neutro. Essa receita foi feita com o Creme de Leite de Aveia, que é uma opção bem simples e acessível. Outras opções são o creme de leite de castanha de caju, o de inhame ou até mesmo esse Crème Fraîche, que foi meu selecionado pra receita de Estrogonofe Vegano de Cogumelos e Legumes.
Eu gosto desse estrogonofe só com o grão-de-bico mesmo e bem temperadinho, mas se quiser algo mais nutritivo e com diferentes texturas, cogumelos e legumes diversos são uma ótima escolha.

Como Fazer Estrogonofe de Grão de Bico Vegano:

Estrogonofe de Grão de Bico Vegano

★★★★★

5 de 1 avaliações

Autor: Bruna Plantte
Tempo Total: 15 min
Rendimento: Serve 2 pessoas 1x

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Descrição

Esse Estrogonofe de Grão de Bico Vegano é muito gostoso. Simples de ser preparado, leva apenas ingredientes acessíveis e fica pronto rapidinho.

Ingredientes

Escala

2 xícaras de grão-de-bico cozido, com caldo
2 xícaras de Molho de Tomate Assado
1/2 xícara de Creme de Leite de Aveia
1/4 de xícara de cebolinha fresca picada
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Instruções

Em uma panela, adicione o grão de bico cozido e o molho de tomate assado. Misture e cozinhe em fogo alto por alguns minutos, até começar a ferver. Se o grão de bico estiver sem o caldo, você pode adicionar um pouco de água.
Reduza o fogo e adicione o creme de leite de aveia. Misture, cozinhe por mais um minuto e desligue.
Finalize com cebolinha fresca picada. Sirva com arroz, chips de inhame ou o que você preferir.
Sobras podem ser armazenadas em um pote de vidro fechado na geladeira por até 3 dias.

Notas

Eu recomendo que você use esse Molho de Tomate Assado na receita. Como ele é preparado com cebola, alho e temperos, além dos tomates, fica muito saboroso e já tempera muito os pratos em que é usado. Caso você não tenha ele em casa e decida usar outro molho de tomate, sugiro começar o preparo do estrogonofe refogando cebola e alho até ficarem transparente e seguir a receita como descrito. Você talvez também sinta a necessidade de usar mais temperos, como páprica defumada e ervas, para deixar o estrogonofe de grão de bico mais saboroso.

Você pode usar o creme de leite da sua preferência. Eu uso normalmente o Creme de Leite de Aveia por ser bem simples de fazer e barato. Também adoro o de castanha de caju e o de inhame. Se preferir, pode usar algum industrializado. Quanto mais neutro seu sabor, melhor.

Para variar o estrogonofe, use legumes diversos e cogumelos, por exemplo.

Tempo de preparo: 5 min
Tempo de cozimento: 10 min
Categoria: Pratos Principais
Método: Cozido
Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten

Keywords: estrogonofe, strogonoff, vegano, vegetariano, grão de bico, fácil, rápido, cremoso, versátil, simples, sem carne

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