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    Estrogonofe de Grão de Bico Vegano

    setembro 29, 2019 por Bruna 19 Comments

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    Esse Estrogonofe de Grão de Bico Vegano é muito gostoso. Simples de ser preparado, leva apenas ingredientes acessíveis e fica pronto rapidinho.

    estrogonofe de grão de bico vegano servido com arroz e salsinha fresca

    Esse Estrogonofe de Grão de Bico Vegano é provavelmente o mais fácil e rápido de fazer e, por isso, é um dos pratos que mais preparamos aqui em casa. Ele é feito a partir de ingredientes que podemos ter sempre prontos na geladeira, não tem erro. Fica uma delícia e combina super bem com arroz, macarrão, saladas e até mesmo por si só.

    Além disso, ele é um prato bem versátil. Pode ser adaptado e variado de muitas maneiras, de acordo com o seu paladar ou com o que você tiver em casa.

    Aproveite e se inscreva no canal do Plantte no Youtube clicando aqui.

    Considerações para um estrogonofe vegetariano de grão de bico super gostoso:

    • Use o Molho de Tomate Assado, pois ele é muito saboroso e, por si só, tempera muito bem a receita.
    • Dê preferência a um creme de leite neutro. Essa receita foi feita com o Creme de Leite de Aveia, que é uma opção bem simples e acessível. Outras opções são o creme de leite de castanha de caju, o de inhame ou até mesmo esse Crème Fraîche, que foi meu selecionado pra receita de Estrogonofe Vegano de Cogumelos e Legumes.
    • Eu gosto desse estrogonofe só com o grão-de-bico mesmo e bem temperadinho, mas se quiser algo mais nutritivo e com diferentes texturas, cogumelos e legumes diversos são uma ótima escolha.

    estrogonofe de grão de bico vegetariano servido com arroz e salsinha fresca

    Como Fazer Estrogonofe de Grão de Bico Vegano:

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    Estrogonofe de Grão de Bico Vegano


    ★★★★★

    5 de 1 avaliações

    • Autor: Bruna Plantte
    • Tempo de preparo: 5 min
    • Tempo de cozimento: 10 min
    • Tempo Total: 15 min
    • Rendimento: Serve 2 pessoas 1x
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    Pin a receita

    Descrição

    Esse Estrogonofe de Grão de Bico Vegano é muito gostoso. Simples de ser preparado, leva apenas ingredientes acessíveis e fica pronto rapidinho.


    Ingredientes

    Escala
    • 2 xícaras de grão-de-bico cozido, com caldo
    • 2 xícaras de Molho de Tomate Assado
    • 1/2 xícara de Creme de Leite de Aveia
    • 1/4 de xícara de cebolinha fresca picada
    • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

    Instruções

    1. Em uma panela, adicione o grão de bico cozido e o molho de tomate assado. Misture e cozinhe em fogo alto por alguns minutos, até começar a ferver. Se o grão de bico estiver sem o caldo, você pode adicionar um pouco de água.
    2. Reduza o fogo e adicione o creme de leite de aveia. Misture, cozinhe por mais um minuto e desligue.
    3. Finalize com cebolinha fresca picada. Sirva com arroz, chips de inhame ou o que você preferir.
    4. Sobras podem ser armazenadas em um pote de vidro fechado na geladeira por até 3 dias.

    Notas

    Eu recomendo que você use esse Molho de Tomate Assado na receita. Como ele é preparado com cebola, alho e temperos, além dos tomates, fica muito saboroso e já tempera muito os pratos em que é usado. Caso você não tenha ele em casa e decida usar outro molho de tomate, sugiro começar o preparo do estrogonofe refogando cebola e alho até ficarem transparente e seguir a receita como descrito. Você talvez também sinta a necessidade de usar mais temperos, como páprica defumada e ervas, para deixar o estrogonofe de grão de bico mais saboroso.

    Você pode usar o creme de leite da sua preferência. Eu uso normalmente o Creme de Leite de Aveia por ser bem simples de fazer e barato. Também adoro o de castanha de caju e o de inhame. Se preferir, pode usar algum industrializado. Quanto mais neutro seu sabor, melhor.

    Para variar o estrogonofe, use legumes diversos e cogumelos, por exemplo.

    • Categoria: Pratos Principais
    • Método: Cozido
    • Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten

    Keywords: estrogonofe, strogonoff, vegano, vegetariano, grão de bico, fácil, rápido, cremoso, versátil, simples, sem carne

    Fez a receita?

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    Espero que você goste da receita! Se testar, não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou dela. Caso queira me mostrar uma foto dela, vamos adorar ver como ficou! Nos marque no Facebook ou no Instagram @plantt.e e use a hashtag #planttereceitas.

    Quer salvar a receita desse Estrogonofe de Grão de Bico Vegano para fazer mais tarde? Use o Pinterest!

    Para isso, basta clicar no ícone vermelho que aparece no canto da foto. Aproveite e siga o Plantte lá! Assim você não perde nenhuma atualização.

    estrogonofe de grão de bico vegano servido com arroz e salsinha fresca

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    « Creme de Leite de Aveia Vegano
    Tofu Mexido Cremoso »

    Reader Interactions

    Comments

    1. Gil Carlos Barros

      julho 20, 2021 at 6:30 pm

      Bruna, tem alguma outra receita onde posso usar o creme de leite de aveia. Fiz esta de grão de bico e ficou deliciosa.
      Obrigado

      Responder
      • Bruna

        julho 22, 2021 at 2:35 pm

        Oi Gil. Que bom saber que você gostou, fico feliz! 🙂 Quanto ao creme de leite de aveia, você realmente pode usar em qualquer receita que normalmente usaria creme de leite tradicional. Também pode usar ele como uma base de molho branco para massas e lasanhas, por exemplo. Se quiser um doce, cozinhar com chocolate e/ou cacau em pó e açúcar fica uma delícia.

        Responder
    2. Karina Lima

      setembro 25, 2020 at 10:30 am

      Adorei a receita ???? pode continuar com o blá blá blá kkkkk os incomodados que se mudem ???? Parabéns ????

      Responder
    3. Antonio

      junho 13, 2020 at 8:48 pm

      Ótima receita, nutritiva e prática. Grão de bico é delicioso e ótimo complemento para veganos ou vegetarianos. Vou fazer amanhã para experimentar! Obrigado por compartilhar.

      ★★★★★

      Responder
      • Bruna

        junho 14, 2020 at 10:54 pm

        Que bom que gostou, Antonio! Obrigada pela mensagem 🙂

        Responder
    4. Evelin

      maio 11, 2020 at 10:45 pm

      adorei a receita! pode congelar?

      Responder
      • Bruna

        maio 13, 2020 at 12:44 am

        Que bom que gostou, Evelin! Pode congelar sim 🙂

        Responder
    5. Julia

      maio 07, 2020 at 10:41 pm

      Olá! Gostei e achei bem explicado e bom com as dicas e respectivas receitas à parte!

      Responder
      • Bruna

        maio 13, 2020 at 12:52 am

        Fico feliz, Julia! Obrigada!!

        Responder
    6. Maria de Fatima

      maio 04, 2020 at 3:42 pm

      Amei a receita, principalmente com creme de leite de aveia, sou vegana e nas minhas massas sempre coloco aaveia. Grata receita fácil e prática.

      Responder
    7. Luiz Antônio Castro

      abril 12, 2020 at 12:49 pm

      Confuso. Muito bla bla bla e pouca receita... Bastava três simples parágrafos descrevendo como fazer.

      Responder
      • Bruna

        abril 26, 2020 at 7:37 pm

        Para mim é melhor com o "bla bla bla" mesmo. 🙂

        Responder
        • Jociel Lima

          agosto 24, 2021 at 7:34 am

          Acho o blá blá blá ótimo! 😘

          Responder
    8. Malu

      março 28, 2020 at 9:30 pm

      Pode usar creme de leite comum?

      Responder
      • Bruna

        março 29, 2020 at 2:16 am

        Pode sim! Essa sugestão é para manter o estrogonofe vegano, mas tudo bem você usar qualquer outro tipo de creme de leite 🙂

        Responder
    9. Marlene

      janeiro 14, 2020 at 2:31 pm

      Amei a ideia de fazer estrogofe de grão de bico essa é a primeira vez que vejo, vou fazer sem ser vegano - valeu parabens

      Responder
      • Bruna

        janeiro 15, 2020 at 1:53 am

        Que bom saber que você se interessou pela receita! Espero que goste. 🙂

        Responder
        • Maria de Fatima

          maio 04, 2020 at 3:46 pm

          Amei a receita, principalmente com creme de leite de aveia, sou vegana e nas minhas massas sempre coloco aaveia. Grata receita fácil e prática.

          Responder
          • Bruna

            maio 13, 2020 at 12:55 am

            Fico muito feliz que você tenha gostado! Obrigada!

            Responder

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