Esse Estrogonofe de Grão de Bico Vegano é muito gostoso. Simples de ser preparado, leva apenas ingredientes acessíveis e fica pronto rapidinho.
Esse Estrogonofe de Grão de Bico Vegano é provavelmente o mais fácil e rápido de fazer e, por isso, é um dos pratos que mais preparamos aqui em casa. Ele é feito a partir de ingredientes que podemos ter sempre prontos na geladeira, não tem erro. Fica uma delícia e combina super bem com arroz, macarrão, saladas e até mesmo por si só.
Além disso, ele é um prato bem versátil. Pode ser adaptado e variado de muitas maneiras, de acordo com o seu paladar ou com o que você tiver em casa.
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Considerações para um estrogonofe vegetariano de grão de bico super gostoso:
- Use o Molho de Tomate Assado, pois ele é muito saboroso e, por si só, tempera muito bem a receita.
- Dê preferência a um creme de leite neutro. Essa receita foi feita com o Creme de Leite de Aveia, que é uma opção bem simples e acessível. Outras opções são o creme de leite de castanha de caju, o de inhame ou até mesmo esse Crème Fraîche, que foi meu selecionado pra receita de Estrogonofe Vegano de Cogumelos e Legumes.
- Eu gosto desse estrogonofe só com o grão-de-bico mesmo e bem temperadinho, mas se quiser algo mais nutritivo e com diferentes texturas, cogumelos e legumes diversos são uma ótima escolha.
Como Fazer Estrogonofe de Grão de Bico Vegano:
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Estrogonofe de Grão de Bico Vegano
- Tempo de preparo: 5 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Tempo Total: 15 min
- Rendimento: Serve 2 pessoas 1x
Descrição
Esse Estrogonofe de Grão de Bico Vegano é muito gostoso. Simples de ser preparado, leva apenas ingredientes acessíveis e fica pronto rapidinho.
Ingredientes
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido, com caldo
- 2 xícaras de Molho de Tomate Assado
- 1/2 xícara de Creme de Leite de Aveia
- 1/4 de xícara de cebolinha fresca picada
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Instruções
- Em uma panela, adicione o grão de bico cozido e o molho de tomate assado. Misture e cozinhe em fogo alto por alguns minutos, até começar a ferver. Se o grão de bico estiver sem o caldo, você pode adicionar um pouco de água.
- Reduza o fogo e adicione o creme de leite de aveia. Misture, cozinhe por mais um minuto e desligue.
- Finalize com cebolinha fresca picada. Sirva com arroz, chips de inhame ou o que você preferir.
- Sobras podem ser armazenadas em um pote de vidro fechado na geladeira por até 3 dias.
Notas
Eu recomendo que você use esse Molho de Tomate Assado na receita. Como ele é preparado com cebola, alho e temperos, além dos tomates, fica muito saboroso e já tempera muito os pratos em que é usado. Caso você não tenha ele em casa e decida usar outro molho de tomate, sugiro começar o preparo do estrogonofe refogando cebola e alho até ficarem transparente e seguir a receita como descrito. Você talvez também sinta a necessidade de usar mais temperos, como páprica defumada e ervas, para deixar o estrogonofe de grão de bico mais saboroso.
Você pode usar o creme de leite da sua preferência. Eu uso normalmente o Creme de Leite de Aveia por ser bem simples de fazer e barato. Também adoro o de castanha de caju e o de inhame. Se preferir, pode usar algum industrializado. Quanto mais neutro seu sabor, melhor.
Para variar o estrogonofe, use legumes diversos e cogumelos, por exemplo.
- Categoria: Pratos Principais
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten
Keywords: estrogonofe, strogonoff, vegano, vegetariano, grão de bico, fácil, rápido, cremoso, versátil, simples, sem carne
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Bruna, tem alguma outra receita onde posso usar o creme de leite de aveia. Fiz esta de grão de bico e ficou deliciosa.
Obrigado
Oi Gil. Que bom saber que você gostou, fico feliz! 🙂 Quanto ao creme de leite de aveia, você realmente pode usar em qualquer receita que normalmente usaria creme de leite tradicional. Também pode usar ele como uma base de molho branco para massas e lasanhas, por exemplo. Se quiser um doce, cozinhar com chocolate e/ou cacau em pó e açúcar fica uma delícia.
Adorei a receita ???? pode continuar com o blá blá blá kkkkk os incomodados que se mudem ???? Parabéns ????
Ótima receita, nutritiva e prática. Grão de bico é delicioso e ótimo complemento para veganos ou vegetarianos. Vou fazer amanhã para experimentar! Obrigado por compartilhar.
★★★★★
Que bom que gostou, Antonio! Obrigada pela mensagem 🙂
adorei a receita! pode congelar?
Que bom que gostou, Evelin! Pode congelar sim 🙂
Olá! Gostei e achei bem explicado e bom com as dicas e respectivas receitas à parte!
Fico feliz, Julia! Obrigada!!
Amei a receita, principalmente com creme de leite de aveia, sou vegana e nas minhas massas sempre coloco aaveia. Grata receita fácil e prática.
Confuso. Muito bla bla bla e pouca receita… Bastava três simples parágrafos descrevendo como fazer.
Para mim é melhor com o “bla bla bla” mesmo. 🙂
Acho o blá blá blá ótimo! 😘
Pode usar creme de leite comum?
Pode sim! Essa sugestão é para manter o estrogonofe vegano, mas tudo bem você usar qualquer outro tipo de creme de leite 🙂
Amei a ideia de fazer estrogofe de grão de bico essa é a primeira vez que vejo, vou fazer sem ser vegano – valeu parabens
Que bom saber que você se interessou pela receita! Espero que goste. 🙂
Amei a receita, principalmente com creme de leite de aveia, sou vegana e nas minhas massas sempre coloco aaveia. Grata receita fácil e prática.
Fico muito feliz que você tenha gostado! Obrigada!