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Estrogonofe de Grão de Bico Vegano


  • Autor: Bruna Plantte
  • Tempo de preparo: 5 min
  • Tempo de cozimento: 10 min
  • Tempo Total: 15 min
  • Rendimento: Serve 2 pessoas 1x

Descrição

Esse Estrogonofe de Grão de Bico Vegano é muito gostoso. Simples de ser preparado, leva apenas ingredientes acessíveis e fica pronto rapidinho.


Ingredientes

Escala

Instruções

  1. Em uma panela, adicione o grão de bico cozido e o molho de tomate assado. Misture e cozinhe em fogo alto por alguns minutos, até começar a ferver. Se o grão de bico estiver sem o caldo, você pode adicionar um pouco de água.
  2. Reduza o fogo e adicione o creme de leite de aveia. Misture, cozinhe por mais um minuto e desligue.
  3. Finalize com cebolinha fresca picada. Sirva com arroz, chips de inhame ou o que você preferir.
  4. Sobras podem ser armazenadas em um pote de vidro fechado na geladeira por até 3 dias.

Notas

Eu recomendo que você use esse Molho de Tomate Assado na receita. Como ele é preparado com cebola, alho e temperos, além dos tomates, fica muito saboroso e já tempera muito os pratos em que é usado. Caso você não tenha ele em casa e decida usar outro molho de tomate, sugiro começar o preparo do estrogonofe refogando cebola e alho até ficarem transparente e seguir a receita como descrito. Você talvez também sinta a necessidade de usar mais temperos, como páprica defumada e ervas, para deixar o estrogonofe de grão de bico mais saboroso.

Você pode usar o creme de leite da sua preferência. Eu uso normalmente o Creme de Leite de Aveia por ser bem simples de fazer e barato. Também adoro o de castanha de caju e o de inhame. Se preferir, pode usar algum industrializado. Quanto mais neutro seu sabor, melhor.

Para variar o estrogonofe, use legumes diversos e cogumelos, por exemplo.

  • Categoria: Pratos Principais
  • Método: Cozido
  • Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten

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