Frittata Vegana de Folhas de Cenoura! Está aí um prato extremamente simples de ser feito, sem erro e que fica uma delícia. É ótimo para os lanches, para um almoço rápido, para o café da manhã e por aí vai.
Em sua versão tradicional, usa-se o ovo. E eu confesso que era meio cética com relação a uma possível versão vegana, porém, mesmo que eu ainda consumisse ovos, a versão sem eles seria a minha escolhida sempre. Por quê? Porque a textura obtida aqui é bem difícil de conseguir com os ovos sem que eles fiquem um pouco crus.
Usamos a farinha de grão de bico, esse ingrediente que (ufa!) está cada vez mais acessível por aqui. Como recheio, escolhi utilizar um restinho de Pesto de Folhas de Cenoura que eu tinha na geladeira. É claro que você pode usar várias outras coisas (como folhas verdes cortadas em tirinhas e levemente refogadas), mas teste com as folhas de cenoura. Combinou deliciosamente bem.
Meu namorado e eu volta e meia fazemos para a janta, visto a praticidade dessa receita, e servimos com salada, como mostrei na foto. Entretanto, vou confessar uma coisa: eu ADORO comer com pão. Da última vez, peguei uma fatia de pão, passei meu homus preferido (esse Homus de Grão de Bico Tradicional e Super Cremoso) e coloquei um pedaço da frittata vegana por cima. O Fernando ainda completou com avocado e ketchup caseiro. Bom demais!
O que sobrar da receita pode ser refrigerado, aquecido novamente ou consumido em temperatura ambiente. O que você preferir. 🙂
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Frittata Vegana de Folhas de Cenoura
- Tempo Total: 40 minutos
- Rendimento: Serve 4 pessoas 1x
Descrição
Essa Frittata Vegana de Folhas de Cenoura é saborosa, saudável e muito fácil de ser preparada. Opção ideal para lanches ou acompanhamentos de refeições.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de grão de bico
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (chá) de sal
- pitada de pimenta do reino
- 2 xícaras de água
- 1 - 1 1/2 xícara de Pesto de Folhas de Cenoura
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma de 20x20 cm. Reserve.
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Em uma vasilha grande, adicione a farinha de grão de bico, o alho em pó, o sal, a pimenta do reino e misture. Adicione, então, a água, misturando sempre com o auxílio de um fouet.
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Quando a massa estiver bem lisa e homogênea, adicione o pesto de folhas de cenoura. Você pode adicionar a quantidade que desejar.
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Transfira a massa para a forma preparada, leve ao forno e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos. Espere esfriar por alguns minutos antes de cortar.
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Categoria: Acompanhamentos
- Método: Assado
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten
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