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    Grãomelete ("Omelete" Vegana de Grão-de-Bico)

    Publicado em: 31 jul 2022 · Modificado em: 7 set 2023 por Bruna · Este post pode conter links afiliados

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    grãomelete recheada com abacate e tomate

    Aprenda como fazer grãomelete, uma opção de refeição saudável, nutritiva e simples de preparar. Vegana e sem glúten, pode ser servida com os mais diversos acompanhamentos.

    grãomelete recheada com abacate e tomate

    O que é grãomelete

    O grãomelete nada mais é do que uma panqueca, feita com base de grão-de-bico, que tem esse nome por ser uma ótima alternativa de "omelete" vegana (omelete sem ovo).

    Ele é ótimo para ser consumido no café da manhã, no lanche ou como componente do almoço e da janta. Pode ser, ou não, recheado. Por aqui, nós adoramos adicionar vegetais na massa para deixar o preparo mais nutritivo e gostoso.

    omelete de grão-de-bico vegana em um prato

    Como fazer grãomelete

    O grãomelete pode ser preparado com a farinha de grão-de-bico ou com o grão-de-bico cru, previamente demolhado em água por pelo menos 12 horas. Eu, particularmente, prefiro usar a farinha de grão-de-bico pela praticidade e, por isso, a receita está ilustrada com ela. De qualquer maneira, deixei indicado, a seguir, como fazer grãomelete com o grão-de-bico demolhado também.

    Outros ingredientes incluem o polvilho doce, que fornece liga para a massa (especialmente por ser uma panqueca sem glúten), água, sal e temperos. Ele pode, ou não, ser recheado com vegetais. Você escolhe os que quiser usar!

    Grãomelete com farinha de grão-de-bico

    Para fazer, basta misturar todos os ingredientes da massa em uma vasilha, misturando bem, de forma a deixá-la homogênea.

    Para rechear, basta adicionar vegetais cortados em pedaços pequenos na massa. Também fica ótimo com tofu defumado e queijo vegano.

    ingredientes para fazer omelete vegana sendo misturados em uma vasilha

    Grãomelete com grão-de-bico cru

    Caso queira usar o grão-de-bico cru no lugar da farinha de grão-de-bico, é necessário deixar o grão-de-bico de molho, em água, por, pelo menos, 12 horas. Para facilitar, você pode fazer o demolho durante a noite.

    Quando o grão-de-bico estiver hidratado, descarte a água do demolho e transfira o grão-de-bico para um liquidificador junto com os outros ingredientes da receita (exceto os vegetais para rechear). Bata bem até obter uma massa lisa. Misture o recheio na massa, se for usar, com uma espátula.

    Cozinhe

    Tendo a sua massa pronta para usar, está na hora de cozinhar. Para isso, recomendo o uso de uma frigideira antiaderente. Caso não tenha, unte com óleo vegetal primeiro.

    grãomelete sendo cozida em uma frigideira antiaderente

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    Com o que servir

    O grãomelete é gostoso e bem temperado por si só, mas ele fica ótimo quando servido com algum molho, como o molho de tahine com ervas frescas, a maionese de castanha-de-caju ou a maionese de abacate.

    Você também pode rechear com mais vegetais, como rodelas de abobrinha ou de tomate.

    pedaço de grãomelete sendo retirado de um prato com um garfo
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    📖 Receita completa

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    grãomelete recheada com abacate e tomate

    Como Fazer Grãomelete (Omelete Vegana de Grão-de-Bico)


    ★★★★★

    5 from 1 review

    • Autor: Bruna Plantte
    • Tempo Total: 15 min
    • Rendimento: 1 porção grande 1x
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    Descrição

    Aprenda como fazer grãomelete, uma opção de refeição saudável, nutritiva e simples de preparar. Vegana e sem glúten, pode ser servida com os mais diversos acompanhamentos.


    Ingredientes

    Escala
    • 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
    • 1 colher (sopa) de polvilho doce
    • 1/2 colher (chá) de sal
    • 1/4 de colher (chá) de cúrcuma em pó
    • 1/2 colher (chá) de alho em pó
    • 1/2 colher (chá) de mostarda em pó
    • pimenta-do-reino a gosto
    • 1/2 xícara de água filtrada
    • 1 xícara de vegetais, de sua preferência, cortados em pedaços menores (opcional)

    Instruções

    1. Em uma vasilha, adicione a farinha de grão-de-bico, o polvilho doce, o sal, a cúrcuma em pó, o alho em pó, a mostarda em pó e a pimenta-do-reino e misture bem. Em seguida, adicione a água e misture novamente, mexendo bem, de modo a não sobrar nenhuma bolinha de farinha. Indicamos o uso de um batedor para facilitar.
    2. Caso queira, incorpore os vegetais na massa e misture.
    3. Distribua a massa em uma frigideira antiaderente aquecida, em fogo médio, espalhando bem. Cozinhe até que o grãomelete fique firme. Vire, com o auxílio de uma espátula ou virador de panqueca, e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva em seguida com o acompanhamento de sua preferência.

    Equipamento

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    Notas

    Você pode usar os temperos de sua preferência na receita.

    Usamos medidores-padrão em nossas receitas.

    Grãomelete com grão-de-bico cru: Caso queira usar o grão-de-bico cru no lugar da farinha de grão-de-bico, é necessário deixar o grão-de-bico de molho, em água, por, pelo menos, 12 horas. Para facilitar, você pode fazer o demolho durante a noite. Quando o grão-de-bico estiver hidratado, descarte a água do demolho e transfira o grão-de-bico para um liquidificador junto com os outros ingredientes da receita (exceto os vegetais para rechear). Bata bem até obter uma massa lisa. Misture o recheio na massa, se for usar, com uma espátula. Use a medida de 1/2 xícara de grão-de-bico cru e siga a receita conforme indicado acima.

    • Tempo de preparo: 5 min
    • Tempo de cozimento: 10 min
    • Categoria: Lanches
    • Método: Cozido
    • Cozinha: Vegetariana

    Keywords: omelete de grão-de-bico, omelete vegana, omelete de grão-de bico-vegano, omelete vegano simples, fácil, simples

    Fez a receita?

    Se você gostou da receita, deixe uma avaliação e nos conte o que achou dela! Seu comentário é importante para nós e para os outros leitores que buscam mais informações sobre o preparo. Obrigada pelo apoio!

    Experimentou a receita?
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      Recipe rating ★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

    1. Amenia Maia

      novembro 15, 2022 at 2:22 pm

      Suas receitas são maravilhosas, o capricho é sua marca regiatrada.

      ★★★★★

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