Aprenda como fazer grãomelete, uma opção de refeição saudável, nutritiva e simples de preparar. Vegana e sem glúten, pode ser servida com os mais diversos acompanhamentos.
O que é grãomelete
O grãomelete nada mais é do que uma panqueca, feita com base de grão-de-bico, que tem esse nome por ser uma ótima alternativa de "omelete" vegana (omelete sem ovo).
Ele é ótimo para ser consumido no café da manhã, no lanche ou como componente do almoço e da janta. Pode ser, ou não, recheado. Por aqui, nós adoramos adicionar vegetais na massa para deixar o preparo mais nutritivo e gostoso.
Como fazer grãomelete
O grãomelete pode ser preparado com a farinha de grão-de-bico ou com o grão-de-bico cru, previamente demolhado em água por pelo menos 12 horas. Eu, particularmente, prefiro usar a farinha de grão-de-bico pela praticidade e, por isso, a receita está ilustrada com ela. De qualquer maneira, deixei indicado, a seguir, como fazer grãomelete com o grão-de-bico demolhado também.
Outros ingredientes incluem o polvilho doce, que fornece liga para a massa (especialmente por ser uma panqueca sem glúten), água, sal e temperos. Ele pode, ou não, ser recheado com vegetais. Você escolhe os que quiser usar!
Grãomelete com farinha de grão-de-bico
Para fazer, basta misturar todos os ingredientes da massa em uma vasilha, misturando bem, de forma a deixá-la homogênea.
Para rechear, basta adicionar vegetais cortados em pedaços pequenos na massa. Também fica ótimo com tofu defumado e queijo vegano.
Grãomelete com grão-de-bico cru
Caso queira usar o grão-de-bico cru no lugar da farinha de grão-de-bico, é necessário deixar o grão-de-bico de molho, em água, por, pelo menos, 12 horas. Para facilitar, você pode fazer o demolho durante a noite.
Quando o grão-de-bico estiver hidratado, descarte a água do demolho e transfira o grão-de-bico para um liquidificador junto com os outros ingredientes da receita (exceto os vegetais para rechear). Bata bem até obter uma massa lisa. Misture o recheio na massa, se for usar, com uma espátula.
Cozinhe
Tendo a sua massa pronta para usar, está na hora de cozinhar. Para isso, recomendo o uso de uma frigideira antiaderente. Caso não tenha, unte com óleo vegetal primeiro.
Itens recomendados
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Com o que servir
O grãomelete é gostoso e bem temperado por si só, mas ele fica ótimo quando servido com algum molho, como o molho de tahine com ervas frescas, a maionese de castanha-de-caju ou a maionese de abacate.
Você também pode rechear com mais vegetais, como rodelas de abobrinha ou de tomate.
Caso você goste de preparos do tipo, confira também nossas receitas de panqueca de lentilha, de aveioca e de panqueca de aveia.
Receita completa:
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Como Fazer Grãomelete (Omelete Vegana de Grão-de-Bico)
- Tempo Total: 15 min
- Rendimento: 1 porção grande 1x
Descrição
Aprenda como fazer grãomelete, uma opção de refeição saudável, nutritiva e simples de preparar. Vegana e sem glúten, pode ser servida com os mais diversos acompanhamentos.
Ingredientes
- 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
- 1 colher (sopa) de polvilho doce
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/4 de colher (chá) de cúrcuma em pó
- 1/2 colher (chá) de alho em pó
- 1/2 colher (chá) de mostarda em pó
- pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de água filtrada
- 1 xícara de vegetais, de sua preferência, cortados em pedaços menores (opcional)
Instruções
- Em uma vasilha, adicione a farinha de grão-de-bico, o polvilho doce, o sal, a cúrcuma em pó, o alho em pó, a mostarda em pó e a pimenta-do-reino e misture bem. Em seguida, adicione a água e misture novamente, mexendo bem, de modo a não sobrar nenhuma bolinha de farinha. Indicamos o uso de um batedor para facilitar.
- Caso queira, incorpore os vegetais na massa e misture.
- Distribua a massa em uma frigideira antiaderente aquecida, em fogo médio, espalhando bem. Cozinhe até que o grãomelete fique firme. Vire, com o auxílio de uma espátula ou virador de panqueca, e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva em seguida com o acompanhamento de sua preferência.
Notas
Você pode usar os temperos de sua preferência na receita.
Usamos medidores-padrão em nossas receitas.
Grãomelete com grão-de-bico cru: Caso queira usar o grão-de-bico cru no lugar da farinha de grão-de-bico, é necessário deixar o grão-de-bico de molho, em água, por, pelo menos, 12 horas. Para facilitar, você pode fazer o demolho durante a noite. Quando o grão-de-bico estiver hidratado, descarte a água do demolho e transfira o grão-de-bico para um liquidificador junto com os outros ingredientes da receita (exceto os vegetais para rechear). Bata bem até obter uma massa lisa. Misture o recheio na massa, se for usar, com uma espátula. Use a medida de 1/2 xícara de grão-de-bico cru e siga a receita conforme indicado acima.
- Tempo de preparo: 5 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Categoria: Lanches
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegetariana
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Amenia Maia
Suas receitas são maravilhosas, o capricho é sua marca regiatrada.
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