Aprenda como fazer grãomelete, uma opção de refeição saudável, nutritiva e simples de preparar. Vegana e sem glúten, pode ser servida com os mais diversos acompanhamentos.
O que é grãomelete
O grãomelete nada mais é do que uma panqueca, feita com base de grão-de-bico, que tem esse nome por ser uma ótima alternativa de "omelete" vegana (omelete sem ovo).
Ele é ótimo para ser consumido no café da manhã, no lanche ou como componente do almoço e da janta. Pode ser, ou não, recheado. Por aqui, nós adoramos adicionar vegetais na massa para deixar o preparo mais nutritivo e gostoso.
Como fazer grãomelete
O grãomelete pode ser preparado com a farinha de grão-de-bico ou com o grão-de-bico cru, previamente demolhado em água por pelo menos 12 horas. Eu, particularmente, prefiro usar a farinha de grão-de-bico pela praticidade e, por isso, a receita está ilustrada com ela. De qualquer maneira, deixei indicado, a seguir, como fazer grãomelete com o grão-de-bico demolhado também.
Outros ingredientes incluem o polvilho doce, que fornece liga para a massa (especialmente por ser uma panqueca sem glúten), água, sal e temperos. Ele pode, ou não, ser recheado com vegetais. Você escolhe os que quiser usar!
Grãomelete com farinha de grão-de-bico
Para fazer, basta misturar todos os ingredientes da massa em uma vasilha, misturando bem, de forma a deixá-la homogênea.
Para rechear, basta adicionar vegetais cortados em pedaços pequenos na massa. Também fica ótimo com tofu defumado e queijo vegano.
Grãomelete com grão-de-bico cru
Caso queira usar o grão-de-bico cru no lugar da farinha de grão-de-bico, é necessário deixar o grão-de-bico de molho, em água, por, pelo menos, 12 horas. Para facilitar, você pode fazer o demolho durante a noite.
Quando o grão-de-bico estiver hidratado, descarte a água do demolho e transfira o grão-de-bico para um liquidificador junto com os outros ingredientes da receita (exceto os vegetais para rechear). Bata bem até obter uma massa lisa. Misture o recheio na massa, se for usar, com uma espátula.
Cozinhe
Tendo a sua massa pronta para usar, está na hora de cozinhar. Para isso, recomendo o uso de uma frigideira antiaderente. Caso não tenha, unte com óleo vegetal primeiro.
Itens recomendados
Com o que servir
O grãomelete é gostoso e bem temperado por si só, mas ele fica ótimo quando servido com algum molho, como o molho de tahine com ervas frescas, a maionese de castanha-de-caju ou a maionese de abacate.
Você também pode rechear com mais vegetais, como rodelas de abobrinha ou de tomate.
Como Fazer Grãomelete (Omelete Vegana de Grão-de-Bico)
- Tempo Total: 15 min
- Rendimento: 1 porção grande
Descrição
Aprenda como fazer grãomelete, uma opção de refeição saudável, nutritiva e simples de preparar. Vegana e sem glúten, pode ser servida com os mais diversos acompanhamentos.
Ingredientes
- ½ xícara de farinha de grão-de-bico
- 1 colher (sopa) de polvilho doce
- ½ colher (chá) de sal
- ¼ de colher (chá) de cúrcuma em pó
- ½ colher (chá) de alho em pó
- ½ colher (chá) de mostarda em pó
- pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara de água filtrada
- 1 xícara de vegetais, de sua preferência, cortados em pedaços menores (opcional)
Instruções
- Em uma vasilha, adicione a farinha de grão-de-bico, o polvilho doce, o sal, a cúrcuma em pó, o alho em pó, a mostarda em pó e a pimenta-do-reino e misture bem. Em seguida, adicione a água e misture novamente, mexendo bem, de modo a não sobrar nenhuma bolinha de farinha. Indicamos o uso de um batedor para facilitar.
- Caso queira, incorpore os vegetais na massa e misture.
- Distribua a massa em uma frigideira antiaderente aquecida, em fogo médio, espalhando bem. Cozinhe até que o grãomelete fique firme. Vire, com o auxílio de uma espátula ou virador de panqueca, e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva em seguida com o acompanhamento de sua preferência.
Notas
Você pode usar os temperos de sua preferência na receita.
Usamos medidores-padrão em nossas receitas.
Grãomelete com grão-de-bico cru: Caso queira usar o grão-de-bico cru no lugar da farinha de grão-de-bico, é necessário deixar o grão-de-bico de molho, em água, por, pelo menos, 12 horas. Para facilitar, você pode fazer o demolho durante a noite. Quando o grão-de-bico estiver hidratado, descarte a água do demolho e transfira o grão-de-bico para um liquidificador junto com os outros ingredientes da receita (exceto os vegetais para rechear). Bata bem até obter uma massa lisa. Misture o recheio na massa, se for usar, com uma espátula. Use a medida de ½ xícara de grão-de-bico cru e siga a receita conforme indicado acima.
- Tempo de preparo: 5 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Categoria: Lanches
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegetariana
Outras receitas de panquecas sem glúten
Caso você goste de preparos do tipo, confira também as receitas a seguir:
Vivi says
Amei! É tão simples que não achei que fosse dar certo! E deu! Recheei com tomatinhos cereja, óregano e requeijão vegano. Obrigada!!! 😉
Bruna says
Que ótimo saber disso, Vivi! Muito obrigada pela mensagem!
Amenia Maia says
Suas receitas são maravilhosas, o capricho é sua marca regiatrada.