Descrição
O Homus de Manjericão é uma ótima maneira de variar o preparo da pasta de grão-de-bico. Ele fica muito saboroso e é ideal para lanches ou como acompanhamento de pães e legumes. É também rápido e fácil de fazer.
Ingredientes
- 1 xícara de manjericão fresco
- 1 xícara de água filtrada (ou aquafaba*)
- 1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- suco de um limão pequeno
- 3 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
Instruções
-
Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, a água (ou a aquafaba), o tahine, o azeite de oliva, o sal e o limão. Bata até obter um líquido verde e liso, preferencialmente sem pedaços das folhas de manjericão.
-
Adicione o grão-de-bico cozido e use a função de "pulsar" do seu liquidificador até obter a consistência desejada. Quanto mais bater, mais cremoso o homus fica. Ajuste os temperos se achar necessário.
Notas
Como conservar: guarde em um recipiente fechado dentro da geladeira por até uma semana.
*Aquafaba é o caldo do cozimento do grão-de-bico. Você pode usar no lugar dá água filtrada se preferir.
Se quiser que o homus fique bem cremoso, siga as dicas fornecidas na receita de Homus de Grão de Bico Tradicional.
Em todas as nossas receitas, usamos medidores-padrão de culinária.
- Tempo de preparo: 10 min
- Categoria: Acompanhamentos, Lanches
- Método: Mixer
- Cozinha: Vegetariana