Descrição
O leite de amendoim é um leite vegetal barato e acessível. Com sabor característico, pode ser preparado de diferentes maneiras, de acordo com a sua preferência. Use em vitaminas, molhos, bolos, sobremesas... Ele vai bem com doces e salgados!
Ingredientes
Maneira 1: usando o amendoim cru
- 1 xícara de amendoim cru, descascado, com ou sem pele
- 3 xícaras de água morna
Maneira 2: usando o amendoim torrado
- 1 xícara de amendoim torrado, sem sal e sem pele
- 3 xícaras de água morna
Maneira 3: usando pasta de amendoim
- 1/3 de xícara de pasta de amendoim
- 2 xícaras de água morna
Instruções
Maneira 1: usando o amendoim cru
- Adicione o amendoim em uma vasilha ou pote e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 8 horas. Para facilitar, você pode deixar de molho antes de dormir e fazer o leite na manhã seguinte. Depois do demolho, você vai perceber que o amendoim está mais macio e hidratado.
- Descarte a água do demolho, lave os grãos e coloque-os em uma panela com água nova. Ligue o fogo e, quando levantar fervura, cozinhe o amendoim por pelo menos 5 minutos. Escorra a água. Caso o amendoim tenha pele e você prefira retirar, passe os grãos em água gelada (o choque térmico ajuda no processo) e descasque. Isso faz com o que o leite fique mais branco e neutro.
- Adicione o amendoim demolhado e cozido no liquidificador junto com água morna e bata bem por alguns minutos.
- Com o auxílio de um voal ou pano limpo, coe o leite. Está pronto! Veja as notas para dicas de usos para o resíduo/bagaço que sobra.
- Armazene o leite de amendoim em um recipiente fechado (preferencialmente de vidro e esterilizado) na geladeira por até 5 dias.
Maneira 1: usando o amendoim torrado
- Adicione o amendoim em uma vasilha ou pote e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 8 horas. Para facilitar, você pode deixar de molho antes de dormir e fazer o leite na manhã seguinte. Depois do demolho, você vai perceber que o amendoim está mais macio e hidratado.
- Descarte a água do demolho e lave os grãos. Adicione o amendoim em um liquidificador junto com água nova filtrada e morna. Bata bem por alguns minutos.
- Com o auxílio de um voal ou pano limpo, coe o leite. Está pronto! Veja as notas para dicas de usos para o resíduo/bagaço que sobra.
- Armazene o leite de amendoim em um recipiente fechado (preferencialmente de vidro e esterilizado) na geladeira por até 5 dias.
Maneira 3: usando pasta de amendoim
- Adicione a pasta de amendoim junto com a água morna em um liquidificador e bata bem, até que a mistura fique homogênea. Está pronto. Não é necessário coar.
- Armazene o leite de amendoim em um recipiente fechado (preferencialmente de vidro e esterilizado) na geladeira por até 5 dias.
Notas
A quantidade de água utilizada pode ser alterada de acordo com a sua preferência. Eu gosto de fazer na proporção de 1:3 para consumir puro ou em cafés e molhos, por ficar mais encorpado, e na proporção de 1:4 para usar em vitaminas. Você pode adicionar mais ou menos água.
O resíduo do leite de amendoim pode ser usado em patês salgados, pastinhas doces, vitaminas e bolos, por exemplo.
A receita e modo de preparo indicado são para uma receita base que pode ser utilizada nos mais diversos preparos. Você pode adicionar açúcar, tâmaras, extrato de baunilha ou cacau em pó para dar mais sabor ao seu leite. Ele também pode ser vaporizado para usar em cafés.
Para mais informações, leia o texto completo.
- Tempo de preparo: 5 min
- Categoria: Receitas Básicas
- Método: Mixer
- Cozinha: Vegana, Vegetariana
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