Name: Como Fazer Leite de Castanha de Caju
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: Vegana
Ingredients: 1 xícara de castanhas de caju cruas; 3 a 4 xícaras de água filtrada

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O leite de castanha de caju é um dos leites vegetais mais simples de ser preparado. Ele apresenta sabor neutro, sendo também bem versátil e ótimo para utilizar em preparações doces e salgadas. Fazer em casa é fácil e rápido.

Se você deseja fazer leite vegetal em casa, começar pelo leite de castanha de caju é uma ótima ideia. Ele é muito simples de ser preparado, leva apenas castanhas de caju e água em sua composição e, com o auxílio de um liquidificador, fica pronto rapidinho. 🙂

O leite de castanha de caju é:

Simples de fazer: basta adicionar castanhas de caju demolhadas em um liquidificador com água e bater até ficar homogêneo. Não precisa nem coar.
Saudável: apresenta os benefícios da castanha de caju, fonte de gorduras boas, vitaminas e minerais. Naturalmente sem lactose.
Versátil: seu sabor neutro o torna ideal tanto para doces como para salgados. Dessa forma, pode ser usado em várias receitas substituindo o leite de vaca em proporção 1:1.

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E por que fazer em casa?

Por ser uma receita muito simples, acaba sendo mais fácil comprar castanhas e ter elas em casa para quando você decidir fazer o leite.

É também mais saudável, visto que são raras as versões industrializadas que apresentam uma lista de ingredientes curta e realmente boa.

Além disso, o preço do leite de castanha de caju industrializado costuma ser um pouco alto. Você certamente economizará bastante ao preparar ele em casa.

Como usar o leite de castanha de caju

O leite de castanha de caju pode ser utilizado como substituto para o leite de vaca, na proporção de 1:1, visto que ele apresenta um bom teor de gorduras.

Sirva puro, como bebida. Você pode adicionar açúcar ou tâmaras para adoçar e extrato de baunilha para saborear. Ele combina bem com cafés e achocolatados também. Fica ótimo em vitaminas e smoothies.
Utilize em pratos salgados, como em molhos (confira nossa receita de Molho de Pimentão Vermelho Assado), gratinados, lasanhas, pães e tortas salgadas.
Também fica ótimo em receitas doces. Em bolos, como nesse Muffin Vegano de Banana e Gotas de Chocolate e no Brownie Vegano e Sem Glúten, em Panquecas Doces ou até mesmo no Mingau Assado de Aveia com Maçã e Especiarias.

O leite de castanha de caju substitui muito bem também o leite de amêndoas. Isso porque os dois são leites vegetais neutros e, por serem oleaginosas, possuem propriedades semelhantes.

Receita do Leite de Castanha de Caju

📖 Receita completa

Como Fazer Leite de Castanha de Caju

★★★★★

5 from 3 reviews

Autor: Bruna
Tempo Total: 5 minutes
Rendimento: 750 ml - 1 litro 1x

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Descrição

Ingredientes

Escala

1 xícara de castanhas de caju cruas
3 a 4 xícaras de água filtrada

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Instruções

Adicione as castanhas de caju em uma vasilha e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 4 horas. Para facilitar, você pode deixar de molho antes de dormir e fazer o leite na manhã seguinte. Depois do demolho, você vai perceber que as castanhas ficam bem macias.
Descarte a água do demolho e lave as castanhas. Adicione-as em um liquidificador junto com água nova filtrada. Bata por alguns minutos, até que o leite fique homogêneo, sem pedaços de castanhas. Dessa forma, não é necessário coar.
Armazene em um recipiente fechado (preferencialmente de vidro) na geladeira por até 5 dias.

Notas

A quantidade de água utilizada pode ser alterada de acordo com a sua preferência. Eu gosto de fazer na proporção de 1:3 para consumir puro ou em cafés e molhos, por ficar mais encorpado, e na proporção de 1:4 para usar em vitaminas. Você pode adicionar mais ou menos água.

O leite de castanha de caju não precisa ser coado. As castanhas, quando demolhadas, ficam bem macias. Se o seu liquidificador não for muito potente, basta bater por mais tempo até ficar homogêneo. Porém, caso queira coar, use um voal ou pano de prato limpo. O resíduo pode ser usado em patês, pastinha, vitaminas e bolos, por exemplo.

Você pode adicionar açúcar, tâmaras, extrato de baunilha ou cacau em pó para dar mais sabor ao seu leite. Ele também pode ser vaporizado para usar em cafés.

Esqueceu de deixar as castanhas de molho previamente? Tudo bem! Alternativamente, você pode deixar as castanhas de molho em água bem quente por 30 minutos. Se não tiver tempo, também é possível ferver as castanhas até que elas fiquem macias. Depois disso, siga a receita do leite da mesma forma.

É possível fazer leite com a castanha de caju torrada? Sim. Apesar de eu preferir usar castanhas cruas pela neutralidade e, consequentemente, versatilidade, o leite de castanha de caju torrada fica delicioso. Para fazer, basta seguir o mesmo processo: deixe as castanhas de molho em água por 4 a 6 horas, descarte a água e, com nova água, bata no liquidificador até ficar homogêneo. Esse demolho em água vai, inclusive, ajudar a retirar o excesso de sal que pode estar contido nas castanhas torradas.

Tempo de preparo: 5 min
Categoria: Bebidas
Método: Mixer
Cozinha: Vegana, Vegetariana

Keywords: castanha de caju, leite vegetal, fácil, receita vegana, simples, versátil, rápido

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