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leite de castanha-do-pará sendo servido em um copo

Leite de Castanha-do-Pará Caseiro


  • Autor: Plantte
  • Tempo de preparo: 10 min
  • Tempo Total: 10 min
  • Rendimento: 1 litro 1x

Descrição

Aprenda como fazer Leite de Castanha-do-Pará em casa. É prático, saboroso e requer apenas dois ingredientes para ficar pronto. Use nos mais diversos preparos doces e salgados.


Ingredientes

Escala
  • 1 xícara de castanhas-do-pará cruas e sem sal
  • 4 xícaras de água filtrada

Instruções

  1. Adicione as castanhas-do-pará em uma vasilha e cubra com água. Deixe de molho por 8 horas. Para facilitar, você pode deixar de molho antes de dormir e fazer o leite na manhã seguinte. Depois do demolho, você vai perceber que as castanhas ficam bem macias.
  2. Descarte a água do demolho e lave as castanhas. Adicione-as em um liquidificador junto com água nova filtrada (a medida da receita). Bata por alguns minutos, até que o leite fique homogêneo, sem pedaços de castanhas.
  3. Coe o leite de castanha-do-pará sobre um recipiente utilizando um coador voal, um pano limpo ou uma peneira bem fina. Esprema bem para extrair todo o leite. Você pode utilizar o resíduo (ou polpa) em diversas receitas (veja abaixo).
  4. Armazene em um recipiente fechado (preferencialmente de vidro) na geladeira por até 5 dias.

Notas

A quantidade de água utilizada pode ser alterada de acordo com a sua preferência. Eu gosto de fazer na proporção de 1:4 pela versatilidade de usos em cafés, molhos e vitaminas. Você pode adicionar mais ou menos água.

Leite de minuto: Assim como ensinamos na receita de leite de amendoim, você pode fazer um leite (quase) instantâneo batendo 1/3 de xícara de pasta de castanha-do-pará com 2 xícaras de água morna.

Você pode adicionar açúcar, tâmaras, extrato de baunilha ou cacau em pó para dar mais sabor ao seu leite. Ele também pode ser vaporizado para usar em cafés.

Nossa maneira preferida de usar o resíduo que sobra após o leite ser coado é em patês salgados e pastinhas doces. Você pode utilizar nossas receitas de Patê de Amêndoas e Pastinha de Cacau com Amendoim, usando o resíduo do leite de castanha-do-pará no lugar dos resíduos dos leites de amêndoas e de amendoim respectivamente.

Dica: Por ter uma quantidade elevada de selênio, recomendamos que você consuma este leite de maneira moderada. Varie com outras opções de leites vegetais, como o de amêndoas, de coco, de castanha-de-caju ou de soja.

  • Categoria: Bebidas
  • Método: Mixer
  • Cozinha: Vegana, Vegetariana

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