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    Macarrão ao Molho Cremoso de Abóbora e Tofu

    Publicado em: 14 jun 2018 · Modificado em: 10 set 2019 por Bruna · Este post pode conter links afiliados

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    molho cremoso de abóbora e tofu servido em um prato com macarrão penne

    Tenho pra mim que as receitas mais deliciosas são feitas quando temos que, necessariamente, ser criativos. Esse Molho Cremoso de Abóbora e Tofu surgiu em um dia que precisei limpar a geladeira antes de uma viagem longa. Tinha muita abóbora para ser usada e um restinho de macarrão. Não deu outra! Como tinha também um creme de tofu já prontinho (que nada mais é do que essa receita de Maionese de Tofu, porém sem o manjericão ou outras ervas), aproveitei para usá-lo e deixar o molho mais cremoso e mais proteico. Gente... Fica maravilhoso!

    Claaaro que ele também é bastante simples de ser feito. Basta cozinhar a abóbora (ou assar, caso prefira), refogar cebola e alho e depois juntar tudo em um liquidificador com o creme de tofu. Caso não tenha o creme pronto, é só adicionar a mesma quantidade de tofu drenado e ajustar os temperos. Não adicionei nada extra porque os sabores combinados já atenderam muito bem meu gosto, mas sinta-se livre para adicionar temperos de sua preferência.

    Para acompanhar, fiz rapidamente um pouco de Couve Crocante. Para fazer é muito simples: basta cortar folhas de couve em tirinhas finas e colocar numa frigideira antiaderente com um pouquinho de óleo de coco (ou outro óleo vegetal). A partir disso, basta deixar cozinhar em fogo médio, mexendo eventualmente para não queimar. O ponto final é quando as tirinhas ficam crocantes (leva em torno de 10 minutos). Você também pode usar outras folhas para fazer isso, como mostarda e folhas de brócolis e de couve flor.

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    Como Fazer o Molho Cremoso de Abóbora e Tofu:

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    Macarrão ao Molho Cremoso de Abóbora e Tofu


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    • Autor: Bruna, blog PLANTTE
    • Tempo Total: 25 minutos
    • Rendimento: Serve 3-4 pessoas 1x
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    Descrição

    Prato delicioso e proteico, esse Molho Cremoso de Abóbora e Tofu é um ótimo acompanhamento para macarrões, lasanhas e tortas.


    Ingredientes

    Escala
    • 2 cebolas grandes, picadas
    • 2 dentes de alho, picados (opcional)
    • 2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
    • 1 colher (chá) de sal
    • 2 xícaras de purê de abóbora de pescoço (ou outra)
    • 1 xícara de creme de tofu
    • água até dar o ponto desejado

    Instruções

    1. Descasque e corte as cebolas e os dentes de alho e refogue-os com óleo de coco e sal em uma frigideira antiaderente até dourar.

    2. Em um liquidificador, adicione a cebola e o alho já refogados, o purê de abóbora e o creme de tofu. Bata até obter um creme homogêneo. Caso seja necessário, adicione água até dar o ponto desejado. Ajuste os temperos conforme seu paladar.

    3. Leve o molho a uma panela e esquente em fogo médio. Sirva com o macarrão de sua preferência.

    Notas

    Você pode substituir o creme de tofu pela mesma quantidade de tofu drenado e um pouco de azeite de oliva, sal e pimenta do reino.

    • Tempo de preparo: 15 minutos
    • Tempo de cozimento: 10 minutos
    • Categoria: Prato Principal
    • Método: Cozido
    • Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável

    Keywords: molho cremoso de abóbora e tofu, abóbora de pescoço, creme de tofu, molho vegano de tofu

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    molho cremoso de abóbora e tofu servido em um prato com macarrão penne

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