Tenho pra mim que as receitas mais deliciosas são feitas quando temos que, necessariamente, ser criativos. Esse Molho Cremoso de Abóbora e Tofu surgiu em um dia que precisei limpar a geladeira antes de uma viagem longa. Tinha muita abóbora para ser usada e um restinho de macarrão. Não deu outra! Como tinha também um creme de tofu já prontinho (que nada mais é do que essa receita de Maionese de Tofu, porém sem o manjericão ou outras ervas), aproveitei para usá-lo e deixar o molho mais cremoso e mais proteico. Gente… Fica maravilhoso!
Claaaro que ele também é bastante simples de ser feito. Basta cozinhar a abóbora (ou assar, caso prefira), refogar cebola e alho e depois juntar tudo em um liquidificador com o creme de tofu. Caso não tenha o creme pronto, é só adicionar a mesma quantidade de tofu drenado e ajustar os temperos. Não adicionei nada extra porque os sabores combinados já atenderam muito bem meu gosto, mas sinta-se livre para adicionar temperos de sua preferência.
Para acompanhar, fiz rapidamente um pouco de Couve Crocante. Para fazer é muito simples: basta cortar folhas de couve em tirinhas finas e colocar numa frigideira antiaderente com um pouquinho de óleo de coco (ou outro óleo vegetal). A partir disso, basta deixar cozinhar em fogo médio, mexendo eventualmente para não queimar. O ponto final é quando as tirinhas ficam crocantes (leva em torno de 10 minutos). Você também pode usar outras folhas para fazer isso, como mostarda e folhas de brócolis e de couve flor.
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Como Fazer o Molho Cremoso de Abóbora e Tofu:
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Macarrão ao Molho Cremoso de Abóbora e Tofu
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo Total: 25 minutos
- Rendimento: Serve 3-4 pessoas 1x
Descrição
Prato delicioso e proteico, esse Molho Cremoso de Abóbora e Tofu é um ótimo acompanhamento para macarrões, lasanhas e tortas.
Ingredientes
- 2 cebolas grandes, picadas
- 2 dentes de alho, picados (opcional)
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras de purê de abóbora de pescoço (ou outra)
- 1 xícara de creme de tofu
- água até dar o ponto desejado
Instruções
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Descasque e corte as cebolas e os dentes de alho e refogue-os com óleo de coco e sal em uma frigideira antiaderente até dourar.
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Em um liquidificador, adicione a cebola e o alho já refogados, o purê de abóbora e o creme de tofu. Bata até obter um creme homogêneo. Caso seja necessário, adicione água até dar o ponto desejado. Ajuste os temperos conforme seu paladar.
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Leve o molho a uma panela e esquente em fogo médio. Sirva com o macarrão de sua preferência.
Notas
Você pode substituir o creme de tofu pela mesma quantidade de tofu drenado e um pouco de azeite de oliva, sal e pimenta do reino.
- Categoria: Prato Principal
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável
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